Sate Lapis Singkong

Sudah lama pengen bikin Lapis Singkong ini, secara bikinnya gampang, he he...dulu-dulu masih dengan takaran yang ala kadarnya, dan hasilnya kurang begitu memuaskan.

Sajian Sate Lapis SIngkong ini saya persembahkan juga buat Indonesia Food Party , yang di gagas oleh si tangan terampil  Tata Bonita , yang berminat ikutan, klik link di atas yaaaa...:D

Nah, Lapis Singkong ini adalah hasil jalan-jalan di rumah maya Dida, akhirnya dapat resepnya, dan sukses...:) Untuk variasi dan agar anak-anak tertarik, Lapis Singkong ini bisa disajikan seperti sate, ini terlihat menarik, dan orang pun dengan mudah mengambil lapis singkong, tanpa harus memakai tangan atau tissue atau garpu, :D Resep saya adaptasi dari dapurdida , makasih ya Neng geulis....:)

Lapis Singkong (CASSAVA CAKE)
 modified by Pawonike


Bahan:
1 kg singkong (aku pake singkong parut beku 2 bungkus, 1 bungkus @ 500 gr), dinginkan dalam suhu ruang, tak perlu diperas lagi :)
350 ml santan sedang (aku pakai 200 ml santan kental instant ditambah air 150 ml)
150 gr gula pasir (raw sugar)
1 bungkus agar-agar bubuk putih (aku pakai  2 bungkus)
1/4 sdt vanili bubuk
Pewarna makanan hijau dan merah (aku pakai pasta pandan saja...:D ..Ike)

Taburan:
100 gram kelapa parut setengah tua (bisa pakai kelapa kering, dibasahin...Ike)
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk
---> Semua bahan dicampur jadi satu dan kukus selama 10 menit

Step by step Lapis singkong

Cara membuat:
1. Siapkan kukusan dan didihkan air. Bungkus tutup kukusan dengan serbet.
2. Siapkan loyang, olesi dengan minyak goreng, alasi dasarnya dengan plastik tahan panas food grade dan olesi lagi. Sisihkan.
3. Peras air singkong tapi jangan sampai singkongnya jadi kering, buang airnya. Sisihkan parutan singkong. (...skip...Ike)
4. Dalam wadah/baskom, campur rata gula pasir dan agar-agar bubuk. Masukkan santan. Aduk rata.
5. Masukkan singkong parut dan vanili bubuk. Aduk rata.
6. Bagi adonan menjadi 3 bagian sama rata. Satu bagian diberi pewarna hijau (aku pasta pandan), satu bagian lagi diberi pewarna merah (aku pasta cocopandan) dan sisanya biarkan putih/orange. Suka-suka.
7. Tuang adonan hijau dalam loyang. Kukus 20 menit hingga matang. Tuang lagi adonan putih, kukus lagi 20 menit. Terakhir tuang adonan merah dan kukus 30 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dalam loyang hingga benar-benar dingin.
8. Keluarkan kue dari loyang, potong-potong setelah dingin, dengan pisau dibungkus plastik dan diolesi minyak sayur, gulingkan di wadah berisi kelapa parut kukus, balut sempurna.
9. Untuk membuat sate lapis singkong, ambil tusuk sate, dan tusukkan potongan-potongan lapis singkong. Sate Lapis Singkong siap disajikan...:)

Tips:
- Jangan mengeluarkan kue dari loyang selagi masih panas karena kue masih lembek dan belum kokoh, nanti hancur.

Lapis singkong yang tidak ditusuk sate

Churros with Chocolate Sauce

My "Churros with Chocolate sauce" ..., cuaca dingin begini memang ga bisa jauh dari ngemil-ngemil, sekali-kali ngemil yg 'berat' hihi...hot chocolate, churros dengan saus coklat, hmmm....rasanya mungkin ga jauh beda sm resto...:p Churros, seperti Sus, cuma dibentuk panjang, cemilan asal Amerika Selatan ini, begitu digemari di sini...:D

Basicnya adonan Sus, cuma digoreng, langsung dicetak di penggorengan dengan spuit bintang besar. :)

cara menggoreng Churros

 Basic resep dari sini .taste.com. 

