All contents are COPYRIGHT of Ike Hermawan - http://www.pawonike.blogspot.com - DO NOT COPY UNLESS YOU ASK FIRST

Tuesday, April 14, 2015

Ketan SariKaya



Sukaaaa sekali penganan dari bahan ketan. Gemblong, ulen, wingko, ketan durian, wajik, dan masih banyak lagi. Dan sudah beberapa kali saya bikin Ketan Sari Kaya, ada yang versi siram, ada yang versi kukus. Dan baru kali ini menyempatkan berbagi resep. Ini dia...

Ketan Sari Kaya
by pawonike

Bahan Dasar :
500 g beras ketan putih
150 cc santan
1/2 sdt garam

Bahan SariKaya :
4 butir telur
300 cc santan
200 g gula pasir
3 sdm terigu
50 cc air daun suji
1 sdt essence pandan
1/4 sdt garam

Cara membuat :
Beras ketan cuci bersih, lalu kukus dalam ricecooker dengan ketinggian air 1 buku jari, masak setengah matang kurang lebih 15 menit.
Setelah 15 menit, masukkan santan dan garam, aduk rata, biarkan matang.
Panaskan kukusan, balut tutup panci dengan serbet.
Dalam sebuah panci sedang, masukkan semua bahan SariKaya, aduk sampai larut, lalu panaskan diatas kompor, aduk perlahan, dengan api kecil, sampai meletup-letup. Bila perlu, bisa disaring, kalau hasilnya bergerindil.
Olesi loyang ukuran 22 cm dengan minyak, masukkan ketan yang masih agak panas-panas, tekan-tekan ketan kukus, agar menyatu satu sama lain dipadatkan, setelah rata masukkan adonan sarikaya.
Kukus selama kurang lebih 30 menit, sampai permukaan sarkaya mengeras.
Dinginkan, dan potong-potong dengan menggunakan oisau yang dibungkus plastik dan diolesi minyak agar tidak lengket.
Siap disajikan.



Thursday, April 9, 2015

Muesli - Chia Brownies



Muesli & Chia Brownies 
source joyofbaking.com, modified pawonike

Ingredient :

  • 140 grams semisweet or bittersweet chocolate chopped (...Lindt Dark Cooking Chocolate...Ike)
  • 1/2 cup (1 stick) (113 grams) unsalted butter cut into pieces (...Canolla butter...Ike)
  • 2 tablespoons (15 grams) cocoa powder (..milo powder...Ike)
  • 1 cup (200 grams) granulated white sugar (...175 gr raw sugar...Ike)
  • 1 teaspoon pure vanilla extract
  • 3 large eggs (...free range eggs...Ike)
  • 3/4 cup (95 grams) all-purpose flour (...plain flour...Ike)
  • 1/4 teaspoon salt
  • 1/2 cup Muesli
  • 1/4 cup Chia Seeds
  • Silvered almond n chia seeds for topping.

Directions :
  • Preheat oven to 350 degrees F (177 degrees C) and place the rack in the center of the oven. Butter (or spray with a nonstick cooking spray) an 8 inch (20 cm) square pan.
  • Melt the chocolate and butter in a large stainless steel bowl placed over a saucepan of simmering water. Remove from heat and stir in the cocoa powder and sugar . 
  • Next, whisk in the vanilla extract and eggs, one at a time, beating well after each addition. 
  • Finally, stir in the flour, salt and muesli, than chia, sprinkle topping on the top.
  • Pour into the prepared pan and bake for about 30 minutes, or until a toothpick inserted in the center comes out with a little batter and a few moist clumps clinging to it.
  • Do not over bake. Remove from oven and let cool on a wire rack. 
  • Serve at room temperature or chilled. These freeze very well. 
Makes 16 brownies.

Kue Cubit Coklat Almond (versi besar)


Bukan karena yang versi asli mungil-mungil cetakannya, tapi karena tidak puas makannya, he he....maka dibuatlah versi besar adonan kue cubitnya, kenapa tidak...? Andalah masterchef nya....:D

Kue Cubit Coklat Almond
by pawonike

Bahan :
3 butir telur
150 g gula pasir
60 g margarin (lelehkan)
1/8 sdt vanili bubuk
200 ml susu cair
1/2 sdt garam
300 g tepung SRF (Self Raising Flour)
2 sdt coklat bubuk

Cara Membuat :
Kocok telur dengan whisk sampai tercampur saja, masukkan gula pasir, kocok lagi, kemudiam susu, garam, dan selanjutnya terigu, aduk terus sampai kalis dan tidak bergerindil, terakhir masukkan margarine yang sudah dilelehkan, aduk kembali.
Diamkan kurang lebih 5 menit, sambil memanaskan cetakan Kue cubit, yang sudah siap loyangnya di atas kompor, oles dengan minyak, tunggu beberapa saat, tuangkan adonan, kecilkan api, biarkan permukaan setengah matang, taburi dengan irisan almond, setelah matang, angkat, kalau ingin setengah basah boleh saja. Lakukan sampai adonan habis. Siap disajikan.

