Marble Coffee Cake

Bolu marmer atau Marble Cake, mengingatkan aku pada bolu bikinan ibuku, perasaan sering beberapa kali diposting di blog ku ini, dengan varasi resep yang kadang berbeda....:D Sayang loyangnya tidak menggunakan loyang jadoel...he he.....kalau ada lengkapkan bolu jadoel judulnya....

Marble Coffee Cake
by Ike

Bahan :
4 butir telur utuh
250 gr butter/margarine
200 gr gula pasir
200 gr terigu, ayak
25 gr tepung maizenna
25 gr kopi bubuk (optional bisa coklat atau mocca)
1/2 sdt baking powder
essence vanilla
200 ml susu cair (Ike pake 150 thick cream , plus tambahan air susu sampe menjadi cairan 200 ml)

Cara membuat :
Panaskan oven  175 derajat C, dan oles loyang bulat tulban atau loyang marble dengan margarine
Kocok dengan mikser speed medium, Butter dan gula pasir, juga essence sampai putih pucat.
Tambahkan telur, kocok sampai lembut tidak berongga, kemudian masukkan terigu, baking powder, aduk speed rendah, lalu cairan susu, aduk rata.
Adonan di bagi dua, beri adonan satu dengan bubuk kopi, yang lainnya polos.
TUang adonan kopi kedalam loyang, ketukkan loyang agartidak ada udara di dalam, beri adonan putih ditengah2 putaran kopi, kemudian tusuk, melingkar2 dengan tusuk sate atau sumpit.
Panggang selama kurang lebih 30 menit.
Setelah uapnya hilang, baru balikkan, dinginkan dan potong-potong....

Baso Tahu Siomay Bandung (Fish Cake Tofu)

 

Penganan ini sering  banget aku bikin untuk keluarga, dan setiap bikin selalu diberi sentuhan improvisasi, kadang memang aku sering nambah ini itu,  dalam adonan :D makanya, kadang ada yang pernah nanya, resepnya apa? aduhh, tadi tuh apa aja sih yang dimasukkin...hehe...

Kadang dalam adonan baso tahu ini saya tambahkan 1 sdm santan kental, hasilnya jadi gurih, kadang pakai 1 sdm minyak sayur, kadang pakai putih telur saja, kadang sama kuning telur, kalau males misahin, hehe...tergantung mood juga...:D Tapi enak-enak aja...he he...dan kadang pake parutan labu, seperti resep NCC, :D semua dicoba-coba...

Dan saya sebenarnya bukan panutan dalam membuat baso tahu siomay ini, karena takaran tapioca suka ga pakem harus segitu. Belajar dari pengalaman tingkat kebasahan ikan sangat menentukan banyak sedikitnya tapioca. Apalagi kalau saya menggunakan pasta ikan dari frozen, otomatis kadar airnya akan lebih banyak dari ikan giling yang ngegiling sendiri.

Baiklah, untuk pembuatan kali ini, saya mempergunakan resep sebagai berikut.....

Baso Tahu Siomay Bandung 

by Ike

Bahan :

500 gr fish paste mackerel (pasta ikan, bisa dibuat dari fillet ikan yang diblender)

150 - 200 gr sagu tani (tergantung kadar air ikan, lebih sedikit sagu lebih baik)

1 butir telur

1 sdt bawang putih halus (Ike pake garlic powder)

gula - garam ( 2 banding 1 ) 2 sdt gula pasir - 1 sdt garam 

2 batang daun bawang, iris halus

1 sdm minyak sayur

Tahu goreng/Tahu biasa potong diagonal

Kulit wonton untuk siomay

Optional :

Kol, kentang, telur

Sauce :

Bumbu kacang, basic dari bumbu pecel siap pakai, sy tambahin bawang putih gula merah dan daun jeruk dan santan sedikit, semua di gogok pakai air sedikit saja.

Cara membuat :

Semua bahan di campur saja, sampai halus dan kalis, adonannya ga berat, seperti adonan cake, agak2 lembek. Adonan bisa di buat baso tahu, siomay, kemudian kukus, sampai matang,

Stromboli with smoke beef, cheese & spinach

I found the recipe from Frame by Frame Baking Love Food by Paragon UK, this is the good cook book that I had... The recipes is very easy to following coz there are step by step baking. Then, yesterday, I was try one of recipe, that's Stromboli with Salami, roasted peppers & cheese, but modified by me :D

Stromboli with Smoke beef, cheese & spinach

modified by Ike

Ingredents :
250 gr self raising flour
3 gr dried yeast
1 tsp sea salt flakes (1/2 tsp salt...Ike)
2 tbsp olive oil
150 ml lukewarm water

Filling (optional as u like)
Salami/smoke beef
mozarella cheese, chopped
spinach leaves
tomato/peppers roasted (as u like)
garlic powder (just for sprinkle)

Direction :

1. Mix the flour, yeast and salt, the stir in the oil with enough water to make a soft dough.
2. Knead the dough on flouresd surface for about 10 minutes. Cover and leave in a warm place for 1 hour, or until doubled in volume.
3. Knead lightly for 2-3 minutes until smooth, cover 7 leave for 10 minutes more.
4. Roll out the dough to rectangle about 38x25 cm, 1 cm thick.
5. Preheat the oven to 200 degree C. Spread the smoke beef over the dough and top with the mozarella, spinach, etc.
6. Grease baking sheet. Rool the dough up firmly from the long side, pinch the ends and place on the baking sheet. Join underneath, cover and leave for 10 minutes.
7. Pierce the roll deeply several times with skewer.
8. Brush wih oil. Bake in the preahated oven for 30-35 minutes or until firm and golden. Cool on a wire rack.
9. Serve the bread fresh and warm, cut into thick slices.

