IDFB Challenge #16 M&M Chocolate Button Cookies

Hai semua...sudah lama sekali ga update blog. Kebetulan ada event  IDFB , dan kebetulan ada foto, he heee...ga salahnya sambil latihan posting lagi, karena udah lama banget ga posting makanan di blog saya ini yang sudah membesarkan saya...he he... Yang mau ikutan event klik link diatas yaaa....

Nahh..kue kering entry saya untuk kali ini ga  susah-susah ko...., gampang banget dan yang paling senang non mikser, kalo kenceng ngaduk sih....klo rada males bisa lah pake mikser juga, cuma ngotorin doang ga usah lama-lama ngaduk yaa....he he...Diadaptasi dari resep kue Semprit Coklat sih...Kue Semprit Coklat , biar penampilan lebih variatif saja....

Ini ya resepnya....


M&M Chocolate Button Cookies
by pawonike

Bahan :

120 g margarin
80 g gula pasir halus
1 kuning telur
1 sdt ekstrak vanila

120 g tepung terigu
20 g tepung maizena
20 g coklat bubuk
1 sdm susu bubuk

50 g permen coklat M&M

Cara Membuat :
Ayak tepung terigu dan coklat bubuk, masukkan maizena, dan susu bubuk, aduk rata.
Kocok menggunakan whisker, margarin, gula pasir dan kuning telur, sampai tercampur saja, masukan vanila, aduk rata.
Masukan campuran tepung ke dalam adonan margarin yang sudah di kocok tadi, aduk rata.
Panaskan oven 150 derajat C.
Olesi loyang dengan margarin, atau lapisi dengan kertas roti.
Bulatkan adonan sebesar kelereng,  taruh dalam loyang, ambil permen M&M tekankan ke tengah-tengah adonan yang sudah dibulatkan tadi. Lakukan sampai adonan habis.
Panggang sampai matang kurang lebih 15 menit.
Dinginkan cookies, sebum dimasukkan ke dalam wadah cantik yang kedap udara.
Siap disajikan.

French Macaroon

Membuat macaroon ternyata santai, banyak nunggu, he he....sekarang dah tau deh triknya membuatnya, ; jangan dulu memanggang macaroon sebelum adonan pas disentuh jari, bener-bener tidak nempel di jari, saya malah membiarkan adonan lebih dari 30 menit, he he...thanks mba R atas segala trik n tips nya...:)

Resep saya ambil originaly French Macaroon, karna ingin benar-benar tahu seperti apa sih French Macaroon itu. Sebelumnya saya sudah mencoba Macaroon, tapi tidak gendut dan kakinya cuma nongol sedikit, hi hi.... lihat deh Chocolate Cashew macaroon . Sekarang, benar-benar puas.....:))

Resepnya saya lihat di blog Multiplynya Mb R , thanks mb yuuu...:)

Basic French Merengue Macaron
------------------------------------------------
by Helen Dujardin


3 Eggs Whites or 100 gr weighed 
50 gr Granulated Sugar ---------------------> kurleb 50 gr Gula Caster / Gula Pasir diblender bentar
200 gr Powdered Sugar ---------------------> kuleb 100 gr Icing Sugar
110 gr Blanched Almond, Whole or Ground ------> kurleb 50 gr Almond Bubuk

Rch ------------> tambahkan sedikiit moka pasta, satu dua tetes aja
Rch ------------> filling pakai Hazelnut Chocolate Spread

Cara Membuat (sesuai urutan cara yg aku buat) :
1. Blender dengan food processor Icing Sugar dan Almond bubuk, hingga merata/halus, jika tidak terlalu halus, setelah diblender sebentar, ayak saja. Sisihkan.
    *Karna Ike pake almond meal, (almond bubuk) tahap ini di skip.
2. Kocok putih telur hingga mulai berbuih, masukkan sedikit demi sedikit caster sugar, secara bertahap hingga gula habis sambil dikocok terus.
3. Kocok putih telur dan gula tadi hingga soft peak.
4. Masukkan campuran Icing Sugar dan Almond Bubuk dalam dua tahap. Masukkan tahap pertama sebagian, aduk rata ringan  sekitar 15-20 kali adukan. Aku beri sedikit aja moka pasta - satu tetes. Kemudian masukkan lagi bagian kedua/terakhir dari campuran icing sugar dan almond bubuk, aduk rata.Hati2 jangan mengaduk terlalu lama, sekitar 15-20 adukan jg / asal jangan smp adonan encer saja. Biarkan tekstur adonan agak kental.
5. Siapkan loyang, semir margarin sedikit, tutupi dengan kertas roti.
6. Masukkan adonan ke dalam kantong segitiga/piping bag, potong bagian bawah plastiknya, spuit/bentuk bulat adonan di atas kertas roti tadi. Diamkan beberapa saat hingga lapisan atas adonan yg di loyang itu agak mengering, jika di pegang tak lengket, tp msh empuk.
    *Menurut Ike : Tahap ini sangat penting, jika masih lengket, jangan coba2 memanggang, alhasil tidak berkaki, malah permukaan macaroon retak-retak, jadi kuncinya disini.
7. Panaskan oven sekitar 150 derajat celcius, konstan apinya/suhunya di ukuran itu.
8. Masukkan loyang , oven hingga sekitar 20 menit/keluar kaki macaron dan mulai kering bagian atasnya.
    *Ike pertama masukin pake rak bawah, kemudian baru pindah ke rak atas, setelah macaroon keliatan berkaki.
9. Keluarkan loyang dari oven, biarkan dingin, siap diberi aneka filling.

