Eid Mubarak! Ini menu Lebaran kami

Eid Mubarak! Taqobbballahu Mina Wa minkum. Selamat Idul Fitri 1445 H, semoga kita meraih kemenangan Idul Fitri setelah ditempa ibadah selama Ramadhan.

Sajian kue kering pawonike

Bagi kami, Lebaran adalah istimewa dan selalu istimewa. Saya yang bertanggung jawab tentang menu Lebaran selama ini, mulai dipikirkan semenjak bulan Ramadhan tiba. Menu nya apa, bikin kue kering apa, bahkan kalo sanggup sampai ke dekorasi nya, dan tak lupa membuat kue kering untuk hampers ke sahabat seperantauan. Hanya untuk berbagi kebahagiaan saja.

Goodie cookies hampers Lebaran

Tahun ini saya cuma membuat beberapa kue saja. Dan skip bikin Kastengels, karena orang rumah yang 90% ngabisin , kurang begitu suka Kastengels, seperti ada aura Belanda katanya. Yah, memang nastar juga tidak lain ada aura Belanda nya kan. Kalau yang otentik Indosesia, adalah seperti opak, keripik-keripik, kue bawang, dan lain sebagainya yang renyah dan garing, hehe… Saya dibantu anak gadis hanya membuat nastar , kue semprit coklat, kue semprit pandan, kue semprit keju (ini resep baru saya coba). Juga putri salju pandan, yang sebenarnya adalah saya ambil dari adonan nastar. Selain kue kering, saya juga membuat kue bawang, dan cheesestick. Jadi semua yang tersaji adalah bikinan orang rumah.

Sebagian kue, saya kemas di toples-toples kecil untuk dibagi-bagi ke teman seperantauan terdekat dan yang datang ke rumah. Meski sedikit, tapi icip-icip kue Lebaran yang hanya setahun sekali dibikin. Alhamdulillah mereka senang sekali. 

Marble Chiffon Cake

Yang pertama dibuat adalah membuat selai nanas, persis dibuat 2 hari sebelum puasa. Setelah jadi pun, tidak lantas membuat kue nastar. Butuh 1 minggu untuk membulat-bulatkan nanas yang udah disimpan. Dan 2 minggu kemudian baru membuat nastar. 

Belum lagi pemilihan resep yang kira-kira nya bakalan enak atau tidak. Karena biasanya aku suka berganti-ganti resep setiap tahun, haha…

Rainbow Chiffon Cake

Kue selanjutnya adalah membuat cake bulat. Yang biasa saya buat adalah Chiffon cake tabur keju, atau rainbow cake tabur keju. Saya merasa waktu saya membuat Pandan Chiffon Cake tabur keju, saat dulu jaman ikut Liqo di Perth tahun 2013. Selanjutnya banyak teman di Perth yang order, sampai saya keteteran bikin, haha…dan sekarang ada teman yang membuat Pandan Chiffon cake yang persis, ALhamdulillah senang dan bahagia kalau menjadi inspirasi orang lain. Seperti sudah tradisi yang tak sengaja. Karena saya banyak terinspirasi dari mamah saya tercinta. Dimana dulu mamah selalu bikin cake marmer malam Lebaran, dan dibawa ke rumah nenek, dan masing-masing nenek mendapat satu cake. Jadi momentum itulah yang selalu terbayang, Lebaran tanpa cake bikinan sendiri terasa ada yang kurang. Jadi lah malam Lebaran saya membuat cake. Seperti biasa saya membuat Rainbow Chiffon cake tabur keju, dan Marble Chiffon cake. 

 

Menu Lebaran pawonike

Untuk menu Lebaran, seperti kebanyakan tradisi Lebaran di Indonesia. Dan juga tradisi masakan Lebaran saat saya kecil. Mamahku selalu membuat Sambal goreng Ati kentang, Capcay, Opor Kuning, dan tumis kentang bihun. Untuk kali ini, saya membuat Sayur kari Labu siam pake ebi dan telur puyuh, Opor Kuning, Sambal goreng ati kentang telur puyuh,  rendang sapi, tak lupa ketupat yang tinggal rebus. 