Ingredient :

• 250ml (1 cup) water
• 100g unsalted butter
• 150g (1 cup) plain flour
• 1/4 tsp salt
• 3 eggs, lightly whisked
• Vegetable oil, to deep-fry
• 80g (1/2 cup) icing sugar mixture, sifted
• 200g good-quality dark chocolate, coarsely chopped
• 250ml (1 cup) milk

Method

1. Combine water and butter in a medium saucepan and bring to the boil over high heat. Cook, stirring, for 3-4 minutes or until butter melts. Remove from heat.
2. Add the flour and salt and stir with a wooden spoon until well combined and the dough comes away from the side of the saucepan. Cover with plastic wrap and set aside for 15 minutes or until cool.
3. Add the eggs, 1 at a time, beating well after each addition, until well combined. Spoon dough into a piping bag fitted with a 2cm-diameter fluted nozzle.
4. Add enough oil to a large saucepan to reach a depth of 6cm. Heat to 180°C over medium heat (when oil is ready a cube of bread will turn golden brown in 15 seconds). Using a small sharp knife to cut the dough, pipe four 10cm lengths into the oil. Deep-fry for 1-2 minutes or until golden brown. Use a slotted spoon to transfer churros to a plate lined with paper towel. Dust with icing sugar. Repeat with the remaining dough, reheating oil between batches.
5. Meanwhile, combine the chocolate and milk in a medium saucepan over medium heat. Cook, stirring, for 5 minutes or until chocolate melts and the mixture is smooth.
6. Arrange churros on a platter and serve with chocolate dipping sauce.taste.com.au

Yummmmm....:D

Whoopie Pie

 

Dulu aku memandang kue ini sptnya empuk-empuk, pas pertama lihat di dapurnya Ningsih Vunisia - UK, sepertinya Khansa doyan ya Ning....:D Sekarang ada kesempatan bikin atas perintah dari Vivi , selaku host LBT, he he...aiiihhh sambil merem juga jadi loh...! sambil ngantuk gitu...xi xi..krn kecapean ini itu...:p

Resepnya saya ambil plek dari sini http://www.joyofbaking.com/RedVelvetWhoopiePies.html#ixzz1OxA8s9R0 , cuma sy skip pewarna merahnya :D

Red Velvet Whoopie Pies:

2 1/4 cups (295 grams) all purpose flour

1/4 cup (30 grams) Dutch-processed cocoa powder (can use regular unsweetened)

1/2 teaspoon baking powder

1/2 teaspoon baking soda

1/4 teaspoon salt

3/4 cup (170 grams) unsalted butter, room temperature

1 cup (200 grams) granulated white sugar

1 large egg, room temperature

1 teaspoon pure vanilla extract

3/4 cup (180 ml) buttermilk

1 tablespoon liquid red food coloring....SKIP...Ike

Cream Cheese Filling:

1/2 cup (113 grams) unsalted butter, room temperature

1 - 8 ounce (227 grams) cream cheese, room temperature

3 cups (345 grams) confectioners' (powdered or icing) sugar, sifted

1 teaspoon pure vanilla extract

Read more: http://www.joyofbaking.com/RedVelvetWhoopiePies.html#ixzz1OxjFY7C7

Red Velvet Whoopie Pies: Preheat oven to 375 degrees F (190 degrees C) and place oven rack in the center of the oven. Line two baking sheets with parchment paper.

In a large bowl sift together the flour, cocoa powder, baking powder, baking soda, and salt.

In the bowl of your electric mixer, fitted with the paddle attachment (can also use a hand mixer), beat the butter and sugars until light and fluffy. Add the egg beating well. Beat in the vanilla extract. In a small measuring cup, mix the buttermilk and red food coloring. With the mixer on low speed, alternately add the flour mixture and buttermilk mixture, in three additions, beginning and ending with the flour. Drop heaping tablespoons (can also use a small ice cream scoop) of the batter onto the prepared baking sheets, spacing about 2 inches (5 cm) apart. With moistened fingers or with the back of a spoon, smooth the tops of the cookies.

Bake for about 9-10 minutes or until the tops of the cookies, when lightly pressed, spring back (or a toothpick inserted into the center of a cookie comes out clean). Remove from oven and transfer to a wire rack to cool completely.