Hasilnya, menul-menul, waaaah senangnyaaaa....:D thanks mb R, atas semua tip & trik nya....:)

Cheeshire Cookies

Cookies ini adalah sejenis dengan Kaastengel, cuma beda adonan saja...mencoba resep dari Buku 100 Resep Kue Kering Ny.Liem, dengan modifikasi dari pawonike, sesuai dengan kebiasaan saya membuat cookies...^^. Cookies ini ngeju banget...ada dua keju didalamnya, Cheddar dan Parmesan, cocok buat cheese lover...:D Cookies ini saya persembahkan buat ajang online LBT, silakan ya.....:D

Cheeshire Cookies

sumber Ny.Liem modifikasi Ike

Bahan :
150 gr canolla butter
1/2 sdt gula bubuk
1/4 sdt garam
1 butir telur utuh
1 kuning telur
175 gr keju cheddar
50 gr keju parmessan
1/2 sdt baking powder
20 gr susu bubuk
250 gr terigu serbaguna (misal segitiga/plain flour)

Olesan :
2 kuning telur
1 sdt minyak canola

Taburan :
Almond slice/parutan keju/biji wijen hitam/putih

 

Cara membuat :

Kocok mentega, gula, dan garam, sampai putih. (Kocoknya bisa dengan whisk, atau mikser speed terendah)

Masukkan telur, kocok rata lagi, tambahkan kembali semua kejunya, aduk rata.

Masukkan Baking powder, susu bubuk, dan terigu, kocok 10 detik, kemudian aduk rata dengan spatula.

Giling adonan dengan ketebalan 3 mm, cetak dengan cetakan favorit, olesi kuning telur, taburi dengan topping pilihan...:D

Panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat C, sampai kekuningan.

Dinginkan dan simpan dalam stoples kedap udara.

Sumber : Buku 100 resep Kue Kering Ny.Liem, penerbit Gramedia Jakarta

Oats Choco Chips Cookies (Neiman's Mistake)

Judul cookies sebenarnya adalah Neiman's Mistake, dari resepnya Ny.Liem dalam buku 100 Resep Kue Kering - Gramedia - 2010, buku ini adalah tanda mata dari mb Rachmah ' Mb R' Setyawati . Makasih mb R! :) Ngomong2 tentang Mb R, sy geli sendiri, perasaan saya adalah orang pertama yg ngomporin sebutan mb R, karena merasa klo bilang mb Rachmah, merasa kepanjangan, dan Mb R sendiri bilang dia geli juga dipanggil itu, he he... Tapi ternyataaaa...semua pasukan maya penggemar KedaikuIstanaku itu jadi memanggil mb R, he he.... TOP deh...:)

Kembali ke COOKIES, yaaa... Saya memberi judul gambaran saja untuk cookies ini, karena kalau selintas bilang Neiman's, apa sih...? he he...maaf ya Ny. Liem, tapi judul aslinya sy sertakan ko...:) Ini hanya untuk mempermudah saja....:)

Cookies ini renyah banget!crunchy! yummy......enakkkk....rasanya cocok banget sy sama resep ini...:) dan satu yang disuka dari cookies ini adalah adanya pemakaian OATS, gandum yang sangat sehat bagi jantung kita....:) Dalam resep ini ada beberapa modifikasi, seperti pemakaian 2 jenis butter, Ny.Liem pakai 100 gr mentega dan 65 gr margarin, tapi saya memakai 165 gr Canolla butter, butter dari tumbuhan (non hewani) :). Dan juga pemakaian Telur, Ny Liem pakai 2 kuning telur dan 1 putih telur, saya hanya pakai 1 butir telur saja, karea malah misah-misah, hehehehe...
Yuuuu ini resepnya yang mau coba....:D

Oats Choco Chips Cookies (Neiman's Mistake)

by Ny.Liem (modifikasi Pawonike)

Bahan I :
165 gr Canolla Butter (Sy pake Canolla saja...Ike)
50 gr gula pasir halus
100 gr brown sugar
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanilla essence
 1 butir telur

Bahan II (Campur dan Ayak)
3/4 sdt baking powder
3/4 sdt soda kue
50 gr susu bubuk
120 gr tepung terigu
200 gr oats (havermout,) blender halus

Bahan III
Coklat chips, kacang mete/almond ground, semuanya kira-kira masing-masing 100 gr.
atau pakai Dark cooking cocholat yg dicincang jg bisa

