Banana Bread

Beberapa kali bikin Banana Bread, tak pernah berhasil merebut hati anak-anakku untuk mencicipinya terus menerus. Hmmmm...begitu banyak resep Banana Bread di internet, sampai saya pusing untuk memilihnya...he hehe..... Ada satu Banana Breas favourit yaitu di Gloria Jeans Coffee di Perth ini, enaaaakkk banget! Jadi sajian wajib klo ngopi di sana...:D Hmmmm.... Coba-coba resep mb Ienas Tsuroiya ah, kali aja cocok, apalagi aku sering membaca Twitter nya, kalau Banana Bread nya itu enak! Mulailah browsing resepnya....ketemu di Multiplynya....Ini dia resepnya...

BANANA BREAD Choco chips
modified by Ike

Ingredients:
2 1/2 cup unbleached all-purpose flour 625 ml (Ike pakai Whole meal self Raising flour)
2 sdt baking soda 10 ml (Ike pakai 1 sdt)
1/4 sdt garam 1 ml
1 cup minyak sayur 250 ml (Ike pakai Canola oil)
2 cup gula pasir 500 ml (Ike pakai 1 1/4 cup)
4 butir telur 4
2 cup pisang yang telah dihaluskan 500 ml (Ike pakai Banana Steam, yang dihancurkan)
1 sdt vanilla
1 1/3 cup semisweet chocolate chip 325 ml
3/4 walnut yang dipanggang bentar (optional) 175 ml
(saya ganti pake almond)

Directions:
1. Nyalakan oven pada suhu 350 F (180 C)
2. Siapkan 2 loyang loaf, lapisi dengan kertas minyak, semir dengan margarin
3. Campurkan terigu, baking soda dan garam dalam wadah kering
4. Kocok minyak sayur dan gula dengan mixer, tambahkan telur satu persatu, kocok terus.
5. Tambahkan pisang dan vanilla, kocok lagi
6. Masukkan campuran terigu, aduk sebentar hingga rata dan halus
7. Masukkan choco-chip dan kenari (jika pake)
8. Masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah dilapisi kertas dan mentega.
9. Panggang selama 60-65 menit atau sampe matang (tusuk bagian tengah dengan tusuk sate, kalo udah nggak ada adonan yang nempel berarti udah mateng..)
10. Keluarkan dari oven. Biarkan cake dalam loyang kira-kira 15 menit.
11. Balikkan dan keluarkan cake dari loyang. Biarkan sampe dingin.
12. Nikmati bersama dengan teh hangat atau kopi...ehm...yummy!

Source : Ienas Tsuroiya

Dan memang yummyyyy!...enak banget! anak-anakku sukaaa...duh senangnyaaaa...:D

Banana Walnut and Choco Cookies

Anak-anak adalah penyuka cookies model begini...:D dulu-dulu jaman Good Time Di Indonesia, mereka adalah pelanggan setia, berbagai jenis suka, sampai di Perth berlanjut, cookies model begini bertebaran, dan mereka tambah suka. Selang seling antara suka beli dan bikin, bosan kan klo beli terus, he he he....kebetulan sekarang masih Summer Holiday, banyak waktu untuk membuat sendiri...ahhh...memang membuatnya itu mudah dan cepat, yang males cuma pengerjaannya sih...padahal cepet ko....he he....
Kali ini saya lihat dari Women Weekly Australia, anak-anak yang tidak suka banana cake, coba versi cookies, aiiih.....histeris mereka...he he....sipppp deh....:D

Banana Walnut and Choco Cookies

Bahan :
125 gr butter
200 gr brown sugar
1 kuning telur
1 buah (125 gr) mashed banana
300 gr terigu (plain flour)
1/2 sdt baking soda (bisa skip)
1 sdm cocoa powder
50 gr walnut cacah (bisa di ganti kacang cacah/macadamia)
25 gr choco bits
25 gr white bits

Cara Membuat :

1. Panaskan oven 160 derajat C, 
2. Kocok menggunakan mikser speed rendah, butter, brown sugar, dan kuning telur samoai lembut dan tercampur rata.
3. Masukkan mashed banana, kocok kembali sampai tercampur, kemudian masukkan choco-white bits aduk dengan spatula.
4. Siapkan loyang beralaskan baking paper, adonan ini bisa di bulat2kan , atau disendokin pakai sendok teh, tata dalam loyang berjarak 2 buku jari, adonan ini tidak mengembang banyak ko...
5. Panggang selama 30 menit atau sampai kecoklatan, angkat loyang, diamkan sejenak dalam loyang, setelah cookies mengeras, baru simpan dalam toples kedap udara.

