Muffin Coklat Ketan Hitam (tanpa mikser)

Sebenernya, postingan ini bukan karena pengen muffin, tapi karena pengen moto mainan baru, he he... Ceritanya dapat cupcakes stand, yang tak diduga-duga...he he... Jadilah berpikir keras, bikin apa yaaa....
Iseng-iseng muffin biasa ya biasaaaaa...akhirnya nemu resep yang pake teoung ketan hitam....ohooooo... lebih membahagiakan lagi, bikin muffin ini tanpa mikser!.....perfecto!!


Muffin Coklat Ketan Hitam
modified by Ike


Bahan :

75 gram margarin 
150 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong
1 buah pisang ambon, dihaluskan
75 ml susu cair 
2 butir telur dikocok lepas
100 gram tepung ketan hitam
50 gram cokelat bubuk 
25 gram maizena 
1/2 sendok teh baking powder 
75 gram gula pasir 
100 gram pisang raja, dipotong-potong 
50 gram cokelat keping mini 

Cara membuat:

1. Panaskan margarin. Masukkan cokelat masak pekat. Aduk hingga larut.  Biarkan hangat. Tambahkan pisang ambon, susu cair, dan telur. Aduk rata.
2. Ayak tepung ketan, cokelat bubuk, maizena, dan baking powder. Masukkan gula pasir, dan cokelat keping. Aduk rata.
3. Tuang campuran cokelat. Aduk rata. Tambahkan potongan pisang. Aduk hingga menyebar.
4. Masukkan dalam cetakan muffin tinggi yang dialas cup kertas.
5. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 30 menit hingga matang.

Duuuh...lucu-lucunya deh paper cups and standing cupcake nya....he he....pengen ngoleksi....he he...

 Sumber resep : Majalah SedapSekejap

Durian Butterfly Cupcakes (Sponge cupcakes)

Cupcakes ini adalah salah satu sajian dari cupcakes yang saya buat di ulang tahun anak saya,, awal Juni lalu. Biasanya saya membuat cupcakes cukup dengan resep 3 telur saja, kali ini saya mencoba resep yang lain, dari buku Diah S.Ananto, resep cupcakes dari sponge cake...:) Hasilnya cukup lembut.....Sponge cake....:D

Durian Butterfly Cupcakes

Source : Diah S.Ananto
Modified : Ike (saya bikin 1/2 resep dari aslinya..:)

Bahan :
4 kuning telur
2 putih telur
60 gula pasir
5 gr emulsifier (bisa skip...Ike)
30 gr tepung terigu protein sedang (plain flour)
50 gr margarine, lelehkan
8 gr tepung maizena

Cara Membuat :

• Panaskan oven 160 derajat C.
• Kocok telur, gula pasir dan emulsifier sampai kental (bila dituang adonan akan mengalir seperti pita).
• Masukkan terugu, maizena, sambil diayak, aduk sebentar.
• Tambahkan margarine cair, aduk dengan gerakan membalik adonan.
• Tuang adonan 1/2 - 3/4 dari cup nya, panggang selama 25 menit / sampai matang.
• Keluarkan dari oven, dinginkan, potong bagian atas cake, bentuk bulat, kemudian bagi 2, beri isian cream pada tengah-tenah base cup cake, kemudian taruh sayap kupu2, dengan bulat lingkaran di ditengah, dan ujung ratanya di luar, hias, tengahnya sesuka selera.

Untuk creamnya, saya memakai :
200 gr thick cream dan
1 sdm makan icing sugar, --- > kemudian kocok sampai kaku,
lalu beri tambahan 2 sdm daging durian yang dihaluskan, kocok lagi sampai rata, cream siap dipakai :D

Toping hiasan : sesuka hati...., aneka permen kecil, buah ceri dll :)

Jadi deh Durian Butterfly Cupcakes! :D

Happy baking!

Bolu Kukus Susu

Bolu Kukus Susu

 Pertma kali membuat bolu kukus adalah bolu kukus santan, yang memakai soda, hasilnya merekah dan lembut...resep dari sini Arcawinangun via NCC, dan sukses merekah, resepnya seperti di bawah, saya pakai 1/2 resep ...

