Puding Lumut Mentega

 Ramadan hari ke 8 ~
1 Mei 2020
Selamat Sore....
.
.
Beberapa menit lagi buka puasa, semoga puasa kita hari ini penuh berkah ya, Aamiin....
Btw, saya penasaran sekali sama pudding lumut, ke penasaran saya akhir tereksekusi hari ini, siang-siang udah coba-coba bikin sambil dengerin Tausiyah dari ibu Dr. Aisah Dahlan yg kerjasama sm IQRO Western Australia. Alhamdulillah... .
.
Ternyata gampang ya, kadang parno aja liat serentetan bahan udah ada A dan B gitu. Tapi gampang ko Bahan A tinggal campur dan saring, terus jerang sampai mendidih, baru dikocok perlahan biar ada lumut2nya, terus diemin, sebelum tuang ke cetakan biar lumutnya ga jatuh ke bawah.
Bahan B, tinggal kocok pake whisk sampe lembut, trus bahan agar nya di jerang juga sampe mendidih, nah...abis itu satuin dan aduk lembut sampai menyatu. Tuang sesendok2 ke atas agar lumut tadi. Alhamdulillah jadi....Puding lumut ini terinspirasi dari resep mb @tintinrayner dengan saya kurangi susu kental dan gulanya, juga airnya...☺️
Yuk bikin.... #pawonikephotoworks #pawonikegallery #berbagiresep #berbagiide #agarlumut #pudinglumutmentega #pudinglumutmentegapawonike #pawonikeresep

Biarkan santannya pecah, ini yang nanti menjadi lumut

 Selamat mencoba...☺️

Pudding Coklat lapis Jagung

Dessert ini sudah lama saya buat, terinpirasi dari sahabat baik saya, Mira Sutattyo yang  pecinta pudding. Rasanya legit dan padat, cukup mengenyangkan. Berikut resepnya, dengan improvisasi pawonike, sana sini, seperti biasa.

Puding Coklat Lapis Jagung
by pawonike

Bahan :
Lapisan Kuning :
350 g jagung manis mentah, pipil
250 g santan kental
250 g santan cair
1 bungkus agar-agar warna putih
50 g gula pasir

Lapisan Coklat :
4 sdm susu kental
2 bungkus agar-agar warna putih
100 g Dark Cooking Chocolate, cincang
1000 cc air

Cara membuat :
Blender jagung yang telah dipipil, sampai halus dan lembut.
Dalam sebuah panci, campur santan cair, gula dan agar-agar, aduk rata, dan panaskan sambil diaduk sampai keluar asap, setelah asap terluhat masukkan santan kental, kecilkan api aduk-aduk perlahan sampai mendidih, matikan, tuang adalam cetakan agar. Biarkan sejenak.
Dalam panci lain, masukkan air dan agar, aduk rata, didihkan, setelah berasap masukkan coklat yang telah dicincang, aduk sampai coklat larut, terakhir masukkan susu kental aduk dan biarkan mendidih, matikan, tuang diatas lapisan jagung. Biarkan uapnya menghilang, baru masukkan ke dalam lemari pendingin.
Siap disajikan.

Klappertart

Sering melihat dan mendengar tentang Klappertart, puding yang terbuat dari susu dan didalamnya ada lembaran kelapa muda, hmmmm menggoda sekali untuk disantap, apalagi klo disajikan dingin. Seorang teman mb Endang Palupiningrum berbagi resep, juga Yuni Calia, waaah...cukup untuk nekat membuat resep ini.... Walaupun belum pernah mencicip aslinya, hehe...
Ternyata memang enaaaakkkksss...lembut banget....tapi kelapa mudanya kurang menggigit, karena kurang banyak, hehe...juga karena bukan kelapa muda yang segar. Tapi cukup mengakhiri kepenasaranku akan si Klapper tart ini....

Resep dari Mb Endang dan Yuni., pas dan cocok....makasih temans...

