Tomato & Chicken Quiches

This is express Quiches, perfect for breakfast, brunch or lunch box, very easy and fast, exactly.... :D

Source : Coles Magazine'
Modified : Ike

Ingredient :
150 gr mince chicken
3 Lebanese breads
5 eggs
1/2 cup cottage cheese (tasty cheese or Kraft)
1/4 cup milk
1/2 tsp garlic powder
1/4 cup grated parmesan
9 grape tomatoes, halved

Direction :

1. Preheat oven to 160 degree C. Lighty grease 9 holes of a 1/3 cup muffin pan.
2. Cook mince chicken in a small frying pan on high for 3-4 mins, until brown. Set a side to cool.
3. Cut Lebanese bread to make 9 rounds. Ease into prepared muffin pan. Whisk together eggs, cheese, milk and parmesan. Sprinkle chicken over base of each muffin, Top with eggs mixture and two tomato halves.
4. Baku for 15 mins or until filling is set. 

Source : Coles Magazine

Bolu Keju Indonesia

 Siapa orang Indonesia yang ga kenal cake bertabur keju begeneh...slruuupphhh..enaaaak banget! udah gitu dalemnya empuk...puk...hanya ada di per-cake-kan Indonesiah....:D

Cheesecake Indonesia style
Source : Dyah S Ananto
Modified : Ike

Bahan – bahan :
8 Kuning Telur
6 Putih telur
100 gr gula pasir (resep asal 120 gr, Ike kurangi biar terasa kejunya...:)
10 gr cake emulsifier (1 sdm ...Ike)
60 gr terigu, ayak
100 gram mentega/margarine, lelehkan

Cara Membuat :
1. Menggunakan mixer, kocok telur, emulsifier dan gula sampai adonan kental, soft peak,
2. Tambahkan tepung terigu sedikit2, aduk manual dengan metode balik menggunakan spatula sampai rata
3. Masukkan mentega cair, aduk dengan spatula, tuang dalam loyang ukuran 24 cm,
4. Panggang dalam oven, yang sebelumnya di panaskan dulu bersuhu 170 derajat C, panggang selama 25-30 menit.
5. Setelah matang, diamkan kurang lebih 5 menit, balikkan dan dinginkan. Siap dihias.

Topping :
600ml thickened/whipped cream aku pk brownes) + 1 sdt icing sugar dimixer sampai kaku..
Keju cheddar Kraft secukupnya

Nyam..nyammmm...

Cheeshire Cookies

Cookies ini adalah sejenis dengan Kaastengel, cuma beda adonan saja...mencoba resep dari Buku 100 Resep Kue Kering Ny.Liem, dengan modifikasi dari pawonike, sesuai dengan kebiasaan saya membuat cookies...^^. Cookies ini ngeju banget...ada dua keju didalamnya, Cheddar dan Parmesan, cocok buat cheese lover...:D Cookies ini saya persembahkan buat ajang online LBT, silakan ya.....:D

Cheeshire Cookies

sumber Ny.Liem modifikasi Ike

Bahan :
150 gr canolla butter
1/2 sdt gula bubuk
1/4 sdt garam
1 butir telur utuh
1 kuning telur
175 gr keju cheddar
50 gr keju parmessan
1/2 sdt baking powder
20 gr susu bubuk
250 gr terigu serbaguna (misal segitiga/plain flour)

Olesan :
2 kuning telur
1 sdt minyak canola

Taburan :
Almond slice/parutan keju/biji wijen hitam/putih

 

Cara membuat :

Kocok mentega, gula, dan garam, sampai putih. (Kocoknya bisa dengan whisk, atau mikser speed terendah)

Masukkan telur, kocok rata lagi, tambahkan kembali semua kejunya, aduk rata.

Masukkan Baking powder, susu bubuk, dan terigu, kocok 10 detik, kemudian aduk rata dengan spatula.

Giling adonan dengan ketebalan 3 mm, cetak dengan cetakan favorit, olesi kuning telur, taburi dengan topping pilihan...:D

Panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat C, sampai kekuningan.

Dinginkan dan simpan dalam stoples kedap udara.