Cream Cheese Filling: Beat the butter until smooth and creamy. Add the cream cheese and beat until smooth. Beat in the vanilla extract. With the mixer on low speed, gradually beat in the confectioners' sugar, and continue to beat until smooth and creamy.

To Assemble: Take one cookie and spread a heaping tablespoon of the filling on the flat side of the cookie. Top with another cookie. If desired, take a little of the filling and thin it out, to piping consistency, with a little milk or cream. Place in a small piping bag or plastic bag and pipe lines back and forth over the tops of the Whoopie Pies. The assembled cookies can be stored, covered, in the refrigerator for several days.

Makes about 17 sandwich cookies.

Read more: http://www.joyofbaking.com/RedVelvetWhoopiePies.html#ixzz1OxjNVyCD

*** Untukk filling saya tambahkan 2 buah daging durian, sebagai penambah wangi, :D .....Ike

Testomoni : Hmmmmm...anak2 saya biasa aja tuh....ha haaaa....mereka lebih doyan cookies...:(( dimakan sih, tapi ga se-excited kalau dibikinin cookies....*jualmahal sih deeeeee.....:))) bilang aja klo doyan....:p

Prunes Brownies

Senang banget nyobain resep dari Joy of Baking nih :) Selain gampang, ternyata cocok banget resepnya sama selera keluarga si resep browniesnya.  Pembuatan brownies yang tanpa menggunakan mixer, juga sangat menyenangkan...kadang klo saya pake mixer suka kelamaan ngocok, padahal itu dilarang banget dalam brownies kalau kelamaan ngocok, si telur janganlah sampe mengembang...ntar jadinya cake dong....he he...
Dan karena sedang mengurangi yang berbentuk FAT, he he...saya pakai Canolla butter dan telur free range, yang low kolestrol...ternyata rasanya enak-enak aja tuh....he he...

Ini dia resepnya, saya padukan dengan Prunes, plum yang dikeringkan atau bisa dibilang manisan plum...yum...yummm...enak banget! :D

PRUNES BROWNIES

source joyofbaking.com, modified pawonike

Ingredient :

• 140 grams semisweet or bittersweet chocolate chopped (...Lindt Dark Cooking Chocolate...Ike)
• 1/2 cup (1 stick) (113 grams) unsalted butter cut into pieces (...Canolla butter...Ike)
• 2 tablespoons (15 grams) cocoa powder (..milo powder...Ike)
• 1 cup (200 grams) granulated white sugar (...175 gr raw sugar...Ike)
• 1 teaspoon pure vanilla extract
• 3 large eggs (...free range eggs...Ike)
• 3/4 cup (95 grams) all-purpose flour (...plain flour...Ike)
• 1/4 teaspoon salt
• 3/4 cup (125 grams) semi-sweet chocolate chips (optional) (...skip...Ike)
• 100 gr pitted prunes (dried plum) ...Ike

Directions :

• Preheat oven to 350 degrees F (177 degrees C) and place the rack in the center of the oven. Butter (or spray with a nonstick cooking spray) an 8 inch (20 cm) square pan.
• Melt the chocolate and butter in a large stainless steel bowl placed over a saucepan of simmering water. Remove from heat and stir in the cocoa powder and sugar . 
• Next, whisk in the vanilla extract and eggs, one at a time, beating well after each addition. 
• Finally, stir in the flour, salt and chocolate chips (if using).
• Pour into the prepared pan and bake for about 30 minutes, or until a toothpick inserted in the center comes out with a little batter and a few moist clumps clinging to it.
• Do not over bake. Remove from oven and let cool on a wire rack. 
• Serve at room temperature or chilled. These freeze very well.

Makes 16 brownies.

Read more: http://www.joyofbaking.com/brownies.html#ixzz1Jl1yRbT1

Catatan pawonike :

---> Masukkan plum di saat-saat terakhir, tergantung selera, mau plum di dalam atau topping saja, kalau saya sih campur, ada yang di dalam dan ada yang topping....

Saya memakai loyang rectangle pyrex, ukuran 15x30, dan itu pas banget untuk tingkat ketebalan browniesnya....