Menu istimewa Lebaran

Rendang, saya buat 2 hari sebelum Lebaran, karena masaknya lama. Sementara opor dan sayur labu, dibuat sehari sebelum Lebaran. 

Cooking With love

Alhamdulillah , ini yang tersaji dari kecintaan terhadap keluarga dengan masakan sendiri. Bahagia sekali, setelah shalat IED, sungkeman keluarga, kami pun menikmati sajian Lebaran istimewa kami. 

Makan bersama setelah Sungkeman dan shalat IED

Anak-anak sangat antusias dengan sajian Lebaran ini, Alhamdulillah semua bilang enak. Dan terima kasih mama! 

Alhamdulillah, Barakallah fiikum

 

Dan menikmati cake dan kue kering yang tertata di meja tamu. Sesekali ada tamu yang berkunjung, tentu dengan senang hati kami sambut dan ikut menikmati sajian Lebaran di rumah kami. 

Nastar, sajian khas Lebaran di Indonesia

Setiap Ramadan, dalam membuat kue kering, terkadang saya lupa ini resepnya yang mana. Maka, menulis resep di blog adalah keharusan, biar nanti ada catatan, ini resepnya yang mana. Tahun ini, saya akan mencoba resep inti dari Chef Deviana Hermawan, yang saya adjust dengan bahan yang disesuaikan yang ada di Brisbane ini. Dan saya pun menghilangkan pemakaian keju, karena ingin tak berasa keju saja. Dan ternyata, nastar resep ini lembut dan lumer di mulut! Enak banget! 

Nah, untuk persiapannya, saya membuat terlebih dahulu selai nanas, setelah jadi dan dibulat-bulatkan, dimasukkan lemari es. Dan pada hari siap membuat Adonan Nastar, nanas sudah siap dipakai.

NASTAR, modifikasi pawonike :

Bahan adonan nastar: 

1.  270 gr tepung terigu protein sedang  (plain flour) 
2. 110 gr maizena  
3. 125 gr Butter  
4. 125 gr Margarin
5. 100 gr susu bubuk 
6.  90 gr gula halus  
7. 2 butir kuning telur 
8.  ½ sdt garam  

Bahan selai nanas:  

1. 3 buah Nenas,  parut  atau blender 
2. 160 gr gula pasir (takaran tergantung selera, kalo saya lebih suka agak asam-asam nanas, )
3. 5 buah cengkih  
4. 2 buah batang kayu manis

Bahan olesan:  

1. 2 butir kuning telur  
2. 1 sdm minyak  
3. 1 sdm  Full Cream Milk cair 

Campurkan sampai tercampur rata.

Proses membulat-bulat dan mengisi adonan dengan nanas

Membuat Selai Nanas : 

• Panaskan wajan, masukkan nanas, gula pasir, dan cengkih, masak hingga menyusut lalu masak kembali hingga menyatu dan lengket.
•  Pindahkan ke dalam mangkuk, dinginkan. 
•  Bentuk bulat selai dengan menggunakan sendok takar ukuran ¼ sdt atau 3 gr kemudian masukkan ke dalam kulkas. 

Untuk adonan Nastar :

 

1. Kocok Butter dan Margarin dengan menggunakan Hand mister hingga menyatu lalu tambahkan gula halus kocok kembali hingga tercampur saja dan halus.
2. Tambahkan kuning telur satu per satu lalu masukkan garam, kocok kembali. 
3. Masukkan susu bubuk, maizena, dan tepung terigu yang telah disaring, aduk dengan spatula
4. aduk rata hingga menyatu lalu bentuk bulat dengan sendok takar ukuran satu sendok teh atau enam sampai tujuh gram. 
5. Masukkan isian selai nanas, bentuk bulat lalu simpan ke dalam loyang yang sudah dialasi baking paper. 
6. Panggang nastar di suhu 130-135 derajat celcius selama 15-18 menit.  
7. Setengah matang keluarkan dari oven, lalu oles dengan campuran kuning telur, dan panggang kembali sampai kekuningan, kurang lebih 10 menit. 
8. Setelah matang, biarkan dingin di rak pendingin, sebelum dipindahkan ke toples kesayangan.
9. Siap disajikan.

