Sop Buntut

Sunday, January 25, 2009

Sop Buntut

Dua hari yang lalu membuat sop buntut ini, disaat bingung mau masak apa, teringat ada oxtail di freezer, langsung aja di rebus, selama 1 jam ga pake presto, karna ketinggalan di Bdg...he he..tapi daging sini cepet empuk loh..jadi bye..bye deh...
Sejam kemudian jadi deh...slruuuppphhh...aahhh..inget sop buntut di BMC, sop buntut kacang merah atau sop buntut goreng...hmmm...

Bahan :
500 gr Buntut sapi siap rebus, rebus selama 1 jam dengan 2 lembar daun salam
2 buah wortel potong sesuai selera
3 buah kentang potong sesuai selera
daun bawang
daun seledri
tomat beberapa buah
Bumbu kuah :
2 lt air
4 buah bawang putih haluskan
5 buah bawang merah haluskan
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 buah star annise
gula pasir, garam (3:1)
4 sdm butter (optional)

Cara membuat :
Setelah buntut empuk, beri bumbu halus yang sebelumnya ditumis dulu bentar sampe wangi, beri garam, gula pasir, butter, biar kan bumbu meresap kedalam buntut kurang lebih 15 menitan, setelah itu masukkan sayuran, setelah rasa oke, baru masukan potongan tomat segar, siap dihidangkan...:) Taburin dengan daun bawang dan seledri.

Source : turun temurun

No comments:

My Pawonike is my kitchen

I loves food, I love eats too and suka wisata kuliner, suami dan Avi Aldy, tentu saja ^^ pastinya makanan yang enak dan yummy...semenjak merantau mulai akrab dengan dapur, karena berusaha membuat makanan enak, lezat, meski dengan keterbatasan ilmu memasak saya... Karena itu sejak November 2007 saya mulai memberikan diri menulis di blog, agar hasil masakan dan catatan masakan tidak tercecer. Pawonike ini artinya dapur ike, dalam bahasa Sunda pawon = dapur, jadi pawonike adalah obsesi saya biar bisa memasak...yang mau belajar silakan, tapi saya bukan ahli masak..hanya ibu rumah tangga yang berusaha menyenangkan keluarga dengan hasil masakan saya..., dijamin yang tersaji adalah yang mudah-mudah...karena yang sulit sudah ada pakarnya bertebaran diantero foodie blogger ini...so...i'm just a beginner...:) Keep Cooking ! Ike Hermawan - Perth Australia

Do You Know......

Dunia masak dan baking itu unik. Resep sama, takaran sama, kadang rasa tidak sama, ada yang pernah mengalami? Saya salah satunya, untuk itu saya catat sendiri, resep ala saya, cara saya, yang belum tentu sama dengan orang lain, kadang judul mirip tapi rasa berbeda, atau cara penanganan berbeda. Itu lah uniknya dunia cooking dan baking, Hanya Feeling yang bicara, mamahku tidak pernah punya takaran khusus, hanya feeling! dan masakannya enak...dicoba dibuat oleh saya dengan takaran mamah sy, ternyata berbeda. Jadi Mohon maaf, bila ada yang mengikuti resep saya, ternyata hasilnya berbeda, mungkin tidak ada yang salah, hanya karena beda tangan ya beda rasa....kalau pun ternyata sama, berarti itu memang demikian adanya...terutama dalam Baking, takrannya harus pas, hanya dalam teknik pengocokan, lama tidaknya proses pengocokan, dan suhu serta karakter oven juga turut mendukung...:) Pawonike hanya catatan Dapur saya, bila ingin mencoba silakan, tetapi rasa dan akhir saya tidak tahu kalau di dapur Anda, siapa tahu lebbih enak....:)

Keep Cooking n Baking!
Ike Hermawan