Papais

Wednesday, January 7, 2009

Papais

Penganan ini, mungkin hanya ada di tradisi keluarga besar kami dari Ciwidey kabupaten Bandung. Ngangenin...karena itu saya mencoba membuatnya. Suka tersaji kalau ada acara selamatan, rasanya asin, dimakannya sama rempeyek ikan teri, atau atau kerupuk ikan, atau coel ke sambel oncom...duuuh ngiler deh.
Membuatnya secara kira-kira aja, terbuat dari tepung beras, kelapa parut, santan, telur, dan garam, dibungkus pake daun pisang, kemudian dikukus, rasanya...nyammm...nyammm....inget kampungku di Ciwidey...hmmmmm....

2 comments:

Mira G. Lestari said...: Oalaaah.. Ternyata yang dimaksud PAPAIS tuh yang kayak gini. Hihihihi.. Ari sugan teh Pais apa gitu.. Ternyata kayak lontong yah. Ada tuh yang dari Kuningan.. Ketan yang dibungkus daun bambu atau daun apa yah.. Daunnya warna coklat terus dalemnya dikasih kacang. Uuuh enak bangeeet... Papa Mira suka bawain kalo kebeneran tugas ke Kuningan.

Teh Ike dari Ciwidey? Huhuuuy enak dong deket ke Kawah Putih :); Thu Jan 08, 01:33:00 PM GMT+9
Ike Hermawan said...: Sumuhun, ari aki nini mah ti Ciwidey asli, he he...aya Banten sakeudik..tah ari abdi mah da lahir dan besar di Bandung, ka Ciwidey mung lebaran wungkul...he he..

Oww..pengan itu, tau atuh, resep oge...nyammm...; Fri Jan 09, 03:15:00 PM GMT+9

My Pawonike is my kitchen

I loves food, I love eats too and suka wisata kuliner, suami dan Avi Aldy, tentu saja ^^ pastinya makanan yang enak dan yummy...semenjak merantau mulai akrab dengan dapur, karena berusaha membuat makanan enak, lezat, meski dengan keterbatasan ilmu memasak saya... Karena itu sejak November 2007 saya mulai memberikan diri menulis di blog, agar hasil masakan dan catatan masakan tidak tercecer. Pawonike ini artinya dapur ike, dalam bahasa Sunda pawon = dapur, jadi pawonike adalah obsesi saya biar bisa memasak...yang mau belajar silakan, tapi saya bukan ahli masak..hanya ibu rumah tangga yang berusaha menyenangkan keluarga dengan hasil masakan saya..., dijamin yang tersaji adalah yang mudah-mudah...karena yang sulit sudah ada pakarnya bertebaran diantero foodie blogger ini...so...i'm just a beginner...:) Keep Cooking ! Ike Hermawan - Perth Australia

Do You Know......

Dunia masak dan baking itu unik. Resep sama, takaran sama, kadang rasa tidak sama, ada yang pernah mengalami? Saya salah satunya, untuk itu saya catat sendiri, resep ala saya, cara saya, yang belum tentu sama dengan orang lain, kadang judul mirip tapi rasa berbeda, atau cara penanganan berbeda. Itu lah uniknya dunia cooking dan baking, Hanya Feeling yang bicara, mamahku tidak pernah punya takaran khusus, hanya feeling! dan masakannya enak...dicoba dibuat oleh saya dengan takaran mamah sy, ternyata berbeda. Jadi Mohon maaf, bila ada yang mengikuti resep saya, ternyata hasilnya berbeda, mungkin tidak ada yang salah, hanya karena beda tangan ya beda rasa....kalau pun ternyata sama, berarti itu memang demikian adanya...terutama dalam Baking, takrannya harus pas, hanya dalam teknik pengocokan, lama tidaknya proses pengocokan, dan suhu serta karakter oven juga turut mendukung...:) Pawonike hanya catatan Dapur saya, bila ingin mencoba silakan, tetapi rasa dan akhir saya tidak tahu kalau di dapur Anda, siapa tahu lebbih enak....:)

Keep Cooking n Baking!
Ike Hermawan