 

IDFB Challenge #16 M&M Chocolate Button Cookies

Hai semua...sudah lama sekali ga update blog. Kebetulan ada event  IDFB , dan kebetulan ada foto, he heee...ga salahnya sambil latihan posting lagi, karena udah lama banget ga posting makanan di blog saya ini yang sudah membesarkan saya...he he... Yang mau ikutan event klik link diatas yaaa....

Nahh..kue kering entry saya untuk kali ini ga  susah-susah ko...., gampang banget dan yang paling senang non mikser, kalo kenceng ngaduk sih....klo rada males bisa lah pake mikser juga, cuma ngotorin doang ga usah lama-lama ngaduk yaa....he he...Diadaptasi dari resep kue Semprit Coklat sih...Kue Semprit Coklat , biar penampilan lebih variatif saja....

Ini ya resepnya....


M&M Chocolate Button Cookies
by pawonike

Bahan :

120 g margarin
80 g gula pasir halus
1 kuning telur
1 sdt ekstrak vanila

120 g tepung terigu
20 g tepung maizena
20 g coklat bubuk
1 sdm susu bubuk

50 g permen coklat M&M

Cara Membuat :
Ayak tepung terigu dan coklat bubuk, masukkan maizena, dan susu bubuk, aduk rata.
Kocok menggunakan whisker, margarin, gula pasir dan kuning telur, sampai tercampur saja, masukan vanila, aduk rata.
Masukan campuran tepung ke dalam adonan margarin yang sudah di kocok tadi, aduk rata.
Panaskan oven 150 derajat C.
Olesi loyang dengan margarin, atau lapisi dengan kertas roti.
Bulatkan adonan sebesar kelereng,  taruh dalam loyang, ambil permen M&M tekankan ke tengah-tengah adonan yang sudah dibulatkan tadi. Lakukan sampai adonan habis.
Panggang sampai matang kurang lebih 15 menit.
Dinginkan cookies, sebum dimasukkan ke dalam wadah cantik yang kedap udara.
Siap disajikan.

Mempertahankan Kualitas

parade kue kering Lebaran

Berawal dari iseng, ingin bisa membuat kue kering untuk konsumsi sendiri saja, bila berhasil dan enak, ada kepuasan tersendiri yang tak ternilai...:D Tapi ternyata  beberapa teman ada yang ingin dibuatkan, pertama-tama menolak, lama-lama kasihan juga hihihi....liat2 kalo memang benar2 ga bisa membuat kue, saya coba buatkan... Akhirnya dari mulut ke mulut ya terjadilah.... ALhamdulillah, diberi kepercayaan....
Ternyata memang cukup membuat stress...hihihihi...menjaga kualitas, menyamakan bentuk, apalagi kue kering, wadoooooh....ternyata jadi tukang kue itu cape ya....hahahaaa....

Alhasil, nastar, kaastengel, kue kacang, kattetong, sagu keju, puteri salju,sagu ketan item, semua tercipta dari tanganku, benar-benar homemade! Saya hanya berharap semoga semua puas, itu saja...ga mau nerima order banyak2 ah, ternyata jadi autis, lupa sama homework anak....hihihihi.....

Chiffon Pandan topping Keju

 Dan yang menjadi favorit adalah chiffon pandan topping Keju, hmmmmm...memang khas Indonesia, empuknya Chiffon dipade cheese cream dan taburan keju parut, siapa yang tak tergoda....:D

Chiffon Pandan Topping Keju

Alhamdulillah, kecil-kecilan saja, sudah cukup, yang penting yang pesan puas...:) Terima kasih, dari iseng kini diberi kepercayaan....:) yang sulit adalah mempertahankan kepercayaan dan kualitas kue jangan sampai moody....:D

Selamat Idul Fitri 1432 H :)