Rasanya legit, dan saya paling suka tipe brownies yang di luar garing dan basah di dalam....:)

Source : joyofbaking

Cheeshire Cookies

Cookies ini adalah sejenis dengan Kaastengel, cuma beda adonan saja...mencoba resep dari Buku 100 Resep Kue Kering Ny.Liem, dengan modifikasi dari pawonike, sesuai dengan kebiasaan saya membuat cookies...^^. Cookies ini ngeju banget...ada dua keju didalamnya, Cheddar dan Parmesan, cocok buat cheese lover...:D Cookies ini saya persembahkan buat ajang online LBT, silakan ya.....:D

Cheeshire Cookies

sumber Ny.Liem modifikasi Ike

Bahan :
150 gr canolla butter
1/2 sdt gula bubuk
1/4 sdt garam
1 butir telur utuh
1 kuning telur
175 gr keju cheddar
50 gr keju parmessan
1/2 sdt baking powder
20 gr susu bubuk
250 gr terigu serbaguna (misal segitiga/plain flour)

Olesan :
2 kuning telur
1 sdt minyak canola

Taburan :
Almond slice/parutan keju/biji wijen hitam/putih

 

Cara membuat :

Kocok mentega, gula, dan garam, sampai putih. (Kocoknya bisa dengan whisk, atau mikser speed terendah)

Masukkan telur, kocok rata lagi, tambahkan kembali semua kejunya, aduk rata.

Masukkan Baking powder, susu bubuk, dan terigu, kocok 10 detik, kemudian aduk rata dengan spatula.

Giling adonan dengan ketebalan 3 mm, cetak dengan cetakan favorit, olesi kuning telur, taburi dengan topping pilihan...:D

Panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat C, sampai kekuningan.

Dinginkan dan simpan dalam stoples kedap udara.

Sumber : Buku 100 resep Kue Kering Ny.Liem, penerbit Gramedia Jakarta

Stromboli with smoke beef, cheese & spinach

I found the recipe from Frame by Frame Baking Love Food by Paragon UK, this is the good cook book that I had... The recipes is very easy to following coz there are step by step baking. Then, yesterday, I was try one of recipe, that's Stromboli with Salami, roasted peppers & cheese, but modified by me :D

Stromboli with Smoke beef, cheese & spinach

modified by Ike

Ingredents :
250 gr self raising flour
3 gr dried yeast
1 tsp sea salt flakes (1/2 tsp salt...Ike)
2 tbsp olive oil
150 ml lukewarm water

Filling (optional as u like)
Salami/smoke beef
mozarella cheese, chopped
spinach leaves
tomato/peppers roasted (as u like)
garlic powder (just for sprinkle)

Direction :

1. Mix the flour, yeast and salt, the stir in the oil with enough water to make a soft dough.
2. Knead the dough on flouresd surface for about 10 minutes. Cover and leave in a warm place for 1 hour, or until doubled in volume.
3. Knead lightly for 2-3 minutes until smooth, cover 7 leave for 10 minutes more.
4. Roll out the dough to rectangle about 38x25 cm, 1 cm thick.
5. Preheat the oven to 200 degree C. Spread the smoke beef over the dough and top with the mozarella, spinach, etc.
6. Grease baking sheet. Rool the dough up firmly from the long side, pinch the ends and place on the baking sheet. Join underneath, cover and leave for 10 minutes.
7. Pierce the roll deeply several times with skewer.
8. Brush wih oil. Bake in the preahated oven for 30-35 minutes or until firm and golden. Cool on a wire rack.
9. Serve the bread fresh and warm, cut into thick slices.

Stromboli before rolling

Chocolate Filo Pastry

Perfect for kids party or finger food, Yummm... The chocolate is Chocolate Hazelnut Truffle, here the receipt...Homemade Forrero Rocher. Then, I just wrapped with Filo Pastry, and then baked for 10 minute, Done! My kids love it so much....:D Yipiiii....