Stromboli before rolling

Martabak Telur

Ada yang ga kenal martabak? Selain martabak manis, kita mengenal martabak Asin, yaitu martabak telur. Martabak telur ini, biasanya memakai filling cincang sapi, tapi kali ini saya pakai cincang ayam, karena yang ada di dapur ya itu....cincang ayam. Kalau di Indonesia, sering kita lihat abang-abang penjual memakai kulit martabak bikin sendiri, yah....klo bikin sendiri mah gimana kerjaan lain donk...he he...mana ga ada asisten lagi...:D yang praktis aja pakai kulit lumpia siap pakai, kenapa tidak....? enak ko...he he...yang penting fillingnya lah.....he he....pede banget ya...:D

Martabak Telur ala pawonike

Bahan :
Beberapa lembar kulit lumpia, sy sengaja pakai ukuran yang besar, uk 20x20cm
500 gr daging ayam cincang (Ike biasanya di tumis dulu daging cincang ini, dengan cincangan bawang putih, dan garam sedikit saja, tumis sampai air susut, dan daging kering (jgn kering amat ya..) :D
8 butir telur
4 batang daun bawang
1 buah bawang putih, cincang halus (atau pakai garlic powder....Ike)
1 buah bawang bombay, cincang kasar,
1/2 sdm bumbu kari (Indian Curry powder..Ike), biasanya aku beri lebih biar lebih spicy...
Garam 1/2 sdt
Kaldu ayam (optional saja)

Cara Membuat :

1. Kocok lepas telur dalam sebuah wadah cekung, masukkan bawang-bawangan, ayam cincang yg sudah matang, dan bumbu-bumbu, aduk sampai tercampur.
2. Karena sy pakai kulit lumpia besar, jadi sy ga begitu perlu minyak banyak, pakai wajan teflon yg datar, ukuran 30cm, beri minyak 2 sdm, biar kan panas. Tata langsung kulit lumpia, beri isi, lipat amplop, dan taruh dalam teflon, biar kan matang bolak balik.
3. Lakukan samapi adonan habis, dan untuk penyajian, lumpia di potong square/kotak empat biji, praktis, seperti yang jualan itu loh yang di potong2...he he.... Ide ini dari Dian Priswa, temen di Perth, thanks ya Dian...:D

Banana Walnut and Choco Cookies

Anak-anak adalah penyuka cookies model begini...:D dulu-dulu jaman Good Time Di Indonesia, mereka adalah pelanggan setia, berbagai jenis suka, sampai di Perth berlanjut, cookies model begini bertebaran, dan mereka tambah suka. Selang seling antara suka beli dan bikin, bosan kan klo beli terus, he he he....kebetulan sekarang masih Summer Holiday, banyak waktu untuk membuat sendiri...ahhh...memang membuatnya itu mudah dan cepat, yang males cuma pengerjaannya sih...padahal cepet ko....he he....
Kali ini saya lihat dari Women Weekly Australia, anak-anak yang tidak suka banana cake, coba versi cookies, aiiih.....histeris mereka...he he....sipppp deh....:D

Banana Walnut and Choco Cookies

Bahan :
125 gr butter
200 gr brown sugar
1 kuning telur
1 buah (125 gr) mashed banana
300 gr terigu (plain flour)
1/2 sdt baking soda (bisa skip)
1 sdm cocoa powder
50 gr walnut cacah (bisa di ganti kacang cacah/macadamia)
25 gr choco bits
25 gr white bits

Cara Membuat :

1. Panaskan oven 160 derajat C, 
2. Kocok menggunakan mikser speed rendah, butter, brown sugar, dan kuning telur samoai lembut dan tercampur rata.
3. Masukkan mashed banana, kocok kembali sampai tercampur, kemudian masukkan choco-white bits aduk dengan spatula.
4. Siapkan loyang beralaskan baking paper, adonan ini bisa di bulat2kan , atau disendokin pakai sendok teh, tata dalam loyang berjarak 2 buku jari, adonan ini tidak mengembang banyak ko...
5. Panggang selama 30 menit atau sampai kecoklatan, angkat loyang, diamkan sejenak dalam loyang, setelah cookies mengeras, baru simpan dalam toples kedap udara.

Banana Cookies on the oven

Banana Cookies on the tray, still hot :)

Testimonial : Cookies ini renyah dan wangi banana, tapi tingkat kerenyahan tergantung selera sih, kalau semakin renyah, akan nampak kecokelatan dan rasa banana nya tidak terasa, he he....tapi kalau agak-agak empuk renyah, rasa banana nya masih terasa....:) tinggal pilih sesuai selera...

Source : Woman Weekly Australia plus modifikasi

Chocolate Filo Pastry

Perfect for kids party or finger food, Yummm... The chocolate is Chocolate Hazelnut Truffle, here the receipt...Homemade Forrero Rocher. Then, I just wrapped with Filo Pastry, and then baked for 10 minute, Done! My kids love it so much....:D Yipiiii....