French Macaroon

Membuat macaroon ternyata santai, banyak nunggu, he he....sekarang dah tau deh triknya membuatnya, ; jangan dulu memanggang macaroon sebelum adonan pas disentuh jari, bener-bener tidak nempel di jari, saya malah membiarkan adonan lebih dari 30 menit, he he...thanks mba R atas segala trik n tips nya...:)

Resep saya ambil originaly French Macaroon, karna ingin benar-benar tahu seperti apa sih French Macaroon itu. Sebelumnya saya sudah mencoba Macaroon, tapi tidak gendut dan kakinya cuma nongol sedikit, hi hi.... lihat deh Chocolate Cashew macaroon . Sekarang, benar-benar puas.....:))

Resepnya saya lihat di blog Multiplynya Mb R , thanks mb yuuu...:)

Basic French Merengue Macaron
------------------------------------------------
by Helen Dujardin


3 Eggs Whites or 100 gr weighed 
50 gr Granulated Sugar ---------------------> kurleb 50 gr Gula Caster / Gula Pasir diblender bentar
200 gr Powdered Sugar ---------------------> kuleb 100 gr Icing Sugar
110 gr Blanched Almond, Whole or Ground ------> kurleb 50 gr Almond Bubuk

Rch ------------> tambahkan sedikiit moka pasta, satu dua tetes aja
Rch ------------> filling pakai Hazelnut Chocolate Spread

Cara Membuat (sesuai urutan cara yg aku buat) :
1. Blender dengan food processor Icing Sugar dan Almond bubuk, hingga merata/halus, jika tidak terlalu halus, setelah diblender sebentar, ayak saja. Sisihkan.
    *Karna Ike pake almond meal, (almond bubuk) tahap ini di skip.
2. Kocok putih telur hingga mulai berbuih, masukkan sedikit demi sedikit caster sugar, secara bertahap hingga gula habis sambil dikocok terus.
3. Kocok putih telur dan gula tadi hingga soft peak.
4. Masukkan campuran Icing Sugar dan Almond Bubuk dalam dua tahap. Masukkan tahap pertama sebagian, aduk rata ringan  sekitar 15-20 kali adukan. Aku beri sedikit aja moka pasta - satu tetes. Kemudian masukkan lagi bagian kedua/terakhir dari campuran icing sugar dan almond bubuk, aduk rata.Hati2 jangan mengaduk terlalu lama, sekitar 15-20 adukan jg / asal jangan smp adonan encer saja. Biarkan tekstur adonan agak kental.
5. Siapkan loyang, semir margarin sedikit, tutupi dengan kertas roti.
6. Masukkan adonan ke dalam kantong segitiga/piping bag, potong bagian bawah plastiknya, spuit/bentuk bulat adonan di atas kertas roti tadi. Diamkan beberapa saat hingga lapisan atas adonan yg di loyang itu agak mengering, jika di pegang tak lengket, tp msh empuk.
    *Menurut Ike : Tahap ini sangat penting, jika masih lengket, jangan coba2 memanggang, alhasil tidak berkaki, malah permukaan macaroon retak-retak, jadi kuncinya disini.
7. Panaskan oven sekitar 150 derajat celcius, konstan apinya/suhunya di ukuran itu.
8. Masukkan loyang , oven hingga sekitar 20 menit/keluar kaki macaron dan mulai kering bagian atasnya.
    *Ike pertama masukin pake rak bawah, kemudian baru pindah ke rak atas, setelah macaroon keliatan berkaki.
9. Keluarkan loyang dari oven, biarkan dingin, siap diberi aneka filling.