Bahan IV
Cokelat chips, kacang mete, untuk taburan

Cara Membuat :

1. Campur bahan I menjadi satu, kocok dengan mikser kecepatan sedang hingga mengembang. 
2. Masukkan bahan II sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan dgn spatula, hingga tercampur rata.
3. Tambahkan bahan III, aduk rata.
4. Cetak adonan dalam loyang dialasi dengan baking paper, atau diolesi dengan mentega, cetak dengan menggunakan dua sendok teh bulatkan dan pipihkan, taburi dengan bahan IV.
5. panggang dalam oven, suhu 150 derajat C selama kurang lebih 15 menit, kemudian suhu turunkan jadi 100derajat C, pangang hingga kecoklatan, angkat dan dinginkan.
6. Setelah mengeras dalam loyang, simpan dalam stoples kedap udara.

Hmmmm....Crunchy!!!
Noted : Untuk yang allergi nuts (kacang-kacangan) bisa di skip ko...:) 

Source : Ny Liem, 100 resep Kue Kering - Gramedia -2010

ANZAC Biscuits

Anzac Biscuits adalah cookies yang poluper di Australia dan New Zealand. Anzac sendiri singkatan dari Australia and New Zealand Army Corps (ANZAC) yang berdiri sejak Perang Dunia I.

Biskuit ini rasanya manis, dan untuk kali ini berasa chewy, kali lain akan coba yang crunchy. Yang unik adalah biskuit ini berbahan OATS, yang sangat sehat bagi kesehatan jantung kita, dan juga tanpa telur, membuatnya sangat mudah, bisa jadi ajang baking bareng sama si kecil....:)

Ini dia resepnya....:)


ANZAC biscuits

Bahan :


120g butter (Canolla butter...Ike)
2 tablespoons (40ml) golden syrup (ganti dengan madu....Ike)
92g (1 cup) rolled oats
85g (1 cup) desiccated coconut (Kelapa kering halus....Ike)
150g (1 cup) plain flour
168g (3/4 cup) caster sugar (brown sugar 130 gr....Ike)
1 tablespoon (20ml) boiling water
1/2 teaspoon bicarbonate of soda (baking soda)
Coklat chips untuk toping, sesuka hati.......Ike

Avi dan anzac cookies :)

Cara membuat :
Campur semua bahan kering, kecuali baking soda,  dalam mangkuk besar, aduk rata.
Sementara itu hangatkan  butter dan madu, sampai agak meleleh, aduk rata, sampai tercampur.
Tuangkan lelehan butter ke dalam adonan kering, aduk sampai rata.
Campur baking soda dengan air hangat, segera masukkan ke adonan tadi, aduk dengan tangan, sampai kalis.
Cetak adonan dengan table spoon, agar rapi, kemudian tekan dengan garpu, sampai pipih, anakku memberi hiasan cokklat chips untuk pemanis...:)
Panggang dalam oven 150 derajat C, selama 10 menit, keluarkan diamkan dalam loyang sampai dingin, dan agak mengeras, baru kemudian masukkan ke stoples kedap udara.
Siap untuk menememani cemilan kapan pun...:) Rasanya chewy gitu, enak....:)


Source : I want to be a chef Baking, Murdock Books Australia
and exclusivelyfood, thanks a lot!

Banana Walnut and Choco Cookies

Anak-anak adalah penyuka cookies model begini...:D dulu-dulu jaman Good Time Di Indonesia, mereka adalah pelanggan setia, berbagai jenis suka, sampai di Perth berlanjut, cookies model begini bertebaran, dan mereka tambah suka. Selang seling antara suka beli dan bikin, bosan kan klo beli terus, he he he....kebetulan sekarang masih Summer Holiday, banyak waktu untuk membuat sendiri...ahhh...memang membuatnya itu mudah dan cepat, yang males cuma pengerjaannya sih...padahal cepet ko....he he....
Kali ini saya lihat dari Women Weekly Australia, anak-anak yang tidak suka banana cake, coba versi cookies, aiiih.....histeris mereka...he he....sipppp deh....:D

Banana Walnut and Choco Cookies

Bahan :
125 gr butter
200 gr brown sugar
1 kuning telur
1 buah (125 gr) mashed banana
300 gr terigu (plain flour)
1/2 sdt baking soda (bisa skip)
1 sdm cocoa powder
50 gr walnut cacah (bisa di ganti kacang cacah/macadamia)
25 gr choco bits
25 gr white bits

Cara Membuat :

1. Panaskan oven 160 derajat C, 
2. Kocok menggunakan mikser speed rendah, butter, brown sugar, dan kuning telur samoai lembut dan tercampur rata.
3. Masukkan mashed banana, kocok kembali sampai tercampur, kemudian masukkan choco-white bits aduk dengan spatula.
4. Siapkan loyang beralaskan baking paper, adonan ini bisa di bulat2kan , atau disendokin pakai sendok teh, tata dalam loyang berjarak 2 buku jari, adonan ini tidak mengembang banyak ko...
5. Panggang selama 30 menit atau sampai kecoklatan, angkat loyang, diamkan sejenak dalam loyang, setelah cookies mengeras, baru simpan dalam toples kedap udara.