Klappertart.....yummyyyy....

1 liter fresh milk
250 gr gula pasir
50 gr tepung terigu
50 gr maizena
50 gr tepung custard
6 btr kuning telur
150 gr mentega
2 btr kelapa muda
100 gr kenari panggang cincang
kayu manis bubuk
kismis, rendam dengan air panas, peras, rendam dalam rhum dan bubuhi kayu manis bubuk


Topping :

6 putih telur
4 sdm gula
2 sdm terigu
kenari panggang cincang
bubuk kayu manis

Cara membuat :

Campur terigu, maizena, custard powder, cairkan dengan 200 ml susu
Rebus 800cc susu dengan gula sampai mendidih
Masukkan campuran tepung, aduk sampai matang (kematangan, sampai adonan mengental....ike)
Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata (aduk harus cepat...ike)
Masukkan kuning telur satu satu sambil diaduk rata (aduk harus cepat...ike)
Masukkan kenari panggang & kelapa muda, aduk rata
Tuang kedalam loyang sampai 3/4 penuh
Oven secara au bain marrie selama 15 menit (setengah matang...ike)
Sambil menunggu, kocok putih telur sambil diberi gula pasir sedikit sedikit sampai kaku
Masukkan terigu aduk rata
Semprotkan diatas adonan klappertart, beri kayu manis bubuk dan kismis
Panggang lagi sampai matang (kekuning kuningan)


Sajikan dingin.

Puding Singkong

Wah...ko jadi gini...?bukan ini yang dimaksud sebenarnya...he he...klo ini sih mirip-mirip ketimus, oh bukan ternyata, karena dalemnya pake agar-agar. Kenapa jadi begini? Sampe bingung bikin judul resepnya... Awal muasal berawal dari ngintip Dapur Nova online, berjudul Rainbow Casava, bahan dan resepnya persis banget, tapi yang terjadi di area pawonike, sy ga suka pewarna makanan, kecuali pewarna alami, seperti dari daun suji, sedangkan permintaan di resep, minta warna pelangi, merah, hijau, warna hijau daun suji, jelas ga punya. Akhirnya...warna aslinya deh...sambil di modifikasi dikit pas penyajian ...pake syrup maple...slruupp..nyammm....

Bahan :
450 gr Singkong parut
1 bungkus agar-agar putih
200 cc santan kental
50 gr kelapa kering
100 gr gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdt vanilla essence
daun pandan potong-potong
Tambahan kelapa kering untuk hiasan

Cara membuat :
Semua bahan diaduk saja, saja tercampur dan rata...
Panaskan kukusan.
Siapkan pinggan tahan panas, lapisi dengan plastik tahan panas, kemudian olesi dengan minyak goreng, tuang adonan, ratakan, beri kelapa kering di atasnya.
Sebagian saya cetak ke dalam cetakan pyrex kecil-kecil, tanpa plastik langsung oles minyak sayur saja, ternyata ga lengket loh...
Kukus adonan dalam dandang yang sudah beruap, tutup, dan biarkan matang selama 20 menit.
Siap di hidangkan, klo sy siram dengan syrup maple...:)

Source : Nova online

Caramel Pudding with mascarpone

Lagi seneng nambah-nambahin mascarpone...cobain ke puding karamel ini...rasanya...yummmm....legit banget...mau dimakan panas atau dingin...tetep mantaffff....
Ingredients:
3 merah telur
2 putih telur
200 cc santan karra
100 cc susu cair
1 sdm thickened cream
2 sdm marcarpone
gula merah 100 gr, sesuai selera
garam dikit aja

Directions:
Kocok telur sampai tercampur, masukkan mascarpone dan thick cream, aduk sampai tercampur dan tidak menggumpal. Sementara itu panaskan santan dan susu dalam api kecil, masukkan gula merah dan garam, aduk, setelah agak panas, masukkan kocokan telur, aduk cepat, matikan. Pindahkan ke wadah tahan panas, panggang dalam oven 180 derejat C, selama 30 menit. Hidangkan panas atau dingin....