Sumber : Buku 100 resep Kue Kering Ny.Liem, penerbit Gramedia Jakarta

Cheese Klappertaart

Cheese Klappertaart, mohon maaf kalo kurang berkenan ya...maklum saya bukan orang Manado atau Belanda, yang punya resep Klapertaart ini...:D Mohon maaf, :) Baru tahu saya, kalo Klappertaart bisa macam-macam rasa, ada rasa durian juga cheese ini....sekarang saya coba yang cheese...
Resep hasil bisikan dari Mb Rachmah Setyawati dan Mira Assjarif yang menunjukkan resep ini Gata's World, akhirnya aku coba deh....sementara aku sendiri pernah coba dulu pake resep Wilton itu loh....:D Dulu saya pernah membuatnya disini jadi resepnya saya combine aja....:)

Ini dia resepnya, yang saya pakai....

Cheese Klappertaart

Bahan A:
1000 ml susu segar
200 gr gula
1 sdt vanili essence
1/2 sdt garam
100 ml fresh Cream
250 Cream Cheese

Bahan B :
200 ml susu segar
100 gr Maizena (atau 50 gr maizena, 50 gr tepung terigu)
100 gr tepung custard
Aduk bahan B, dalam sebuah wadah, sampai tercampur.

Bahan C:
200 gr butter, lelehkan

Bahan D :
10 btr kuning telur , kocok sampai tercampur rata saja

Bahan E :
2 kaleng Kelapa Muda @ 250 gr , tiriskan, (klo di Indonesia bisa pakai kelapa muda segar,
Sultana, raisin, almond, extra keju, untuk extra filling

Bahan F (Topping) :
Sisa putih telur
1 sdt cream of tar tar
100 gr gua caster
1/2 sdt vanili essence
25 gr maizena (bisa pake ganti terigu 2 sdm)
Semua dikocok dengan kecepatan tinggi sampai kaku


Bahan G (Tabur) :
1 sdt kayu manis bubuk
1 sdm coklat bubuk,
extra almond, sultana, raisin


Cara membuat :
1. Tempatkan bahan A, dalam sebuah panci, kecuali susu, aduk rata, dan didihkan, aduk terus, bila terasa hangat, masukkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk terus sampai sedikit mendidihkan, kecilkan api.
2. Masukkan bahan B, aduk terus pelan-pelan, sampai mengental, dan berasap, matikan. Segera angkat.
3. Masukkan bahan C, aduk lagi sampai rata, kemudian Bahan D, aduk cepat, memakai whisk searah jarum jam. Aduk sampai rata dan tercampur betul.
4. Masukkan adonan dalam loyang sebagian, taburi Bahan E, dengan kelapa muda, kismis dan 60gr parutan keju, tutup lagi dengan adonan, kelapa muda, kismis dan sedikit adonan sisa,
5. Oven dengan suhu 160 derajat C selama lebih kurang 30-40 menit, aku pake cara panggang Au bain marrie, loyang adonan direndam dalam loyang berisi air.
6. Pas 3/4 matang, keluarkan, dan beri adonan F, atasnya kasih topping, taburi lagi dengan bahan G,
7. Oven kembali pakai api atas sampai agakkuning kecoklatan. kira-kira 10-15 menit.
8. Sajikan dingin....

Source : Mba Rachmah, Mira, dan Mb Gita :) thanks For sharing...:)

Bolu Kukus Keju Krim

Terinpirasi mba Rachmah Setyawati di Surabaya, yang punya Kedaikuistanaku.blogspot, yang memamerkan bolu kukus keju lapis matcha. Nah, berbasic brownies kukus keju yang sedang trend, dan di combine dengan resep mba R, jadi lah bolu kukus ala pawonike, yang menggunakan lapian cream, bekas tiramisu cake, praktis kan...hehe...