Banana Cookies on the oven

Banana Cookies on the tray, still hot :)

Testimonial : Cookies ini renyah dan wangi banana, tapi tingkat kerenyahan tergantung selera sih, kalau semakin renyah, akan nampak kecokelatan dan rasa banana nya tidak terasa, he he....tapi kalau agak-agak empuk renyah, rasa banana nya masih terasa....:) tinggal pilih sesuai selera...

Source : Woman Weekly Australia plus modifikasi

Almond Biscotti

Menurut mata awam saya, Biscotti ini sama dengan bolu kering kalau di Bandung, :). Sama-sama melalui tahap 2 kali pemanggangan. Cuma ini versi western nya kali ya. Pertama kali membuat Biscotti, tidak menemui kesulitan, bahannya pun mudah dan tidak neko-neko mesti tambah sana sini.
Untuk kali ini saya mencoba yang termuda dulu yaitu ALMOND BISCOTTI. Dan ternyata memang mudah....:) Coba deh kalau tidak percaya, heheheheheee.....

Resep saya lihat dari Women Weekly Australia.

ALMOND BISCOTTI

Bahan :
3 putih telur
100 gr gula caster
150 gr terigu
120 gr Almond utuh

Biscotti saat di iris-iris

Cara membuat :
Panaskan oven 180 derajat C, dan semir loyang loaf, sisihkan.
Kocok putih telur dengan mikser kecepatan sedang, sampai soft peak, kemudian tambahan gula, kocok lagi sampai lembut.
Tambahkan terugu, aduk rata.
Tuangkan ke dalam loyang loaf, panggang selama 30 menit.
Dinginkan, dan bungkus dengan aluminium foil, simpan semalam dalam lemari pendingin.
Esoknya, panaskan oven 150 derajat C, siapkan loyang cookies, potong2 tipis adonan yang sudah diinapkan semalam, hati2, harus menggunakan pisau tajam agar pemotongannya sempurna dan rapi. Tata dalam loyang dan panggang selama 30-40 menit sampai matang agak kecoklatan, dinginkan, dan simpan dalam toples.
Rasa Biscotti nya sungguh renyah, cocok buat minum teh dan kopi favorit...:)

Source : The Australian Women Weekly

Brownies Cookies

Mumpung lagi summer holiday, anak-anak di rumah, pengen ngemil2 cookies. Ya sudah jam dapur toh ga ada liburnya. :D Akhirnya bikin deh BROKIES, Brownies Cookies, dah lama juga ga biin nih, padahal Aldy doyan banget....^^ sempet ga jadi bikin, karena pakai telur 4, tapi nekad aja pake 2 telur, males ke supermarket, niatnya beli telur malah suka yang lain-lain ikutan beli...:D :D Rasa Cookiesnya renyah....kresh...kresh....

Sumber resep NCC : (dengan sedikit modikasi di telur...:p)

Bahan :

4 butir telur utuh (Ike pake 2 telur utuh)

225 gr gula kastor (125 gr gula caster...Ike)


25gr coklat bubuk ( Ayak bersama terigu )....choco cadbury 50 gr..ike

200gr terigu protein rendah


125gr mentega ( Lelehkan bersama dcc) ...wastonia butter...ike

125gr dark cooking coklat (Lindt - Nestle dark cooking chocolate...ike

1 sdt vanila


Almond iris utk taburan ( silver Almond...Ike)


1. Siapkan 2 bh loyang 30x30cm tinggi 2cm, alas dengan kertas roti, oles mentega, panaskan oven dng suhu 200C (Aku pakai loyang cookies)
2. Kocok telur dan gula kastor sampai setengah mengembang, masukan terigu dan coklat bubuk secara bertahap, aduk rata dengan spatula
3. Masukan campuran mentega dan coklat cair, kedalam adonan aduk rata
4. Tuang adonan kedalam loyang, ratakan, taburi dengan irisan almond (ketebalan adonan kurang lebih 0,5 cm...Ike)
5. Oven selama 15 menit sampai matang
6. Keluarkan dari loyang, potong2 kotak, tata kembali di atas loyang tipis
7. Oven kembali dengan suhu 120C selama 30menit sampai kering, (...waktu pemanggangan tahap kedua, si Brokies tidak menunjukkan kering benar, sampai pas keliatan kering, ternyata cookiesnya empuk, tapi begitu diangkat, dan beberapa saat didinginkan nanti mengeras, dan renyah....Ike)
8. Dinginkan, simpan dalam wadah tertutup
siap disajikan buat keluarga...