Banana Cookies on the oven

Banana Cookies on the tray, still hot :)

Testimonial : Cookies ini renyah dan wangi banana, tapi tingkat kerenyahan tergantung selera sih, kalau semakin renyah, akan nampak kecokelatan dan rasa banana nya tidak terasa, he he....tapi kalau agak-agak empuk renyah, rasa banana nya masih terasa....:) tinggal pilih sesuai selera...

Source : Woman Weekly Australia plus modifikasi

Banana Cake with Nutella

Sebenarnya saya tidak menyukai Banana Cake sejak tinggal di rantau, karena si pisang ini mahal disini, udah gitu, anak-anak ga begitu menyukai Banana Cake. Basic nya anak-anakku ga begitu menyukai cake, mereka lebih suka cookies, kalaupun  cake, mereka sukanya pas ultah aja, hmmm....cake karena ultah...:D atau dalam bentuk cupcakes. Reka mereka banana cake, jadi lah seperti ini....
Resep hasil lihat-lihat, paduan sana sini, alias agak-agak mengarang bebas, akhirnya jadi juga....ha haaa....Basic resep sih dari Butter cake....
Ini dia resepnya...

BANANA CAKE WITH NUTELLA
modified by Ike

Bahan :
175 gr butter
150 gr gula pasir
2 butir telur
190 gr terigu
1-2 pisang matang (aku pakai cavendish)
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt vanilla essence
2 sdm Nutella
2 sdm choco chip

Sebelum di oven

Cara membuat :

Panaskan oven 160 derajat C, dan semir margarine loyang loaf, sisihkan.
Kocok butter dan gula sampai lembut.
Masukkan telur, kocok sampai mengembang lembut saja.
Masukkan pisang, kocok dengan mikser speed rendah.
Kemudian masukkan terigu dan baking powder, aduk rata.
Lalu masukkan vanilla essence dan nutella, aduk rata.
Masukkan choco chip, aduk dengan spatula.
Tuang adonan ke dalam loyang, panggang selama 30-40 menit, sampai cake matang.
Dinginkan, baru potong...

Filo Banana BonBon's

Bon appetite! its easy....and yummy....
All ingredient just : Fillo pastry, for filling ; banana ripe, raisin, pinch of raw sugar, and cheese, n little bit butter, then rolled look like bonbon's, bake for 5 minute, that its!
Serve with yummy ice cream...slruuppp.....

Kalo di Indo seperti pisang aroma ya, cuma pakai kulit lumpia....he he...

Es Pisang Ijo

Pertama kali bikin pisang ijo, modal nekad karena anakku suka....:D Resep asli saya dari teh  Teh Herti Kitchen sudah meredam kepenasarannya, sayang pisangnya kurang empuk, karena disini pakenya pisang kukus frozen dari Vietnam :D Kalo teh Herti pure terigu, saya combine sama tepung beras...:D ternyata konon aslinya malah pake tepung beras.... Lumayanlah bikin anak senang...:D
  

Es Pisang Hijau

Bahan Kulit:
750 ml santan (500 ml santan, Karra 2 bks,,,,Ike)
1 sdm mentega
3 sdm minyak
500 gr terigu (250 gr terigu - 250 gr tepung beras,....Ike)
Daun pandan, secukupnya (pakai pasta pandan, dan daun pandan, ...Ike)
Garam

10 pisang raja matang (steam banana Frozen...Ike)