Source : mb Anitajoyo, modified by pawonike

Saturday, February 21, 2015

Rarawuan Bandung


Rarawuan adalah camilan tradisional asal Jawa Barat, tepatnya saya mengenalnya sebagai jajanan di warung-warung, semasa saya kecil. Bentuknya bulat lonjong, renyah dan rasa parutan kelapa yang gurih. Sekarang mungkin jajanan ini sudah sangat langka bertengger dikantin-kantin sekolah. Kenapa tidak mencobanya lagi ya? Kalau bukan kita siapa lagi yang memperkenalkan kuliner turun temurun kepada anak cucu kita....

Berikut resepnya, hasil warisan keluarga :D 

Rarawuan Bandung
ala pawonike

Bahan :

200 gr kacang tolo (di Bandung dikenal juga dengan sebutan kacang gajih, bentuknya kecil-kecil, lebih kecil dari kedelai)
200 gr kelapa parut
75-100 gr tepung terigu
1/2 sdt garam
1/4 sdt kaldu bubuk (bila suka)
200 ml air
5 helai daun bawang, iris tipis

1 liter Minyak untuk menggoreng

Bumbu dihaluskan :
1/2 sdt ketumbar
2 siung bawang putih 
2 cm kencur


Cara Membuat :
Rendam kacang dengan air panas semalaman, sampai kacang empuk.
Siapkan mangkuk untuk adonan, masukkan kelapa, terigu, tuang air sedikit demi sedikit aduk rata, tambahkan bumbu halus, aduk rata kembali, selanjutnya masukkan kacang dan irisan dau bawang, aduk sampai tercampur rata.
Siapkan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang, setelah minyak panas, sendokkan adonan kedalam wajan, goreng sampai kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Rarawuan siap disantap dengan kopi hangat sebagai teman minum sore hari.
Selamat mencoba.

Wednesday, January 14, 2015

Pudding Coklat lapis Jagung


Dessert ini sudah lama saya buat, terinpirasi dari sahabat baik saya, Mira Sutattyo yang  pecinta pudding. Rasanya legit dan padat, cukup mengenyangkan. Berikut resepnya, dengan improvisasi pawonike, sana sini, seperti biasa.

Puding Coklat Lapis Jagung
by pawonike

Bahan :
Lapisan Kuning :
350 g jagung manis mentah, pipil
250 g santan kental
250 g santan cair
1 bungkus agar-agar warna putih
50 g gula pasir

Lapisan Coklat :
4 sdm susu kental
2 bungkus agar-agar warna putih
100 g Dark Cooking Chocolate, cincang
1000 cc air

Cara membuat :
Blender jagung yang telah dipipil, sampai halus dan lembut.
Dalam sebuah panci, campur santan cair, gula dan agar-agar, aduk rata, dan panaskan sambil diaduk sampai keluar asap, setelah asap terluhat masukkan santan kental, kecilkan api aduk-aduk perlahan sampai mendidih, matikan, tuang adalam cetakan agar. Biarkan sejenak.
Dalam panci lain, masukkan air dan agar, aduk rata, didihkan, setelah berasap masukkan coklat yang telah dicincang, aduk sampai coklat larut, terakhir masukkan susu kental aduk dan biarkan mendidih, matikan, tuang diatas lapisan jagung. Biarkan uapnya menghilang, baru masukkan ke dalam lemari pendingin.
Siap disajikan.

Saturday, December 20, 2014

Homemade - Vla DarkCherry


Beruntung sedang tinggal di negeri yang tersedia buah ceri segar, jadi bias membuat vla dark ceri sendiri, tanpa membuat yang kalengan, ah....ternyata sangaaaattt simple.....

Vla Dark Cherry ala Pawonike :

500 g buah ceri segar, buang biji
250 cc air
100 g gula pasir
2 sdm maizena

Cara Membuat :
Didihkan air, masukkan gula, ceri, biarkan mendidih, kecilkan api, masukkan maizena, aduk-aduk sampai meletup-letup. Matikan Api. Dinginkan.
Simple kan.....

Tinggal kita proses untung pembuatan Black Forest favorite!



Selamat berkreasi!