Bolu Kukus

source : Kara diposting di milis NCC

Bahan :
200 gram gula pasir
250 gram terigu
100 cc santan kara
100 cc sprite
3 butir telur
1/2 sdm emulsifier
pasta coklat/pandan/strawberi (optional yang ada)
vanili secukupnya

Cara  membuat :

1. Panaskan kukusan, beri serbet pada tutup kukusan
2. Campur semua bahan dan mikser dengan kecepatan tinggi selama 10 menit
3. Beri warna sesuai selera
4. Isi adonan ke cetkan berselang seling
5. Kukus lebih kurang 10-15 menit

Note from Arcawinangun :

Biar bolkusnya `ngakak` ada sedikit tips nih, hasil pengamatan bikin kemaren :
1. Kocok adonan sampai kental, ciri adonan kl dituang pake sendok berat, lama baru jatuh kembali
2. Isi cetakan sampai penuh, kl nggak penuh adonan gak mau mekar karena ketekan dinding kertasnya
3. Jangan terlalu penuh dandangnya, beri jarak antar cetakan supaya kuenya dapat banyak uap
4. Masukkan adonan saat dandangnya sdh menghasilkan banyak uap dan pake api yg besar
Sayang tidak terfoto...:D maaf ya....

Nah, penasaran dong sama yang TANPA SODA, :D resepnya saya lihat dari sini Mira Assjarif

 Bolu Kukus tanpa air soda

Bahan :
1 butir telur
1/2 sdt emulsifier (pake TBM)
125 gr gula pasir halus
1/4 sdt essence (pake essence almond)
150 gr terigu
1,5 sdm susu bubuk full cream
110 ml susu cair
1 sdt pasta coklat

Cara Membuat :
- Panaskan kukusan sampe mendidih dengan api besar.
- Ayak bahan kering jadi satu, sisihkan
- Kocok telur, gula pasir hingga berbusa, lalu masukkan emulsifier, kocok hingga putih dan kental, dan berjejak.
- Masukkan bahan kering dan bahan cairan bergantian, sambil dikocok dengan kecepatan sedang, lakukan dalam 3 tahap, setelah rata, langsung matikan mixer.
- Bagi bagian adonan, beri pasta coklat aduk rata, aku pake milo satu sdm mkn.
- Masukkan ke dalam cupcake yg sudah dialasi cetakan bolu kukus
- Kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan selama 15 menit.

Thanks Mira yaaa...:D

Bolu kukus Susu

Nah, penasaran juga sama resep ini...:D resep saya lihat juga dari sini Mira Assjarif

BOLU KUKUS SUSU
Recipe : Tabloid KOKI

Bahan :
200 gr gula halus
2 butir telur
175 ml susu cair
1 sdt emulsifier
225 gr tepung terigu ayak
1/2 sdt baking powder
Sedikit garam
Pasta Vanilla, Mocca, dan Strawberry secukupnya (optional yang ada)

Cara Membuat :

1. Panaskan dandang kukusan dengan air yang banyak dan api besar, aku pake steamer electric
2. Kocok gula, telur, dan susu selama 5 menit sampai mengemban, terlihat adonan agak berat tidak berupa cair.
3. Masukkan emulsifier, kocok lagi sampai mengental 
4. Masukkan terigu, baking powder, garam, dan pasta vanilla, mikser terus selama 5 menit , kocok sampai putih padat, dan berat.
5. Ambil sedikit adonan, beri pasta pandan, dan syrup cocopandan
6. Masukkan kedalam cetakan bolu kukus yang sudah dialasi cup kertas sampai penuh
7. Kukus 10 menit dengan api besar sampai merekah
8. Hasilnya, lihat sendiri...:D

 Terima kasih teman-teman sudah sharing...:D

Banana - Cherry Drop Brownies Cupcakes

 

 Banana - Cherry Brownies Cupcakes, bener, ENAK. Titik!
thanks mb R, :D

Izin copas ya mb R, :D ,

BANANA - CHERRY DROP BROWNIES
modified by Rachmah Setyawati (& Ike :D)
source : Buku BROWNIES by Ambarini
----------------------------------------

------


Bahan
200 gr Mentega tawar (unsalted butter...ike)
200 gr DCC ---- aku pakai semuanya dgn Lindt Chocolate rasa Mint
----------------> Lelehkan kedua bahan diatas, sisihkan (---> ike pake Lindt DCC 200 gr)

4 butir telur ayam utuh
sedikit vanilli ekstrak
320 gr Gula Pasir Agak Halus (Gula pasir biasa diblender sebentar) ----> (Ike pake gula Caster 200 gr, ternyata msh manis, aneh gula Oz disini manis banget..:D)
160 gr Tepung Terigu
15 gr Susu Bubuk
50 gr Chocolate Bubuk (Ike pake Milo....lupa pake cocoa powder, pantes manis yah...:p)

satu genggam choco chips rasa mint (Ike ..skip)
beberapa bh manisan cherry merah
beberapa potong banana, potong (Ike)

---------------> Kocok telur + gula pasir+vanili ekstrak, hingga gula larut mengembang (jangan terlalu kental sekali), masukkan mentega dan coklat cair, kocok dgn speed rendah asal tercampur rata aja, setelah itu masukkan bahan kering (tepung, susu dan coklat bubuk diayak). Aduk merata.Masukkan choco chips, aduk lagi.