Kue Kering Ebi isi Bawang

Beberapa tahun yang lalu, di Bandung, pernah saya mencicipi kue kering, enaaakkk sekali, wangi ebi dan rasa bawang, dilihat-lihat isinya bawang goreng, dan di selimuti ebi bubuk. Pengen tahu dong resepnya, lihat-lihat di buku2 kue kering, ko ga ada ya...? hmmm....googling di internet,  ga ada juga, apa salah judul, lah...judulnya juga ga tau....hahaaaa...:p Akhirnya...baru kemarin-kemarin pas bikin-bikin kuker Lebaran, coba saya reka-reka resepnya...:D *ngarang abis...:D originally pake resep nastar, cuma dikurangi gulanya...akhirnya....cukup terobati dengan ciptaan resep ini...hihihihi...dan ternyata, temen-temn suka dan ada yang nambah pesanan...Alhamdulillah...berarti enak ya klo gitu....:D

Berikut Resepnya :

Kue Kering Ebi isi Bawang

recipe by Pawonike 

Bahan :
175 gr margarine
3 kuning telur
150 gr keju edam parut (bisa dikurangi biar ga terlalu dominan, Ike pake 100 gr)
1/4 sdt garam
175 gr tepung terigu, ayak
30 gr maizena
1 kuning telur untuk olesan
Taburan :
100 gr ebi bubuk (crushed prawn) campur dengan 1/2 sdm gula pasir, sangrai sampai wangi
Isian :
100 gr bawang goreng

Cara membuat :

1. Panaskan oven 150 derajat, siapkan loyang kue kering, beri alas baking paper, atau olesi dengan margarine.
2. Kocok margarine hingga mengembang, masukkan telur dan terus kocok hingga lembut.
3. Masukkan tepung terigu dan maizenna, aduk rata , tambahkan keju dan garam, aduk adonan hingga dapat dibentuk. Karena kadang proses  pengocokan atau sifat telur yang berbeda, ladang adonan ga bisa di pulung,tambahkan sedikit terigu saja, biar bisa di bentuk :)
4. Ambil satu adonan, pipihkan, beri bawang goreng, tutup kembali, bentuk lonjong, lakukan sampai adonan habis, olesi kunig telur, dan taburi bubuk ebi.
5. Panggang sampang matang, 
6. Dinginkan, dam simpan dalam wadah kedap udara

Selamat mencoba :D
Source : improvisasi Pawonike

Kue Semprit Coklat

Kue semprit mengingatkanku setiap Lebaran waktu kecil, selalu tersaji nih....dulu-dulu ga bisaaaaa bikin semprit, selalu belepotan, he he...baru kali ini nih agak bisa...:D))) horeeeee...rasanya ingin berteriak memeluk mamah, mahhh aku bisa!! :D

Resep originally by  Mira G. Lestari Assjarif
Saya hanya sedikit menambahkan terigu, karena pas mulung, lengket ga bisa dicetak, huhuuu....:D akhirnya setelah ditambahin, bisa ternyata...mungkin karena karakter terigu yang beda2, ato proses pengocokan, ga tau juga...h ehe....

KUE SEMPRIT COKELAT
Source : Femina Magazine

Bahan :
120 gr margarin/butter
100 gr gula halus --> cuma pake 80 gr
1 kuning telur
1 sdt vanilla ekstract

Ayak :
120 gr tepung terigu --> saya pake 100 gr terigu + 20 gr maizena (Ike tambahain 2 sdm terigu)
20 gr cocoa powder (Ike pake Milo 5 sdm)
1 sdm susu bubuk --> tambahan sendiri

Trimit/kismis/cokelat chips untuk topping

Method :

• Kocok margarin dan gula halus sampai lunak kira-kira 1 menit
• Masukkan kuning telur dan vanilla, kocok lagi sampai rata
• Tambahkan ayakan terigu, aduk menggunakan spatula sampai rata
• Spuit menggunakan spuit bintang besar ke atas loyang yang sudah diolesi margarin
• Panggang dalam oven suhu 170'C selama 20 menit atau sampai matang

Source : Mira Assjarif

Thank u yaaaaa....:))

Kue Semprit Sagu keju

Dipastikan masih menjadi favorit di hari Lebaran, Sagu keju, rasanya ringan dan ngeju....enak banget! Kali ini saya mencoba resep dari ibu Sisca Soewitomo, ternyata pas, dan enaaaakkkk.....:D

Kue Semprit Sagu Keju

Bahan :
200 gr margarin (aku ganti butter semua....ike)
100 gr gula bubuk (gula caster...ike)
1 butir telur
1 kuning telur
100 gr keju edam, parut, jemur sebentar, (keju gouda 150 gr...ike)
50 gr keju cheddar parut (skip....ike)
250 gr tepung sagu (sagu tani...ike)
50 gr tepung terigu

Cara membuat :
1. Panaskan oven 150 derajat C, siapkan loyang, beri alas baking paper atau olesi margarine.
2. Kocok butter bersama gula bubuk hingga lembut, aku pake mikser speed rendah, masukkan telur, dan kuning telur, kocok sampai merata dan lembut.
3. Masukkan keju, teoung sagu, tepung terigu, aduk rata menggunakan spatula.
4. Gunakan spuit bintang, cetak adonan sesuai selera, beri jarak.
5. panggang selama 15 menit, atau sampai matang, gunakan api atas dulu baru api bawah.. (klo aku begitu, tapi tiap oven beda karakter...:).
6. Angkat dan dinginkan diatas loyang, simpan dalam stople kedap udara.

untuk 700 gr.