Hasilnya, menul-menul, waaaah senangnyaaaa....:D thanks mb R, atas semua tip & trik nya....:)

Kue Kering Ebi isi Bawang

Beberapa tahun yang lalu, di Bandung, pernah saya mencicipi kue kering, enaaakkk sekali, wangi ebi dan rasa bawang, dilihat-lihat isinya bawang goreng, dan di selimuti ebi bubuk. Pengen tahu dong resepnya, lihat-lihat di buku2 kue kering, ko ga ada ya...? hmmm....googling di internet,  ga ada juga, apa salah judul, lah...judulnya juga ga tau....hahaaaa...:p Akhirnya...baru kemarin-kemarin pas bikin-bikin kuker Lebaran, coba saya reka-reka resepnya...:D *ngarang abis...:D originally pake resep nastar, cuma dikurangi gulanya...akhirnya....cukup terobati dengan ciptaan resep ini...hihihihi...dan ternyata, temen-temn suka dan ada yang nambah pesanan...Alhamdulillah...berarti enak ya klo gitu....:D

Berikut Resepnya :

Kue Kering Ebi isi Bawang

recipe by Pawonike 

Bahan :
175 gr margarine
3 kuning telur
150 gr keju edam parut (bisa dikurangi biar ga terlalu dominan, Ike pake 100 gr)
1/4 sdt garam
175 gr tepung terigu, ayak
30 gr maizena
1 kuning telur untuk olesan
Taburan :
100 gr ebi bubuk (crushed prawn) campur dengan 1/2 sdm gula pasir, sangrai sampai wangi
Isian :
100 gr bawang goreng

Cara membuat :

1. Panaskan oven 150 derajat, siapkan loyang kue kering, beri alas baking paper, atau olesi dengan margarine.
2. Kocok margarine hingga mengembang, masukkan telur dan terus kocok hingga lembut.
3. Masukkan tepung terigu dan maizenna, aduk rata , tambahkan keju dan garam, aduk adonan hingga dapat dibentuk. Karena kadang proses  pengocokan atau sifat telur yang berbeda, ladang adonan ga bisa di pulung,tambahkan sedikit terigu saja, biar bisa di bentuk :)
4. Ambil satu adonan, pipihkan, beri bawang goreng, tutup kembali, bentuk lonjong, lakukan sampai adonan habis, olesi kunig telur, dan taburi bubuk ebi.
5. Panggang sampang matang, 
6. Dinginkan, dam simpan dalam wadah kedap udara

Selamat mencoba :D
Source : improvisasi Pawonike

Kue Semprit Coklat

Kue semprit mengingatkanku setiap Lebaran waktu kecil, selalu tersaji nih....dulu-dulu ga bisaaaaa bikin semprit, selalu belepotan, he he...baru kali ini nih agak bisa...:D))) horeeeee...rasanya ingin berteriak memeluk mamah, mahhh aku bisa!! :D

Resep originally by  Mira G. Lestari Assjarif
Saya hanya sedikit menambahkan terigu, karena pas mulung, lengket ga bisa dicetak, huhuuu....:D akhirnya setelah ditambahin, bisa ternyata...mungkin karena karakter terigu yang beda2, ato proses pengocokan, ga tau juga...h ehe....

KUE SEMPRIT COKELAT
Source : Femina Magazine

Bahan :
120 gr margarin/butter
100 gr gula halus --> cuma pake 80 gr
1 kuning telur
1 sdt vanilla ekstract

Ayak :
120 gr tepung terigu --> saya pake 100 gr terigu + 20 gr maizena (Ike tambahain 2 sdm terigu)
20 gr cocoa powder (Ike pake Milo 5 sdm)
1 sdm susu bubuk --> tambahan sendiri

Trimit/kismis/cokelat chips untuk topping

Method :

• Kocok margarin dan gula halus sampai lunak kira-kira 1 menit
• Masukkan kuning telur dan vanilla, kocok lagi sampai rata
• Tambahkan ayakan terigu, aduk menggunakan spatula sampai rata
• Spuit menggunakan spuit bintang besar ke atas loyang yang sudah diolesi margarin
• Panggang dalam oven suhu 170'C selama 20 menit atau sampai matang

Source : Mira Assjarif

Thank u yaaaaa....:))

Kue Semprit Sagu keju

Dipastikan masih menjadi favorit di hari Lebaran, Sagu keju, rasanya ringan dan ngeju....enak banget! Kali ini saya mencoba resep dari ibu Sisca Soewitomo, ternyata pas, dan enaaaakkkk.....:D