Bolu Kukus Keju ala Pawonike :))

2 butir telur utuh,
2 kuning telur
100 gr Gula pasir
Vanili ekstar 1/2 sdt
1 gr Garam Halus
1 sdt Emulsifier

70 gr Tepung Terigu
25 gr Susu Bubuk
20 gr Maizena
2 gr Baking Powder

30 gr Butter
85 gr Minyak Sayur/Goreng

30 gr keju cheddar, potong dadu kecil2, lumuri tepung terigu, sisihkan
100 gr keju parut cheddar tasty untuk taburan

Bahan krim olesan :
150 gr cream chese
100 ml thickened cream
3 sdm gula pasir
*semua bahan diaduk dengan mikser sampai lembut,

Cara membuat :
Kocok telur, gula, dan emulsifier, dengan mikser kecepatan tinggi sampai adonan putih, mengembang, dan berjejak.
Masukkan terigu, susu bubuk, maizena, baking powder, aduk sampai rata, tidak menggumpal.
Masukkan butter cair, dan minyak sayur, aduk rata kembali.
Beri  garam, dan masukkan potongan keju, aduk kembali.
Siapkan loyang, tuang adonan setinggi 2-3 cm, kukus selama 30 menit.
Sementara menunggu kue matang, siapkan lapisan creamnya.
Olesi bolu kukus dengan cream, dan kemudian taburi keju parut, untuk penyajiannya..:)

Source : Rachmah Setyawati http://zodiakkaspo.multiply.com/recipes/item/83/Bolu_Kukus_Keju_Lapis_Matcha_Baking?replies_read=18

Cheese Stick

Cheese Stick ini renyaaaaah banget! Beberapa kali bikin ciztik, ini yang berhasil, hehehehhe....sebelumnya klo pas goreng minyaknya berbusa, tapi berkat kenal dengan Bunda Estrelita di Abu Dhabi, http://estherlita.multiply.com/recipes/item/654 ,hilang sudah rasa kepenasaran, resepnya okeee bangetttttt.....
kresh....kressshhhh.....dua toples rasanya tidak cukup....:D :D

Resep asli dari http://estherlita.multiply.com/recipes/item/654 , dengan modifikasi pribadi sana sini...;)

Bahan :

600 gr tepung terigu (pake plain flour...ike)
150 gr tepung kanji
300 gr keju cheddar parut
1 sdt garam (optional, tergantung keju yang dipakai, klo edam kan asin, klo gouda engga, klo cheddar aja, berarti harus tambah garam....ike)
100 gr keju edam/gouda (ga pake...ike)
100 cc putih telur (kurang lebih 3 putih telur....ike)
100 cc air putih
100 gr mentega, cairkan, tapi tidak terlalu cair ya...hangat2 gitu...(115 gr mentega....ike)
2 sdm bawang putih powder, (bisa di skip kalo pengen ngeju banget gitu..ike)
1 bungkus kaldu bubuk (ga pake...ike)

Cara membuat :
1. Campurkan putih telur, metega leleh, aduk2 rata, masukkan terigu dan tepung kanji, garam, keju, aduk-aduk. Dalam hal ini bisa pakai mesin atau pakai tangan :)
2. Beri air, sedikit-sedikit dulu, sampai kalis, dan bisa dipulung.
3. Giling, dan dan cetak dengan gilingan kwetau.
4. Panaskan minyak banyak dalam wajan cekung.
5. Goreng, dan sesekali diaduk,
6. Lihatlah, tidak berbusa....:)
7. Renyahnya dari butter...;)
8. Dinginkan
9. Dan saya taburi parmesan di ciztiknya...fuiiiiiihhhh mantep deeeehhh....

*Noted : terlihat seperti bintik2, kata Bunda Esther sih, kurang giling, atau cheddarnya parutannya kegedean, abis, pake cheddar parut siap pakai jadi gede2 parutannya :)
makasih ya Bunda...:) cocok deh...
Dan waktu mengaduk, dirasa2 kurang butter, jadi saya tambahin dikit2 pas menggiling, mungkin kira-kira butter jadi 115 gr, karena ini terjadi waktu menggiling di cetakan, si adonan nampak kering retak-retak, mungkin ini tergantung dari kelembaban terigu...:) mungkin....:)

Source : http://estherlita.multiply.com/recipes/item/654

Putri Salju & Kaastengels

Menghibur hati, membuat kue kering, walaupun suasananya tak terbeli, tapi setidaknya ada sibuk-sibuk menjelang lebaran...daripada merenungi ga mudik lebaran, lebih baik membuat kue-kue lebaran, jadi berasa lebaran...:))

Kemarin buat dua jenis, Kaastengels dan Putri Salju, biasanya Putri salju sy buat dari mete, kali ini dari almond, hmmmm...inget link nya May Irianti...tentang si Puteri Salju ini...hehe....
Resep, terus terang, persis punya Kaastengel, hehehe...cuma ditambahin sana -sini...

