Durian Butterfly Cupcakes (Sponge cupcakes)

Cupcakes ini adalah salah satu sajian dari cupcakes yang saya buat di ulang tahun anak saya,, awal Juni lalu. Biasanya saya membuat cupcakes cukup dengan resep 3 telur saja, kali ini saya mencoba resep yang lain, dari buku Diah S.Ananto, resep cupcakes dari sponge cake...:) Hasilnya cukup lembut.....Sponge cake....:D

Durian Butterfly Cupcakes

Source : Diah S.Ananto
Modified : Ike (saya bikin 1/2 resep dari aslinya..:)

Bahan :
4 kuning telur
2 putih telur
60 gula pasir
5 gr emulsifier (bisa skip...Ike)
30 gr tepung terigu protein sedang (plain flour)
50 gr margarine, lelehkan
8 gr tepung maizena

Cara Membuat :

• Panaskan oven 160 derajat C.
• Kocok telur, gula pasir dan emulsifier sampai kental (bila dituang adonan akan mengalir seperti pita).
• Masukkan terugu, maizena, sambil diayak, aduk sebentar.
• Tambahkan margarine cair, aduk dengan gerakan membalik adonan.
• Tuang adonan 1/2 - 3/4 dari cup nya, panggang selama 25 menit / sampai matang.
• Keluarkan dari oven, dinginkan, potong bagian atas cake, bentuk bulat, kemudian bagi 2, beri isian cream pada tengah-tenah base cup cake, kemudian taruh sayap kupu2, dengan bulat lingkaran di ditengah, dan ujung ratanya di luar, hias, tengahnya sesuka selera.

Untuk creamnya, saya memakai :
200 gr thick cream dan
1 sdm makan icing sugar, --- > kemudian kocok sampai kaku,
lalu beri tambahan 2 sdm daging durian yang dihaluskan, kocok lagi sampai rata, cream siap dipakai :D

Toping hiasan : sesuka hati...., aneka permen kecil, buah ceri dll :)

Jadi deh Durian Butterfly Cupcakes! :D

Happy baking!

Avi's birthday Cupcakes - Tumpeng Nasi Kuning

Setiap setahun 2 kali, aku dipastikan punya 2 hajatan besar, bulan Juni, pas tanggal 6 Juni, tepat Ulang tahun Avi, anak pertamaku, dan bulan Desember, 4 Desember, pas ulang tahun Aldy, anak kedua ku. Mereka berdua selalu excited menghadapi hari lahirnya, selalu berangan-angan dibikinin kue tart sama mamanya, padahal mamanya bukanlah yang pinter bikin tart. Diingat-ingat, karena mereka lah aku mulai kenal dengan decor2 kue, karena untuk mereka juga aku usahakan bisa mendecor cake. :D

 Untuk ulang tahun Aviana yang ke 10 ini, saya membuat Birthday's Cupcakes, Alhamdulillah...Avi suka, dan seperti biasa dia selalu terharu dan bangga akan kue ibunya...berkali-kali bilang mama, I'm so proud of u....:) Basic cupcakes dari Brownies kukus.

Dan untuk pertama kalinya aku berhasil membuat Tumpeng Nasi Kuning, Alhamdulillah...cita-cita membuat tumpeng sendiri akhirnya tercapai, setelah sebelumnya ga pede nih...he he... Semua berkat NCC - nya ibu Fatmah Bahlawan, saya ikutan semua resep dan step by step cara mempersiapkan Tumpeng Nasi Kuning ini. Pendamping Tumpeng, ayam goreng Laos, kering tempe, perkedel, sambal, semua dikerjakan bersama suamiku tercinta, ya! hanya berdua....:) Butuh persiapan dua hari memang...he he...seperti yang di sarankan  Bikin Tumpeng itu Gampang - NCC. Terima kasih yang tak terkira...:)

Akhirnya anakku meniup usianya yang ke 10...:)

Dua mata hatiku, sedang menikmati pizza buatanku....:D

Doa kami, semoga kami bisa mengemban amanat titipanMU ya ALLOH...semoga kami kuat mendidik dan mengarahkan ke JALANMU...berikan kami selalu hidayahMU aga kami senantiasa diberi kesabaran dan amanah titipMU ini dapat kami laksanakan dengan baik, untuk menjadi manusia yang shaleh, bertakwa PADAMU, dan selalu takut kalau tidak mengikuti PERINTAHMU....AMIIN YA ROBBAL ALAMIN

RVC - Aldy's birthday

Salah satu moment yang ditunggu-tunggu anak-anakku adalah membuat kue tart ultahnya, padahal aku sama sekali tidak bisa membuat bolu apalagi mendecornya.... Tapi memang, anak adalah semangat tersendiri, buat anak, apa sih...? sekalian belajar...:D Dan ini adalah salah satu dedikasinya... kali ini ultah Aldy, wow....Aldy senang banget! berkali-kali menhujani ciuman...Mom, I'm so proud of u.....:D meleleh jadinya, padahal kue tartnya jauuuuuh dari sempurna...:D
Resep tart, basicnya ada di sini ya...my RVC....Ada perasaan haru dan sensasi sendiri, melihat binar mata Aldy, Alhamdulillah...

Tiup lilin usia 6 tahun, Selamat ulang tahun ya Aldy, semoga selalu menjadi anak sholeh, pintar, sehat dan bahagia selalu, rajin belajar, patuh sama orangtua, dan semoga berguna bagi Agama, Nusa dan bangsa...Doa-doa indah untuku sayang, sayang pp ga sedang dinas ke luar kota ya...tapi itu tak menyurutkan ceriamu...:D

Black Forrest Cake (BDCK)

 Masih awam dalam dunia cake decorating.....kalo tidak mencoba...ga tau hasilnya gimana..:D :D, hmmm..sungguh..cape ternyata....:p Resep sih sudah bertebaran dimana-mana, dan saya pilih resep dari teman...:D cocok...dan ga kempes...hihihihi....

BLACK FOREST
Black Forest
Source: Dapur Dinna :D plus Modif

Bahan :
8 btr Telur (ukuran sedang)
60 gr coklat bubuk
40 gr maizena
100 gr terigu
1 sdm emulsifier (TBM)
100 gr mentega, lelehkan.
170 gr gula pasir (aslinya 200)
¼ sdt vanilli

Bahan simple syrup
150 ml air
50 gr gula kastor

Bahan lapisan vla cherry
200 cc air dark cherry
75 gr gula kastor (aslinya 75)
1 sdm mazeina
rhum *optional*...

Bahan topping
500 gr butter cream/whipped cream + 1 sdt icing sugar
200 gr dark cooking chocolate, serut kasar
1 klg dark cherry hitam, tiriskan, sisihkan airnya

Cara membuat :
1. Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata.
2. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental, masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata, masukkan mentega leleh aduk rata.
3. Tuang dalam loyang bulat garis tengah 20 cm (atau 3x loyang 22x22x4), oven hingga matang, dinginkan.
4. Potong melintang menjadi tiga bagian, basahi dengan simple syrup.
5. Letakkan satu lapis cake, oles dengan butter cream/whipped cream, lalu atur belahan cherry hitam diatasnya, tumpuk diatasnya lapisan kedua oles dan beri cherry hitam lagi, tumpuk lagi lapisan teratas, rapikan.
6. Oles seluruh cake tadi dengan butter cream, hias dengan dark cooking chocolate serut hingga tertutup semua.

Dan sebagai warna warni saya bikin cup cakes....resep 3 telur...:D