Source : Resep Praktis Sisca Soewitomo, Gramedia Jakarta

Chocolate Cashew Macaroon & Coconut Cashew Meringue

Wuihhhh...entah apa namanya macaroons atau meringue...yang jelas cookies dari putih telur ini bentuknya seperti ini....:) Tapi ko melebar amat yak...:(( berkaki sih...tapi ga gemuk....:D Menghibur diri, lumayanlah buat yang pertama kali bikin macaroon, mana bentuk bulatnya ga sama lagi...:)) Saya rasa ini jauuuuuuh dari sempurna....:)
Resep saya intip berdasarkan dari buku resep Kue Kering nya Sisca Soewitomo, yang berjudul Coklat Macaroon, yang saya tambahin mete bubuk dalam adonan...he he...ini dia resepnya...

Cocholate Cashew Macaroons 

modified by pawonike

Bahan :
4 putih telur (kurang lebih 240 gr putih telur)
350 gr gula Caster
1/2 sdt Cream of Tartar (COT)
150 gr Dark Cooking Coklat, parut, simpan dulu di kulkas
100 gr Cashew, kacang mede, blender kasar

Cara membuat :

1. Panaskan oven 150 derajat, (ternyata untuk oven saya kepanasan segitu, pas pemanggangan saya turunkan pada posis 130 derajat C, sampai akhir memanggang) , siapkan loyang, alasi dengan baking paper, sisihkan.
2. Kocok putih telur bersama COT, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit, sambil terus dickocok hingga mengembang dan kaku, kurang lebih 10-15 menit mengocoknya.
3. Masukkan Coklat, dan Cashew, aduk rata.
4. Cetak adonan dengan menggunkan sendok teh, karena sendok makan kegedean jadinya...:). Biarkan sebentar biar melebar dulu.
5. Panggang 20-40 menit, nah, saat pemanggangan ini yang unik, biasanya klo manggang kue kering, pake api bawah dulu baru api atas, kalo ini, untuk oven ku, pake api atas dulu, setelah atas mateng, kira-kira 20 menitan, diturun kan kebawah untuk memperkeras bawahnya macaroon, kalau pertamanya dibawah dulu, ternyata macaroon jadi retak-retak permukaannya.
6. Setelah kue mengering, keluarkan dan dinginkan, baru diangkat hati-hati memakai pisau datar, Hati-hati macaroon ini cepat sekali retak.
7. Simpan dalam stoples kedap udara.

Untuk 300 gram.

NOTES : Adonan ini saya bagi dua, yang satu untuk dijadikan Chocolate Cashew Macaroon, satu lagi Coconut Cashew Meringue.

Coconut Cashew Meringue 

modified by pawonike

Bahan :
Sama dengan di atas, hanya dalam filling coklat saya ganti dengan 150 gr kelapa kering siap pakai, sementara cashew tetap saya tambahkan.

Pembuatan sama persis seperti diatas, dan hasilnya seperti ini....:)

Jadi untuk satu adonan bisa dua jenis berbeda....hemat kan...:)

Source : Buku Resep Praktis Sisca Soewitomo, penerbit Gramedia, Jakarta

Kue Kacang Istimewa

Duh, beneran deh kue kacang ini mengingatkan Lebaran di Bandung. Tahun kemarin saya pernah bikin kue kacang, yang saya idamkan, tapi ternyata hasilnya beda...bukan yang saya mau...:( Kali ini akhirnya nemu resep yang yang mau, rasanya, renyahnya.....beneran sama! Seneeeeeeng banget!
Hmmmm...inget Lebaran di rumah nenek, huhuuuu...suka ada kue kacang ini.... Makasih buat yang share resep Wida Tania via ncc cookies week, resepnya passss banget! beliau juga bercerita ini resep Almh. Ibundanya...semoga berkah mengalir ya mb Wida atas sharing resepnya....Amiiiin!

KUE KACANG ISTIMEWA

Bahan-Bahan:
250 gr Kacang tanah sangrai ( kupas kulitnya )
400 gr Terigu
200 gr Minyak goreng
200gr Gula halus
1 sdt garam
2 kuning telur + 1 sdm mentega untuk polesan
Cara Membuatnya:

1. Sangrai kacang hingga matang, kupas kulit arinya hingga bersih. Tumbuk atau blender kacang hingga halus.
2. Campur tepung terigu, gula halus, garam,kacang tanah sangrai halus,dan terakhir masukkan minyak goreng aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
3. Simpan adonan didalam kulkas selama kurang lebih 1 jam , tutup dengan plastik.
4. Setelah 1 jam, diamkan sebentar dalam suhu ruang, adonan siap untuk dicetak.
5. Taruh kue diatas loyang yang telah dipoles margarin, poles bagian atas kue dengan campuran kuning telur dan mentega. Panggang dalam suhu 170 derajat Celcius selama 25 menit hingga matang.