Bahan :
150 gr butter
150 gr margarin
100 gr gula halus
200 gr Almond meal (Almond bubuk)
50 gr almond slice, remuk2
150 gr keju cheddar (bisa di skip)
1 sdt vanilla extrac
1/2 sdt garam
350 gr terigu (plain flour)
50 gr tepung maizena
Siapkan oven 150 derajat C
Loyang alasi dengan kertas roti, semir margarin dikiiiit aja..:)

Cara membuat :
Campur butter dan margarin, sy pake whisk aja, sampai lembut, masukkan almond meal, aduk pakai spatula, keju, kemudian terigu dan maizena, aduk sampai tercampur rata dan bisa dipulung. Ambil bulatan sebesar kelereng, pilin, bentuk bulan sabit, susun dalam loyang dengan jarak 2 cm, kue ini tidak terlalu mekar. Panggang selama 20 menit atau sampai matang agak kecoklatan dikit... Diamkan sejenak, baru gulingkan dalam gula halus, masukkan toples, angin-angin baru tutup rapat...:)

Nah kalau yang ini Kaastengels, resep di dapat dari Mira "dapoeripoek" Assjarif :

KAASTENGEL TANPA TELUR

150 gr butter
150 gr margarine
350 gr terigu + 50 gr maizena, ayak
75 gr keju cheddar parut
75 gr keju edam, parut, angin-angin biar kering

Kocok butter dan margarin sebentar aja mpe soft. Masukkan keju, aduk rata, masukkan terigu, aduk. Cetak, poles kuning telur, taburi keju, panggang api kecil 120'C sampe matang.

Raspberry Cheesecake

Hmmmm...rasanya satu sendok pun sudah cukup bagiku....rasanya itu loh, luar biasa, legit dan enegghhhh.... Dimakan dingin, itu memang sudah semesinya, tapi dimasukin kulkas?ah itu tidak perlu, karena cuaca Perth sudah cukup dingin menusuk....^^
Mencoba berdingin-dingin dengan cheesecake yuuukss....mudah ko, apalagi sy pakai base nya dari biskuit, gampang banget....hehe....

Ingredients:
250 gr biscuit plain merk apa aja (sy make Arnotts)
70 gr butter, lelehkan
250 gr Cream cheese, potong dadu
200 gr Raspberry segar (beku jg boleh)
200 ml Thicked cream
2 sdm agar2 swallow globe, beri 2 sdm mkn, sebelum dimasukkan ke adonan,
150 grm gula caster
2 sdm air jeruk lemon (krn anak2 ga doyan cheesecake berasa asam, sy ganti air juice apple)

Toping :
Agar2, gula caster, raspberry dan air sedikit saja, diaduk rata. Bisa juga pakai selai raspberry yang ditambahin air hangat.



Directions:
1. Blender biscuit sampe halus (atau ditumbuk2 jg bisa) campurkan lelehan butter, aduk sampai rata, tuangkan ke dalam cetakan cheesecake, yang thin/tipis, atau mangkok pyrex, press, tekan-tekan sampai ke padat, isi base kira2 1-1,5 cm. Panggang 8 - 10 menit, jangan sampai terlalu matang. Dinginkan.
2. Kocok dengan menggunakan mixer, creamcheese, gula caster sampai lembut, beri air lemon/air apple,
3. Masukkan agar2, aduk lagi, kemudian raspberry segar, aduk lagi
4. Terakhir masukkan thick cream, aduk sampai rata.
5. Beri beberapa potongan raspberry segar, aduk dengan menggunakan spatula.
6. Tuangkan adonan Cheese kedalam base, Tunggu sampai agak kaku.
7. Tuangkan toping, beri hiasan raspberry.
8. Dinginkan dalam lemari pendingin.

Cheesy Pizza

Kreasi pizza memang ngga ada matinya...cuma di kasih toping keju aja, udah ga tahan pengen menggigit...ayooo yang belum bikin, bikin deh, nikmati toping suka-suka...mau beef, chicken, vegetarian, corn, atau keju aja. Berdasarkan resep pizza di pizza favorit anak-anak , kali ini saya hanya memakai toping aneka keju, cheddar, mozarella, gouda, dan sedikit camembert, tapi sebelumnya kasih saus yang yang campurannya tomat pasta, jagung beku, bawang bombay, dan sedikit gula garam, tak lupa oregano. Hmmmmmm....cheesy....siapa yang tidak tergoda...?

