Eid Mubarak! Ini menu Lebaran kami

Eid Mubarak! Taqobbballahu Mina Wa minkum. Selamat Idul Fitri 1445 H, semoga kita meraih kemenangan Idul Fitri setelah ditempa ibadah selama Ramadhan.

Sajian kue kering pawonike

Bagi kami, Lebaran adalah istimewa dan selalu istimewa. Saya yang bertanggung jawab tentang menu Lebaran selama ini, mulai dipikirkan semenjak bulan Ramadhan tiba. Menu nya apa, bikin kue kering apa, bahkan kalo sanggup sampai ke dekorasi nya, dan tak lupa membuat kue kering untuk hampers ke sahabat seperantauan. Hanya untuk berbagi kebahagiaan saja.

Goodie cookies hampers Lebaran

Tahun ini saya cuma membuat beberapa kue saja. Dan skip bikin Kastengels, karena orang rumah yang 90% ngabisin , kurang begitu suka Kastengels, seperti ada aura Belanda katanya. Yah, memang nastar juga tidak lain ada aura Belanda nya kan. Kalau yang otentik Indosesia, adalah seperti opak, keripik-keripik, kue bawang, dan lain sebagainya yang renyah dan garing, hehe… Saya dibantu anak gadis hanya membuat nastar , kue semprit coklat, kue semprit pandan, kue semprit keju (ini resep baru saya coba). Juga putri salju pandan, yang sebenarnya adalah saya ambil dari adonan nastar. Selain kue kering, saya juga membuat kue bawang, dan cheesestick. Jadi semua yang tersaji adalah bikinan orang rumah.

Sebagian kue, saya kemas di toples-toples kecil untuk dibagi-bagi ke teman seperantauan terdekat dan yang datang ke rumah. Meski sedikit, tapi icip-icip kue Lebaran yang hanya setahun sekali dibikin. Alhamdulillah mereka senang sekali. 

Marble Chiffon Cake

Yang pertama dibuat adalah membuat selai nanas, persis dibuat 2 hari sebelum puasa. Setelah jadi pun, tidak lantas membuat kue nastar. Butuh 1 minggu untuk membulat-bulatkan nanas yang udah disimpan. Dan 2 minggu kemudian baru membuat nastar. 

Belum lagi pemilihan resep yang kira-kira nya bakalan enak atau tidak. Karena biasanya aku suka berganti-ganti resep setiap tahun, haha…

Rainbow Chiffon Cake

Kue selanjutnya adalah membuat cake bulat. Yang biasa saya buat adalah Chiffon cake tabur keju, atau rainbow cake tabur keju. Saya merasa waktu saya membuat Pandan Chiffon Cake tabur keju, saat dulu jaman ikut Liqo di Perth tahun 2013. Selanjutnya banyak teman di Perth yang order, sampai saya keteteran bikin, haha…dan sekarang ada teman yang membuat Pandan Chiffon cake yang persis, ALhamdulillah senang dan bahagia kalau menjadi inspirasi orang lain. Seperti sudah tradisi yang tak sengaja. Karena saya banyak terinspirasi dari mamah saya tercinta. Dimana dulu mamah selalu bikin cake marmer malam Lebaran, dan dibawa ke rumah nenek, dan masing-masing nenek mendapat satu cake. Jadi momentum itulah yang selalu terbayang, Lebaran tanpa cake bikinan sendiri terasa ada yang kurang. Jadi lah malam Lebaran saya membuat cake. Seperti biasa saya membuat Rainbow Chiffon cake tabur keju, dan Marble Chiffon cake. 

 

Menu Lebaran pawonike

Untuk menu Lebaran, seperti kebanyakan tradisi Lebaran di Indonesia. Dan juga tradisi masakan Lebaran saat saya kecil. Mamahku selalu membuat Sambal goreng Ati kentang, Capcay, Opor Kuning, dan tumis kentang bihun. Untuk kali ini, saya membuat Sayur kari Labu siam pake ebi dan telur puyuh, Opor Kuning, Sambal goreng ati kentang telur puyuh,  rendang sapi, tak lupa ketupat yang tinggal rebus. 

Menu istimewa Lebaran

Rendang, saya buat 2 hari sebelum Lebaran, karena masaknya lama. Sementara opor dan sayur labu, dibuat sehari sebelum Lebaran. 

Cooking With love

Alhamdulillah , ini yang tersaji dari kecintaan terhadap keluarga dengan masakan sendiri. Bahagia sekali, setelah shalat IED, sungkeman keluarga, kami pun menikmati sajian Lebaran istimewa kami. 

Makan bersama setelah Sungkeman dan shalat IED

Anak-anak sangat antusias dengan sajian Lebaran ini, Alhamdulillah semua bilang enak. Dan terima kasih mama! 

Alhamdulillah, Barakallah fiikum

 

Dan menikmati cake dan kue kering yang tertata di meja tamu. Sesekali ada tamu yang berkunjung, tentu dengan senang hati kami sambut dan ikut menikmati sajian Lebaran di rumah kami. 