Saking ngebetnya aku langsung coba 2 kali resep, dan hasilnya...ga gagal loooh....:D Makasih ya mb Wida....:) Rasa kue kacangnya benaran Renyah!!

 Source : Wida Tania via NCC

Nastar

 Perasaan setiap kali bikin Nastar di bulan puasa, selaluuuu aja resepnya beda...:)) dan kadang resep yang tahun lalu selalu lupa! Akhirnya googling terus....sekarang coba ah pake resep Ienas Tsuroiya . Cocok2 aja....:D Kali ini saya bikin bersama crew Quilting Class....:D terima kasih...terima kasih...siap2 Lebaran yuuuu,,,,:D

 NASTAR :

Selai Nanas:

1 buah nanas berukuran besar
gula pasir, sesuai selera, tergantung nanasnya juga sih..
1 batang kayu manis
2 butir cengkeh

Nastar:

300 gr margarin
100 gr mentega (unsalted)
4 kuning telur ayam
2 putih telur ayam
100 gr gula halus
550 g tepung terigu
1/2 sdt vanili bubuk (saya nggak pakai)
1/2 sdt garam
150 g keju edam parut
50 g keju cheddar parut

Olesan: kuning telur dicampur sedikit susu cair

1. Buat selai nanas dulu: boleh diparut atau diproses dalam FP. Masak dalam api sedang bersama kayu manis dan cengkeh hingga airnya berkurang, baru tambahkan gula pasir. Aduk hingga kering.
2. Kocok margarin dan mentega hingga lembut, masukkan telur satu persatu, kocok lagi. Tambahkan gula halus, kocok lagi hingga rata.
3. Masukkan terigu dan keju, aduk menggunakan spatula hingga rata.
4. Diamkan selama 30 menit, atau masukkan ke dalam lemari es.
5. Cetak adonan sesuai selera, olesi permukaannya dengan kuning telur, panggang dalam suhu 160 C selama 20 menit hingga kecoklatan.

Cornflakes Cookies

 

Mencoba resep nih, dapet buku dari Mba Rachmah Setyawati Surabaya, yang punya Kedaikuistanaku.blogspot. Makasih ya Mba R., sudah lama pengen bikin cookies dari cornflakes, karena ada sisa cereal tipe keping jagung ini, dimana anak2 dah mulai berpaling ke cereal lain...hmmm...dasar anak-anak...., selalu aja pengen ganti-ganti....:( 

Foto ini juga disertakan dalam event perdana Natural Cooking "Food Photography" Club , di Facebook, http://www.facebook.com/album.php?aid=183447&id=274868484282#!/photo.php?pid=4676611&id=274868484282.

 

Bahan cookienya sederhana, sesederhana membuatnya.....mari kita buktikan :D

Bahan :

200 gr mentega tawar

175 gr gula pasir (ternyata kemanisan...:D

1 btr kuning telur, 1 butir putih telur (disatuin aja jadi 1 butir telur...Ike)

200 gr terigu

100 gr keping jagung (cornflakes

1/2 sdt essens vanili/lemon

1/2 sdt garam

Cara membuat :

- Panaskan oven 180 derajat C.

- Kocok mentega, telur dan garam sampai berwarna putih, (dalam hal ini agak membingungkan, putih ngembang atau asal kocok tercampur? tapi karena ini jenis cookies, sy tidak terlalu lama mengocok, cukup 7-10 menit, he he....) kemudian masukkan essens, 

- Masukkan terigu, aduk dengan garpu hingga rata, campurkan cornflakes. 

- Dengan bantuan sendok makan, sendokkan adonan, taruh diatas loyang yang disemir margarin, panggang 15 menit, sampai matang.

Testimoni :

Ternyata, cookiesnya empuk, dan cornflakes nya ga renyah, hehe....salah dimana ya....? mesti pake baking soda kali ya..? coba dipanggang lagi, ternyata agak coklat, meski renyah...tidak cantik hasilnya, apa memang begitu ya? tetapi di gambar buku resepnya bahkan warna putih, he he....tapi...lumayan lah buat cemilan, meski Aldy tidak begitu doyan....huwaaaaa.....buat tamu aja deh....:D

Source : Kue Kering - Gramedia, thank u Mba Rachmah.....:)

Putri Salju & Kaastengels

Menghibur hati, membuat kue kering, walaupun suasananya tak terbeli, tapi setidaknya ada sibuk-sibuk menjelang lebaran...daripada merenungi ga mudik lebaran, lebih baik membuat kue-kue lebaran, jadi berasa lebaran...:))

Kemarin buat dua jenis, Kaastengels dan Putri Salju, biasanya Putri salju sy buat dari mete, kali ini dari almond, hmmmm...inget link nya May Irianti...tentang si Puteri Salju ini...hehe....
Resep, terus terang, persis punya Kaastengel, hehehe...cuma ditambahin sana -sini...

