Pizza (Blackforrest Pizza)

Blackforrest Pizza

 Nama satu ini sering banget saya bikin, karena anak-anak suka sekali sama pizza, biasanya saya membuatnya weekend. Tentu saja, dengan topping sesuai dengan yang tersedia di rumah, he he... Kadang cuma daging cincang, ayam, bahkan ayam kaleng atau daging kaleng, terus tuna atau salmon, bahkan kalau tidak ada, taburan cheese yang banyak, dah habis sama anak-anak si pizza, pake topping Pepperoni Pizza , Potato Pizza, sampai Calzone , bahkan pizza yang hanya dari kulit tortila saja....hehe...

Resep seperti biasa, yang tanpa telur, dulu pas pertama kali bikin pizza pake telur satu, sekarang sudah cocok yang tanpa telur, dan konon memang inilah original Pizza dari sononya...:D

Kali ini, terinspirasi dari kedai Pizza di Mundaring Perth WA, ada pizza rasa manis seperti ini, namanya Blacforrest Pizza, tentu saja saya tidak bertanya resepnya, karena sudah hak paten, he he..saya hanya mereka-reka seperti inilah mungkin resepnya, :D Basic dough seperti biasa, hanya beda topping saja, tapi sensasi rasanya sungguh membuat beda! Yummmmyyyy......:D

Resep dasar Pizza
by Pawonike

Bahan :
250 gr plain flour
1 sdt gula pasir
1/4 sdt garam
1 sdm olive oil
1/2 sdm ragi instant
150 ml air hangat

Cara Membuat :
1. Dalam sebuah baskom khusus membuat kue, tempatkan bahan-bahan, terigu, gula, garam, olive oil, air hangat, dan ragi, aduk pkai tangan merata, sampai kalis, dan adonan tidak lengket, ambil adonan sebesar bola bekel, coba tipiskan dengan jari-jari kita, bila pas dilebarkan masih terputus, berarti belum kalis.
2. Setelah itu, tutup adonan dengan kain katun kering yang bersih selama 30 menit, sampai mengembang, bila cuaca dingin, dan adonan tidak mengembang, ambil sebuah baskom yg lebih kecil dari baskom dough tadi, isi dengan air panas, dan tempatkan baskom yang berisi dough tadi diatasnya, bila masih belum mengembang sesuai yang diharapkan dan air panas dingin, ganti airnya dengan air panas lagi, tutup lagi, penutupan dengan serbet ini, haruslah menutup sampai baskom yang berisi air panas tadi.
3. Panaskan oven 150 derajat C.
4. Dengan loyang pizza, tipiskan adonan, atau bisa juga dengan di rolling setinggi 1/2 cm.
5. Setelah tipis dan menutupi semua permukaan loyang, tusuk-tusuk dengan garpu, lalu semprotkan Olive oil, seluruh permukaan pizza, atau bisa juga diolesnyai dengan kuas.
6. Panggang selama 10-25 menit, sampai permukaan matang.
7. Angkat dari oven, simpan dalam rak pendingin.

Selama menunggu pizza agak dingin, kita siapkan topping Blackforrest Pizza :

Topping Balckforrest Pizza :
by Pawonike

250 gr cream cheese
1 sdm icing sugar
1 sdm thick cream
150 gr Dark Cooking Chocolate, parut kasar
Strawberry/Cherry sebagai hiasan

Cara membuat :
Campur, cream cheese, sugar, dan thick cream, kocok dengan mixer, sampai lembut, speed rendah saja. Oleskan topping di pizza yang hangat tadi, secara merata, kemudian taburi dengan coklat serut, dan hias sesuai selera.
Jadi deh! :D

stepbystep

 Bila menggunakan Breadmaker, cukup dengan mencampur semua bahan yang ada, dan proses dalam settingan Dough. Biarkan sampai mengembang, dan tanda selesai berbunyi. Siap diproses...:D

 Yummmyyyy deeehhh! You must try! trust me....:D

Empukkkk :D

Pepperoni Pizza

Tadi malam menonton MasterClass membuat pizza, didapat teknik brush pake olive oil, rosemary, dan geprekan bawang putih... Perfect! patut dicoba...dan anak-anak minta dibikinin.... Jadi Pagi ini sarapannya adalah pizza, he he...kebetulan beli Pepperoni, (kyk sosis tp gulungannya besar). Ya sudah, bikin aja, pake resep lama...yuuu mariii yang mau coba lagi....:

Beef Pepperoni Pizza 

by pawonike

Basic Pizza : 

250 gr flour all purpose (bagusnya terigu yg berprotein tinggi)

120-150 ml susu segar

2 sdm olive oil

1 butir telur (ga pake juga ga masalah)

100 gr keju cheddar 

1/4 sdt garam halus

7 gr fermippan (dry yeast)

Saus :

1 cup tomato pure (atau 2 buah tomat segar, cincang)

1 buah bawang bombay, cincang

1/4 sdt garlic powder

garam, gula (1 banding 3)

Topping :

1 buah beef pepperoni, iris tipis (bisa pake sosis)

buffalo mozarella (karna ga ada aku ganti sama Philadelphia Cream Cheese

taburan parutan mozarella

beberapa helai baby spinach

Brushing :

1 sdm olive oil

bebereap helai Rosemary

1 buah bawang putih, geprek
(Semua bahan Brushing dicampur saja)

Cara membuat :

1. Panaskan oven 150 derajat C.

2. Aduk semua bahan basic pizza, bisa pake tangan, pake wooden, pake mikser roti, atau bread maker, sampai kalis, dan kemudian diamkan selama 30 menit, kurang lebih.

3. Untuk saus, tumis bawang bombay, sampai layu, tambahkan tomat, dan beri bumbu-bumbunya, cicipi sesuai selera.

4. Ambil adonan pizza, giling tipis, bulatkan dalam loyang pizza, sampai tipis, olesi dengan saus Brushing, sampai rata, kemudian baru saus tomat, beri taburan keju cheddar, susun Pepperoni, dan panggang dalam oven selama 15 menit.

5. Setelah matang, beri taburan mozarella, tambahkan buffalo mozarella( atau Cream cheese, beri baby spinach....siap dihidangkan...:D

Senangnya membuat anak-anakku senang melihat pizza ala masterchef...:D :D

Lebih dekat...kali ini benar-benar sempurna! :D

Calzone

MFM, ajang potluck Multiply hadir lagi, kali ini hostnya Madam Rurie di Holland sana. Tema kali ini adalah World Cuisine, mantap! yang terbayang pasti banyak makanan mancanegara nih di MFM November, hehe....

Dan mumpung masih awal bulan, masih semangat baca-baca resep. Kebetulan dapat oleh-oleh dari teman yang baru mudik, beberapa buku masakan Sedap Sekejap, salah satunya adalah Aneka Roti Mancanegara. Waaaah...cocok nih, buat entry MFM, baca-baca resep, cari yang gampang aaaahhhh....:D akhirnya ya sebenarnya kurang begitu menantang si resep ini, hihihihi...gampaaaanggg...banget! dan pas di coba, rasanya enak banget, empuuukkk....waaahhhh..judulnya asing, tapi rasanya ga asing loh.....coba deh... Ga seasing judulnya...

Bahan dasarnya sama persis membuat pizza, jadi yang sudah terbiasa membuat pizza, yah kurang lebih gampang lah...:) Kalau di bukunya, isinya ga pake acara tumis, dan ga peke bawang putih, dan langsung dimasukkin sebelum dipanggang, tapi aku tumis dulu, biar lebih wangi aja dan sedap sesuai selera yang makan, hehe..dan benar aja, Avi, anakku suka banget, apalagi ada pedes-pedes paprika di dalamnya, waaah...bisa jadi favorit nih....

Ingredients:
Bahan dasar Kulit :
1/2 sdm ragi instan (larutkan dengan sedikit air hangat)
150 air hangat (pake susu segar...ike)
1/2 sdt gula pasir
1 sdm minyak zaitun (olive oil)
250 gr tepung terigu protein sedang (plain flour)
1/2 sdt garam

Bahan saus :
1 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombay, cincang
100 gr jamur champignon, iris halus
4 lembar salami, belah dua (smoked beef...ike)
paprika hijau, iris panjang
paprika merah, iris panjang
100 gr jagung manis pipil (jagung beku...ike)
1/2 sdt garam,
1 sdt gula pasir,
150 gr keju mozarela parut kasar
1 sdm minyak zaitun untuk olesan
1 sdm minyak zaitun untuk menumis
Beberapa sendok saus tomat untuk olesan