Broccoli Panggang

Sarapan yang praktis, pasti sudah pada coba...:) brokoli dengan wangi keju, mau keju apa, terserah deh...hehe...menghabiskan Camembert Cheese plus Mozarella...sebagai taburan, padu dengan kocokan telur dan susu, tambahin garam dan merica, broccoli nya di rebus dulu setenah matang, udah gitu siapin wadah tahan panas, olesi margarin, siram broccoli denan kocokan telur dan susu, panggang setengah matang, taburi keju, panggang sebentar sampe keju meleleh...jadi deh....simple...:)

Macaroni Udang Keju Panggang

Sarapan pagi Minggu ceria...hmmm...kejunya wangiii...pake Camembert cheese loh... Dicampur sama cheddar, tapi ya begitu, klo cheddar sini...tetap meleleh...tidak seperti cheddar kraft Indo yang tegar kena panggang...he he... Plus thick cream , susu apalagi...jadi selain menyenyangkan, padat kalori...ho ho hooo.... Resepnya benar-benar improvisasi...kurang lebih begitu deh...

Bahan :
200 gr macaroni elbow, rebus sampai lunak (dante/tidak terlalu lunak), tiriskan, beri 1 sdm olive oil, biar ga lengket

5 butir telur, kocok lepas
150 ml susu cair
2 sdm thick cream
1 sdt garam
1/2 sdt merica
1/2 sdt pala
200 gr keju cheddar, parut
100 gr camembert cheese, potong kecil
1 buah bawang bombay potong kotak kecil (optional)

200 gr udang kupas (atau isi sesuai selera, bisa beef, chicken)

Cara membuat :
Masukkan semua bahan (kecuali udang), aduk-aduk dengan garpu sampe tercampur rata, baru kemudian udangnya, dan macaroni, aduk sampai tercampur dan rata.
Olesi pinggan tahan panas dengan margarin, tuangkan adonan, dan ratakan, beri tambahan taburan keju di atasnya.
Panggang dalam oven 180 derajat celsius selama 30 menit atau sampai kuning agak kecoklatan. (Oven sebelumnya dipanaskan dulu selama kurang lebih 10 menit)

Source : imrovisasi pribadi

Beef Lasagna

Baru pertama kali membuat lasagna, atas permintaan Avi yang ingin dibuatkan, kebetulan ada resep dari Bu Sisca Soewitomo, pas ke sekolah Aldy, mampir ke supermarket beli lasagna. Niat bener membuatnya..he he... Ternyata ga susah, cuma dalam pemotongan perlu ketajaman pisau biar ga amburadul...dan lapisan lasagna harus seimbang...he he...rasanya jangan ditanya deh...enak...biasa deh pasta...! yummyyy...

Ingredients:
250 gr /9 lbr Lasagna, rebus dengan 1 sdm minyak goreng, selama 10 menit, tiriskan,

Saus daging :
250 gr cincang sapi
tomat segar 4 buah cincang
1 buah bwang bombay, cincang
2 siung bawang putih, cincang
2 sdm pasta tomat
1 sdm saus tomat
1 sdm oregano
2 sdm gula pasir
1 sdt garam
1/2 sdt merica
2 sdm margarin untuk menumis
200 ml air

*semua bahan saus daging, dimasak sampai kuah mengental.

Saus keju "
2 sdm margarin
50 gr tepung terigu
500 ml susu cair Pura
150 keju cheddar devondale
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
50 krim kental (sy pakai Bulla)

* semua bahan saus keju dimasak, berturut2 sesuai urutan diatas, sampai kental...


Directions:
Penyelesaian, letakkan 3 lembar lasagna di pyrex yang telah diolesi margarin, tuangkan saus daging, kemudian saus keju, ratakan, tutup kembali dengan lasagna, lalu beri taburan keju cheddar. Panggang di oven bersuhu 175 derajat c, selama 30 menit, keluarkan , taburi keju parmesan Kraft, hidangkan hangat-hangat...



*Sumber : Sisca Soewitomo
foto by Ike