Bahan :
150 gr butter
150 gr margarin
100 gr gula halus
200 gr Almond meal (Almond bubuk)
50 gr almond slice, remuk2
150 gr keju cheddar (bisa di skip)
1 sdt vanilla extrac
1/2 sdt garam
350 gr terigu (plain flour)
50 gr tepung maizena
Siapkan oven 150 derajat C
Loyang alasi dengan kertas roti, semir margarin dikiiiit aja..:)

Cara membuat :
Campur butter dan margarin, sy pake whisk aja, sampai lembut, masukkan almond meal, aduk pakai spatula, keju, kemudian terigu dan maizena, aduk sampai tercampur rata dan bisa dipulung. Ambil bulatan sebesar kelereng, pilin, bentuk bulan sabit, susun dalam loyang dengan jarak 2 cm, kue ini tidak terlalu mekar. Panggang selama 20 menit atau sampai matang agak kecoklatan dikit... Diamkan sejenak, baru gulingkan dalam gula halus, masukkan toples, angin-angin baru tutup rapat...:)

Nah kalau yang ini Kaastengels, resep di dapat dari Mira "dapoeripoek" Assjarif :

KAASTENGEL TANPA TELUR

150 gr butter
150 gr margarine
350 gr terigu + 50 gr maizena, ayak
75 gr keju cheddar parut
75 gr keju edam, parut, angin-angin biar kering

Kocok butter dan margarin sebentar aja mpe soft. Masukkan keju, aduk rata, masukkan terigu, aduk. Cetak, poles kuning telur, taburi keju, panggang api kecil 120'C sampe matang.

Caramel Slice with Expresso

Hmmmm...lembut banget caramel cake ini, membuatnya sangat mudah, hanya dari remahan biskuit yang dijadikan base cake-nya, dilapis susu caramel, dan terakhir cokelat leleh...satu gigitan dengan hangatnya expresso...sungguh nikmat....:)

Smooth Caramel Slice :

1 cup plain flour, sifted (pake sisa2 biskuit plain, di blender/FP...ike)
1/2 cup brown sugar
1/2 cup desiccated coconut
125 gr butter melted

Filling
400 can sweetenend condensed mild (pake 1 kaleng Nestle...ike)
2 tbs golden syrup (pake madu...ike)
60 g butter melted

Toping
125 gr dark cooking chocolate, melted (pake yang milk...ike)
1 tbs, vegetable oil

nuts untuk taburan

Direction :

1. Preheat oven to 180 C, Line a 3 cm-deep, 28X18cm (base) lamington pan. Place flour (biscuit) , sugar, coconut & butter in a bowl, Stir to combine. Pres into prepare pan. Bake for 15 to 20 minute or until light golden. Remove from oven. Cool.
2. Make filling, combine condensed milk, golden syrup & butter in a saucepan over medium heat. Cook whisking, for 8 minute or until golden. Pour over biscuit base. Bake 12 minute or until firm. Cool completely. Refrigerate for 3-4 hours or until set.
3. Make a toping, place dcc & veg oil, into microwave for 1 minute or until melted, Pour over caramel. Refrigerate for 10 minutes or until set. Cut into squares. Serve. Yummmmyyy....

Source : Super Food Ideas

Ginger Man

Sebelumnya saya kurang tahu cookies beginian, semenjak disini, jadi familiar melihat cookies ini di toko kue atau supermarket. Pagi ini mencoba bikin sendiri, tentunya seru, apalagi sama Avi, waaah..buat ngisi liburan yang bermanfaat. Berdasarkan resep Ginger Bread-nya Bake It....saya cetak seperti orang....kayak ginger man kan...Avi banyak bantu loh....he he...klo Aldy mah cuma penonton...he he..



Ingredients:
350 g plain flour
2 tsp baking powder
2 tsp ground ginger
100 g unsalted butter
175 g soft brown sugar
1 egg beaten
115 g dark treacle (pake milo bubuk 11/2 sdm saja...ike)

icing glaze :
1 egg white
3 tsp lemon juice
11/4 cup icing sugar
(pake yang dah jadi aja...ike)

Directions:
Panaskan oven 190 derajat C.
Campurkan terigu, baking powder, bubuk jahe dan sedikit garam dalam mangkok besar. Aduk pake sendok kayu saja, sampurkan butter, aduk terus, masukkan sugar, aduk, beri bolong ditengah adonan, masukkan telur dan bubuk milo, aduk kembali, sampai bisa dipulung.
Rolling adonan setebal 5 mm, cetak dengan cetakan orang, panggang 15 menit, dinginkan, baru dihias....

*Source : Bake It