Directions:
1. Tumis, bawang putih, bawang merah, sampai harum, masukkan smoked beef, jamur, beri bumbu-bumbu, masukkan jagung, aduk sebentar, matikan.
2. Buat kulitnya : Aduk semua bahan, menggunakan mikser roti, (atau breadmaker) atau pun tangan, sampai kalis. Uleni sampai elastis. Bagi menjadi 4 adonan, simpan dalam wadah yang di oles olive oil, diamkan 30 menit.
3. Giling adonan, berbentuk bulat pipih, oleskan saus tomat, beri tumisan jamur dan smoked beef di setengah lingkaran adonan, beri mozarella, kemudian paprika, tarik kulit yang kosong, tutup, rapatkan, dan pilin, atau tekan-tekan garpu, mirip membuat pastel. Tusuk2 atasnya dengan garpu, tapi tidak sampai bolong, olesi olive oil, letakkan dalam loyang yang dialasi kertas roti.
4. Panggang dalam oven suhu 160 derajat C, selama 12 menit. Siap disajikan dengan salad Feta....nyamm ..nyammm..gampang kaaannn?

Source : SEDAP - Aneka Roti Mancanegara - Gramedia Jakarta

Macaroni Udang Keju Panggang

Sarapan pagi Minggu ceria...hmmm...kejunya wangiii...pake Camembert cheese loh... Dicampur sama cheddar, tapi ya begitu, klo cheddar sini...tetap meleleh...tidak seperti cheddar kraft Indo yang tegar kena panggang...he he... Plus thick cream , susu apalagi...jadi selain menyenyangkan, padat kalori...ho ho hooo.... Resepnya benar-benar improvisasi...kurang lebih begitu deh...

Bahan :
200 gr macaroni elbow, rebus sampai lunak (dante/tidak terlalu lunak), tiriskan, beri 1 sdm olive oil, biar ga lengket

5 butir telur, kocok lepas
150 ml susu cair
2 sdm thick cream
1 sdt garam
1/2 sdt merica
1/2 sdt pala
200 gr keju cheddar, parut
100 gr camembert cheese, potong kecil
1 buah bawang bombay potong kotak kecil (optional)

200 gr udang kupas (atau isi sesuai selera, bisa beef, chicken)

Cara membuat :
Masukkan semua bahan (kecuali udang), aduk-aduk dengan garpu sampe tercampur rata, baru kemudian udangnya, dan macaroni, aduk sampai tercampur dan rata.
Olesi pinggan tahan panas dengan margarin, tuangkan adonan, dan ratakan, beri tambahan taburan keju di atasnya.
Panggang dalam oven 180 derajat celsius selama 30 menit atau sampai kuning agak kecoklatan. (Oven sebelumnya dipanaskan dulu selama kurang lebih 10 menit)

Source : imrovisasi pribadi

Pizza ala Avialdy

Sudah pernah posting di tetangga, alias MP. Bisa jadi ini resep favorit keluarga, karena saking seringnya pake resep ini. Karena memang mudah dan ga ribet...hasilnya...enaks, pake susu lagi, mau dibikin tipis atau tebal tergantung selera...yuuuu mencoba...

Ingredients:
Pizza ala Avialdy, andalan resep lama sbb :
250 gr terigu
2 sdm olive oil
1 butir telur
150 gr keju cheddar
100 ml susu cair
1 sdt fermipan
1/4 sdt garam

Semua bahan di atas di campur, (kecuali fermipan dan garam, dan keju) aduk pake mixer, khusus kocokan buat roti, sampai tercampur dan kalis, masukkan keju, aduk, baru kemudian fermipan dan garam, aduk kembali, kali ini menggunakan tangan, sampai adonan kalis, diamkan, tutup lap basah selama 20 menit.

Bahan saos toping :
3-4 buah sosis bisa diganti tuna (1 kaleng merk Jhon West)
2 sdm tomat pure
1/2 sdt oregano
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 buah bawang bombay, iris
1 siung bawang putih cincang

Taburan : Keju cheddar parut/mozarella

Directions:
Bahan saos, semua ditumis, sampai tercampur dan matang.
Giling adonan pizza setebal 1 cm, ratakan dalam loyang pizza, beri saos ratakan, taburi keju cheddar atau mozarella, panggang dalam oven 170 derajat c, selama 25 menit.



Anak-anak sukaaaaa sekali.....

Source : Nova online

Spaghetti Bolognaise with mascarpone

Ada yang istimewa dari spaghetti bolognaise ini, ditambahin 2 sdm mascarpone dalam saus nya...fuiiiihhhh yummyyyy....benar-benar membelai lidah... slruuupppphhh....