Menü Buka Puasa Keluarga (1)

Gorengan Bala-bala dan Es buah 

Alhamdulillah, Ramadhan datang, Alhamdulillah bisa kembali menikmati segala ibadah dan kebaikan Ramadhan. Setiap Ramadhan selalu istimewa. Dan setiap Ramadhan emak-emak selalu memutar otak menyusun menu berbuka dan sahur. Di keluargaku, menu yang wajib aja setiap ifthar adalah gorengan, dan es. Rasanya selalu memutar otak bikin apa ya buat buka nanti, karena kan kalau itu-itu bosan. Apalagi di Brisbane ini, segalanya harus bisa bikin, di Perth masih mending kota nya lebih kecil daripada Brisbane, klo sekalinya malas bikin bisa order dan diambil atau antar. Di Brisbane, karena regional nya besar dan orang Indonesia nya tersebar sampai 10-30 km, Aduh mana tahan deh…hahahah….

Ayam woku, sayur cap cay, homemade kroket dan pastel

Jadi memang mau ga mau harus nguplek di dapur. Bikin kroket aja bisa dua hari, bikin isiannya dulu, kemudian kulitnya, ngukus kentang, ngadonin  terus ngebuletin. Tapi cepat habis klo dah digoreng.

Gorengan Rarawuan, Kolak Candil, Es Buah dan Soto Ayam

Bikin kolak, untung ga harus tiap hari, karena variasi makanan, kolak pun bisa habis dalam 3 hari, hehe. Gorengan variasi Rarawuan Bandung, ada resepnya di sini, enak banget ini, tapi anakku yang bujang kurang suka, kok kayak cookies cenah, haha…. Nah, menu berat seperti diatas yang praktis aja Soto Ayam, rebus sekilo dada ayam, sebagian saja yang untuk suwiran soto ayamnya. 

Es Buah dengan potongan agar-agar sisa kemarin, Ayam suwir Bumbu Bali, Ayam suwir Buffalllo,Sayur  Cap cay, Kroket

Nah, karena ada sisa suwiran ayam dari menu Soto Ayam, aku bikin Ayam Suwir bumbu Bali yg pedes, dan Ayam Suwir Buffallo yang ga pedes. Yang segar-segarnya, Es buah dengan tambahan potongan puding sisa kemarin. 

Gudeg Ayam Telur, Sambal tempe krecek, cendol, Krupuk oncom Banjur

Bikin gudeg Ayam ini, praktis aja pake presto, abis mateng di Presto pindahin ke wajan, biar makin meresap dan lekoh, temannya gudeg ya krecek tempe kacang tolo. Dan menu wajib kesukaan suami adalah Krupuk Olay alias Krupuk banjur, yang kerupuk nya harus pake Krupuk kuning, sajian dicelup atau dibanjur dengan sambal oncom yang khas wangi kencur dan kemangi. 

Es buah yang di serut dan Ayam Woku

Puding Lumut Mentega 

Nah ini, ini puding di adaptasi dari Puding Lumut Mentega, yang harusnya bawahnya warna kuning mentega, tapi karena agar-agar ya warna merah, jadinya warnanya pink, deh….Resep nya udah aku Sharp di sini…

Ini Pesmol Ikan Mas, kalau di Brisbane pakai Euro Crap Fish, ukurannya sekilo lebih jadi dipotong 4 deh biar masuk wajan. 

Homemade Cendol, tapi cendolnya pakai tepung cendol instan jadi tinggal kasih air dan aduk, terus cetak pake cetakan mashed pot-pot. Bikin saus Palmer sugar, saus santan dan potongan nangka.

Nah, sekian ide menu berbuka selama seminggu ini, semoga minggu berikutnya masih semangat masak-masak! 

 

RVC - Aldy's birthday

Salah satu moment yang ditunggu-tunggu anak-anakku adalah membuat kue tart ultahnya, padahal aku sama sekali tidak bisa membuat bolu apalagi mendecornya.... Tapi memang, anak adalah semangat tersendiri, buat anak, apa sih...? sekalian belajar...:D Dan ini adalah salah satu dedikasinya... kali ini ultah Aldy, wow....Aldy senang banget! berkali-kali menhujani ciuman...Mom, I'm so proud of u.....:D meleleh jadinya, padahal kue tartnya jauuuuuh dari sempurna...:D
Resep tart, basicnya ada di sini ya...my RVC....Ada perasaan haru dan sensasi sendiri, melihat binar mata Aldy, Alhamdulillah...

Tiup lilin usia 6 tahun, Selamat ulang tahun ya Aldy, semoga selalu menjadi anak sholeh, pintar, sehat dan bahagia selalu, rajin belajar, patuh sama orangtua, dan semoga berguna bagi Agama, Nusa dan bangsa...Doa-doa indah untuku sayang, sayang pp ga sedang dinas ke luar kota ya...tapi itu tak menyurutkan ceriamu...:D