Kue Semprit Sagu Keju

Bahan :
200 gr margarin (aku ganti butter semua....ike)
100 gr gula bubuk (gula caster...ike)
1 butir telur
1 kuning telur
100 gr keju edam, parut, jemur sebentar, (keju gouda 150 gr...ike)
50 gr keju cheddar parut (skip....ike)
250 gr tepung sagu (sagu tani...ike)
50 gr tepung terigu

Cara membuat :
1. Panaskan oven 150 derajat C, siapkan loyang, beri alas baking paper atau olesi margarine.
2. Kocok butter bersama gula bubuk hingga lembut, aku pake mikser speed rendah, masukkan telur, dan kuning telur, kocok sampai merata dan lembut.
3. Masukkan keju, teoung sagu, tepung terigu, aduk rata menggunakan spatula.
4. Gunakan spuit bintang, cetak adonan sesuai selera, beri jarak.
5. panggang selama 15 menit, atau sampai matang, gunakan api atas dulu baru api bawah.. (klo aku begitu, tapi tiap oven beda karakter...:).
6. Angkat dan dinginkan diatas loyang, simpan dalam stople kedap udara.

untuk 700 gr.

Source : Resep Praktis Sisca Soewitomo, Gramedia Jakarta

Chocolate Cashew Macaroon & Coconut Cashew Meringue

Wuihhhh...entah apa namanya macaroons atau meringue...yang jelas cookies dari putih telur ini bentuknya seperti ini....:) Tapi ko melebar amat yak...:(( berkaki sih...tapi ga gemuk....:D Menghibur diri, lumayanlah buat yang pertama kali bikin macaroon, mana bentuk bulatnya ga sama lagi...:)) Saya rasa ini jauuuuuuh dari sempurna....:)
Resep saya intip berdasarkan dari buku resep Kue Kering nya Sisca Soewitomo, yang berjudul Coklat Macaroon, yang saya tambahin mete bubuk dalam adonan...he he...ini dia resepnya...

Cocholate Cashew Macaroons 

modified by pawonike

Bahan :
4 putih telur (kurang lebih 240 gr putih telur)
350 gr gula Caster
1/2 sdt Cream of Tartar (COT)
150 gr Dark Cooking Coklat, parut, simpan dulu di kulkas
100 gr Cashew, kacang mede, blender kasar

Cara membuat :

1. Panaskan oven 150 derajat, (ternyata untuk oven saya kepanasan segitu, pas pemanggangan saya turunkan pada posis 130 derajat C, sampai akhir memanggang) , siapkan loyang, alasi dengan baking paper, sisihkan.
2. Kocok putih telur bersama COT, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit, sambil terus dickocok hingga mengembang dan kaku, kurang lebih 10-15 menit mengocoknya.
3. Masukkan Coklat, dan Cashew, aduk rata.
4. Cetak adonan dengan menggunkan sendok teh, karena sendok makan kegedean jadinya...:). Biarkan sebentar biar melebar dulu.
5. Panggang 20-40 menit, nah, saat pemanggangan ini yang unik, biasanya klo manggang kue kering, pake api bawah dulu baru api atas, kalo ini, untuk oven ku, pake api atas dulu, setelah atas mateng, kira-kira 20 menitan, diturun kan kebawah untuk memperkeras bawahnya macaroon, kalau pertamanya dibawah dulu, ternyata macaroon jadi retak-retak permukaannya.
6. Setelah kue mengering, keluarkan dan dinginkan, baru diangkat hati-hati memakai pisau datar, Hati-hati macaroon ini cepat sekali retak.
7. Simpan dalam stoples kedap udara.

Untuk 300 gram.

NOTES : Adonan ini saya bagi dua, yang satu untuk dijadikan Chocolate Cashew Macaroon, satu lagi Coconut Cashew Meringue.

Coconut Cashew Meringue 

modified by pawonike

Bahan :
Sama dengan di atas, hanya dalam filling coklat saya ganti dengan 150 gr kelapa kering siap pakai, sementara cashew tetap saya tambahkan.