Pudding Strawberry

It's pudding strawberry, please enjoy ... ... This is the fruit of a fresh strawberry .... yummy yummy ... I certainly can be guaranteed ...

Ingredients:
2 packets of gelatin (agar-agar Swallow Red Globe )
1,000 ml of fresh milk
200 gr strawberry, a blender until soft
1 / 8 tsp salt
150 gr sugar, like sweet, if not more
1-2 tbsp thickened cream

Cream sauce:
Thickened Light Cream Bulla
a few drops of lemon juice


Directions:
Prepare a clean pan, cast milk, gelatin, sugar, salt, mixed flat, give the strawberry, mix together and then switch on only a small fire, put on the thick cream 2 tbsp mixed return to explode. Prepare trays the sizes, give it water, pour the dough, into the refrigerator
Serve with thick cream sauce.

Puding Roti santan

Satu lagi jenis puding roti, kali ini memakai santan...enyak...enyak...

Choco Puding Cream Cheese

Aduuuuh...beneran deh, ini puding mantap banget... Legit dan segar...slrruuup... Berbekal resep dari teman disini, thank u Happy... tapi dasar aku, suka ada yang ngarang resepnya. Karena Thick cream lagi ngga ada, saya ganti sama cream cheese, duuuh deg-degan takut gagal, alias tuh puding amburadul jadi ngga berbentuk...tapi akhirnyaaaa....ini dia....!

Ingredients:
2 bungkus angar-agar putih Swallow Globe
150 gr gula pasir
1/4 sdt garam
100 gr dark cooking chocolate, potong kotak-kota kecil, (200 gr lebih baik...ike)
50 gr coklat bubuk Cadbury
1 liter susu cair
50 gr cream cheese Philadelphia, suhu ruang, potong kecil-kecil kotak (idealnya pake thick cream Bulla 1-2 sdm) ------ > ganti pakai thick cream 250 ml, biar legit...ike
2 butir kuning telur, kocok lepas (1 kuning telur pun cukup)

Untuk siraman/saus :
1 kaleng mango slice
susu kental manis dikit aja.
atau bisa memakai thick cream/fresh cream disiramkan saja

Directions:
Campurkan agar-agar, coklat bubuk, gula, dcc, garam, creame cheese, serta susu, aduk rata diatas api sedang, aduk-aduk terus memakai kocokan telur agar tidak menggumpal, sampai meletup-letup dan semua larut, ambil satu sendok sayur adonan puding, tuangkan kedalam kuning telur, aduk rata, tuangkan kembali kedalam rebusan, lalu masak sampai mendidih.
Siapkan loyang ukuran suka-suka, basahi dengan air matang, tuangkan puding, biarkan dingin, dan masukin ke kulkas.
Sajikan dengan saus sesuai selera...

Puding Roti Susu

Berawal dari sisa roti yang sayang untuk dibuang, tetep favorit anak neih...

Puding Roti Santan

Ini puding, gurih santannya terasa...
Bahan :
3 potong roti hot dog,iris 1 cm
100 grm palm sugar atau gula merah
Isian : kismis,kelapa muda,kacang almond,
Saus siraman :
500 cc santan kental
2 butir telur
1 sdt garam
100 grm gula pasir
untuk bahan kuah aduk campur rata
Cara membuat :
Susun roti dalam pinggan tahan panas,beri kelapa muda,kismis,taburi palm sugar,tutup lagi dengan sisa roti,beri kismis dan almond,siram dengan kuah secara merata roti tersiram semua,beri taburan palm sugar,tunggu 20 menit.sampai kuah meresap,kemudian bakar di oven,suhu 150 derajat c,selama 45 menit.Hidangkan.


***Sumber : Inspirasi Mbak Herti, www.pbase.com.
*Resep dimodifikasi oleh Ike Hermawan