Cara membuat:
Kukus pisang smpi cukup matang, kupas kulitnya, sisihkan. (Saya tinggal kukus ulang aja, kareana pakai steam banana frozen,...Ike)
Blender bbrp lembar daun pandan bersama santan, kemudian saring.
Campur santan, mentega, minyak & sdkt garam, didihkan smbl diaduk2. (sampai halus...Ike)
Tuang ke dlm tepung, aduk hingga benar2 rata.
Aduk adonan hingga kalis.
Tipiskan adonan kira-kira saja, jangan terlalu tebal, bungkus permukaan pisang.
Kukus sampai kulit terlihat empuk dan  matang.
Angkat, dinginkan.

Bubur sumsum:
35 gram tepung beras
100 grams granulated sugar
500 ml santan kental
Garam

Cara membuat:
Campur semua bahan, kemudian masak dgn api kecil hingga mendidih dan meletup-letup dan ckp kental.

Pelengkap:
Sirup merah Rose ABC

Penyajian:
Iris-iris pisang hijau, siram dgn bubur sumsum & sirup merah.
Beri serutan es batu (ga pake...Ike)
Hidangkan dlm keadaan dingin. 

 

Source : Teh Herti Kitchen

Orange Banana Cupcakes

Here we go, my lovely girl, Avi made it, yes! She want to cooking something, that choice to make cupcakes, really love cupcakes.... Awesome, I saw Avi so excited made Orange Banana cupcakes. Stthhhh....she was little bit chatter box, ha haaa......:p

The recipes from Coles Magazine :

ORANGE BANANA Cupcakes

3/4 cup plain flour

1 1/2 tsp baking powder

1/4 bicarbonate of soda

1/2 cup mashed banana

3/4 cup caster sugar

1 egg

60 gr butter, at room temperature, chopped

100 ml orange juice

60 ml fresh milk

1. Preheat oven to 180 degreC fan.

2. Sift together flour, baking powder and bicarb.

3. Place banana, sugar, egg into a food processor. (or Mixer). Process until smooth. Add butter and process until mixture is creamy. Add orange juice and fresh milk, pulse until just combined.

4. Add flour mixture and pulse until batter just come together, do not overmix. Transfer to a bowl.

5. Using 1/4 cup measurement (or tablespoon) fill prepared muffin pan. Bake for 20-25 mins, until they spring back whwn touched. Cool in pan.

Source : Coles Magazine Oz

Yoghurt Banana Cakes With Honey

Bolu pisang lageee....he he...abis gimana donk, daripada pisang terbuang, kan lebih baik sebelum membusuk dikaryakan, apalagi ini saya buat dalam rangka hantaran selamatan rumah teman, sambil menunggu Aldy baikan karena agak demam, kebetulan Aldy juga suka banana, klop deh.... Yoghurt banana Cakes with Honey ini, saya tambahin 1 buah Apple granni smith, yg dipotong kotak, ternyata hasilnya ga terlalu pengaruh ke adonan.

Ingredients:
180 gr unsalted butter
1/4 cup Honey
1 cup caster sugar
11/2 tbsp vanilla extract
3 butir telur
4 buah banana, blender
3/4 cup plain yoghurt
2 tbs thick cream (diluar resep asli...ike)
1 buah apple granni smith, potong kotak kecil (diluar resep asli...ike)
1/2 tbsp baking soda (ga pake...ike)
3 cup self raising flour


Directions:
Panaskan oven 180 derajat C.
Kocok butter, honey, sugar, dan vanila sampai berubah warna, (sy pake hand mixer saja). Masukkan telur, kocok, kemudian baru banana, aduk lagi sampai tercampur, masukkan yoghurt, thick cream, aduk, terakhir terigunya, aduk sampai tercampur rata, baru masukkan potongan apple, aduk saja dengan spatula.
Siapkan loyang, dialasi sama baking papper, lalu oles butter. tuangkan adonan, dan panggang kurang lebih 30-35 menit, sampai permukaan kecoklatan. Dinginkan baru dipotong-potong. Enaaaaaaak bangetttt....



*Source : Bake It
foto by Ike