Pembuatan sama persis seperti diatas, dan hasilnya seperti ini....:)

Jadi untuk satu adonan bisa dua jenis berbeda....hemat kan...:)

Source : Buku Resep Praktis Sisca Soewitomo, penerbit Gramedia, Jakarta

Kue Kacang Istimewa

Duh, beneran deh kue kacang ini mengingatkan Lebaran di Bandung. Tahun kemarin saya pernah bikin kue kacang, yang saya idamkan, tapi ternyata hasilnya beda...bukan yang saya mau...:( Kali ini akhirnya nemu resep yang yang mau, rasanya, renyahnya.....beneran sama! Seneeeeeeng banget!
Hmmmm...inget Lebaran di rumah nenek, huhuuuu...suka ada kue kacang ini.... Makasih buat yang share resep Wida Tania via ncc cookies week, resepnya passss banget! beliau juga bercerita ini resep Almh. Ibundanya...semoga berkah mengalir ya mb Wida atas sharing resepnya....Amiiiin!

KUE KACANG ISTIMEWA

Bahan-Bahan:
250 gr Kacang tanah sangrai ( kupas kulitnya )
400 gr Terigu
200 gr Minyak goreng
200gr Gula halus
1 sdt garam
2 kuning telur + 1 sdm mentega untuk polesan
Cara Membuatnya:

1. Sangrai kacang hingga matang, kupas kulit arinya hingga bersih. Tumbuk atau blender kacang hingga halus.
2. Campur tepung terigu, gula halus, garam,kacang tanah sangrai halus,dan terakhir masukkan minyak goreng aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
3. Simpan adonan didalam kulkas selama kurang lebih 1 jam , tutup dengan plastik.
4. Setelah 1 jam, diamkan sebentar dalam suhu ruang, adonan siap untuk dicetak.
5. Taruh kue diatas loyang yang telah dipoles margarin, poles bagian atas kue dengan campuran kuning telur dan mentega. Panggang dalam suhu 170 derajat Celcius selama 25 menit hingga matang.

Saking ngebetnya aku langsung coba 2 kali resep, dan hasilnya...ga gagal loooh....:D Makasih ya mb Wida....:) Rasa kue kacangnya benaran Renyah!!

 Source : Wida Tania via NCC

Nastar

 Perasaan setiap kali bikin Nastar di bulan puasa, selaluuuu aja resepnya beda...:)) dan kadang resep yang tahun lalu selalu lupa! Akhirnya googling terus....sekarang coba ah pake resep Ienas Tsuroiya . Cocok2 aja....:D Kali ini saya bikin bersama crew Quilting Class....:D terima kasih...terima kasih...siap2 Lebaran yuuuu,,,,:D

 NASTAR :

Selai Nanas:

1 buah nanas berukuran besar
gula pasir, sesuai selera, tergantung nanasnya juga sih..
1 batang kayu manis
2 butir cengkeh

Nastar:

300 gr margarin
100 gr mentega (unsalted)
4 kuning telur ayam
2 putih telur ayam
100 gr gula halus
550 g tepung terigu
1/2 sdt vanili bubuk (saya nggak pakai)
1/2 sdt garam
150 g keju edam parut
50 g keju cheddar parut

Olesan: kuning telur dicampur sedikit susu cair

1. Buat selai nanas dulu: boleh diparut atau diproses dalam FP. Masak dalam api sedang bersama kayu manis dan cengkeh hingga airnya berkurang, baru tambahkan gula pasir. Aduk hingga kering.
2. Kocok margarin dan mentega hingga lembut, masukkan telur satu persatu, kocok lagi. Tambahkan gula halus, kocok lagi hingga rata.
3. Masukkan terigu dan keju, aduk menggunakan spatula hingga rata.
4. Diamkan selama 30 menit, atau masukkan ke dalam lemari es.
5. Cetak adonan sesuai selera, olesi permukaannya dengan kuning telur, panggang dalam suhu 160 C selama 20 menit hingga kecoklatan.