Panaskan oven sekitar 160derajat celcius , masukkan adonan ke dalam paper cup cakes, tuang 3/4 penuh, masing2 cup cakes beri satu buah manisan cherry merah tanpa tangkai. Atau pakai lloyang brownies ukuran 10X26X4cm = 2bh atau bisa masuk ke dlm loyang uk. 24X24X4cm. Panggang hingga brownies matang.

Begitu....selamat mencoba..makasih mb R, :D

Double Chocolate Cupcakes with Cashew and Apple

 Another cupcakes, dalam rangka menyenangkan anak lagi lah....ini semua Avi yang ngocok, seneng banget dia....:)) Resep basic dari Love Food, saya tambah bubuk coklat, coklat block, jadi double kan...:D tambah cincang mete dan potongan apel....wuiiihh Avi senang sekali....:D Apalagi rasanya lembut di dalam, dan kresh di luar....:D

  DOUBLE CHOCOLATE CUPCAKES WITH CASHEW AND APPLE 

by Christine France (Love Food)

175 gr butter
175 tepung terigu
3 butir telur
175 gula caster (dikurangin jd 150 deh...:p)
1/2 sdt baking powder

4 sdm Milo coklat bubuk

50 gr mete, cincang kasar
3 sdm Apple Juice (bisa diganti Orange Juice ato milk)
1 buah Apple, potong cincang

Coklat/rainbow springkle untuk taburan

Cara nya :
1. Panaskan oven 160 derajat C.
2. Semua bahan dikocok, speed rendah, sampai tercampur lembut, ga sampe 20 menit deh...:) kecuali yang terakhir Apple Juice, mete, aduk lagi, terus potongan apple..aduk pake spatula...
3. Tempatkan adonan pada cetakan cup cakes, sesendok demi sesendok, 3/4 nya saja jgn terlalu penuh, beri potongan apple atasnya, biar keliatan apple cakes nya...:D , panggang selama kurang lebih 30 menit, sampai kecoklatan...Hias atas nya dengan coklat springkle, atau cherry...:)
Aku pake mini cupcakes...dapet 24 biji...:D

Apple Cupcakes

Ahhh....ga aneh sih, cuma Apple Cupcakes, :D tp anak-anak suka....:p heran, kenapa ya anak2 suka cupcakes....??
ini jajaran cupcakes siap dibawa ke sekolah hari ini, dlm rangka End of Term Whole School Party, diwanti2, ga boleh bawa junk foods ato packet biscuits....kepaksa pagi2 udah perang sm mikser...demi anak...demi... anak....:)

Yang pengen resep, ini ya...:D

APPLE CUPCAKES
by Christine France (Love Food)

175 gr butter
175 tepung terigu
3 butir telur
175 gula caster (dikurangin jd 150 deh...:p)
1/2 sdt baking powder
3 sdm Apple Juice (bisa diganti Orange Juice ato milk)
1 buah Apple Granny Smith (ato apa aja yg ada) potong cincang

Cara nya :
1. Panaskan oven 160 derajat C.
2. Semua diaduk saja, sampai tercampur lembut, ga sampe 20 menit deh...:) kecuali yang terakhir Apple Juice, aduk lagi, terus potongan apple..aduk pake spatula...
3. Tempatkan adonan pada cetakan cup cakes, sesendok demi sesendok, 3/4 nya saja jgn terlalu penuh, beri potongan apple atasnya, biar keliatan apple cakes nya...:D , panggang selama kurang lebih 30 menit, sampai kecoklatan...
Aku pake mini cupcakes...dapet 24 biji...:D

Gampang kan....:D

Orange Banana Cupcakes

Here we go, my lovely girl, Avi made it, yes! She want to cooking something, that choice to make cupcakes, really love cupcakes.... Awesome, I saw Avi so excited made Orange Banana cupcakes. Stthhhh....she was little bit chatter box, ha haaa......:p

The recipes from Coles Magazine :

ORANGE BANANA Cupcakes

3/4 cup plain flour

1 1/2 tsp baking powder

1/4 bicarbonate of soda

1/2 cup mashed banana

3/4 cup caster sugar

1 egg

60 gr butter, at room temperature, chopped

100 ml orange juice

60 ml fresh milk

1. Preheat oven to 180 degreC fan.

2. Sift together flour, baking powder and bicarb.

3. Place banana, sugar, egg into a food processor. (or Mixer). Process until smooth. Add butter and process until mixture is creamy. Add orange juice and fresh milk, pulse until just combined.

4. Add flour mixture and pulse until batter just come together, do not overmix. Transfer to a bowl.

5. Using 1/4 cup measurement (or tablespoon) fill prepared muffin pan. Bake for 20-25 mins, until they spring back whwn touched. Cool in pan.

Source : Coles Magazine Oz