Mini Calzone

Mini Calzone

Saya dapat oleh-oleh dari teman yang baru mudik, beberapa buku masakan Sedap Sekejap, salah satunya adalah Aneka Roti Mancanegara. Ada resep praktis banget ...gampaaaanggg...banget! dan pas di coba, rasanya enak banget, empuuukkk....waaahhhh..judulnya asing, tapi rasanya ga asing loh.....coba deh... Ga seasing judulnya...Cocok buat bekal dibuat mini-mini biar gampang si santap. :)
Dulu saya pernah membuat versi besar Calzone, sekarang bikin yang mini-mini, buat bekal anak-anak ke sekolah...lumayan lah buat variasi...:)

Bahan dasarnya sama persis membuat pizza, jadi yang sudah terbiasa membuat pizza, yah kurang lebih gampang lah...:) Kalau di bukunya, isinya ga pake acara tumis, dan ga peke bawang putih, dan langsung dimasukkin sebelum dipanggang, tapi aku tumis dulu, biar lebih wangi aja dan sedap sesuai selera yang makan, hehe..dan benar aja, Avi, anakku suka banget, apalagi ada pedes-pedes paprika di dalamnya, waaah...bisa jadi favorit nih....

Big Calzone :)

Ingredients:
Bahan dasar Kulit :
1/2 sdm ragi instan (larutkan dengan sedikit air hangat)
150 air hangat (pake susu segar...ike)
1/2 sdt gula pasir
1 sdm minyak zaitun (olive oil)
250 gr tepung terigu protein sedang (plain flour)
1/2 sdt garam

Bahan isi/filling : (Sebenarnya isi optional, tergantung apa yang disukai )
1 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombay, cincang
100 gr jamur champignon, iris halus
4 lembar salami, belah dua (smoked beef...ike)
paprika hijau, iris panjang
paprika merah, iris panjang
100 gr jagung manis pipil (jagung beku...ike)
100 gr kacang polong
1/2 sdt garam,
1 sdt gula pasir,
150 gr keju mozarela parut kasar
1 sdm minyak zaitun untuk olesan
1 sdm minyak zaitun untuk menumis
Beberapa sendok saus tomat untuk olesan


Directions:
1. Tumis, bawang putih, bawang merah, sampai harum, masukkan smoked beef, jamur, beri bumbu-bumbu, masukkan jagung, aduk sebentar, matikan.
2. Buat kulitnya : Aduk semua bahan, menggunakan mikser roti, (atau breadmaker) atau pun tangan, sampai kalis. Uleni sampai elastis. Bagi menjadi 4 adonan, simpan dalam wadah yang di oles olive oil, diamkan 30 menit.
3. Giling adonan, berbentuk bulat pipih, oleskan saus tomat, beri tumisan jamur dan smoked beef di setengah lingkaran adonan, beri mozarella, kemudian paprika, tarik kulit yang kosong, tutup, rapatkan, dan pilin, atau tekan-tekan garpu, mirip membuat pastel. Tusuk2 atasnya dengan garpu, tapi tidak sampai bolong, olesi olive oil, letakkan dalam loyang yang dialasi kertas roti.
4. Panggang dalam oven suhu 160 derajat C, selama 12 menit. Siap disajikan dengan salad Feta....nyamm ..nyammm.. atau buat bekal anak untuk yang mini-mini...:)

Source : SEDAP - Aneka Roti Mancanegara - Gramedia Jakarta

Beef, cheese and potato Muffin

Salah satu ide untuk bekal sekolah anak, untuk ngisi bento, boleh juga nih...bikinnya gampang, cuma 40 menitan, sehat, bergizi, dan mengenyangkan....:D Potato Muffin, pake buttermilk, sedikit selfraising flour, telur, butter, cheese, dan mince beef, potato nya bisa di hancurkan, atau dipotong kotak seperti ini...:) anak-anak pasti suka..... Resep ide dari teman nih, thanks ya mb Is...:D jadi favorit klo kepepet sandwich terus....:))

Resepnya sbb :

Bahan :
3 buah kentang, kupas, potong kotak, goreng sampai kecoklatan, tiriskan
1 sdm butter, lelehkan
1-2 sdm self raising flour (terigu biasa plus baking powder, bisa)
3 sdm daging cincang (Ike sebelumnya selalu ada persediaan daging cincang yg udah di matangkan, di tumis pake bawang bombay, sampai air surut, ini praktis sekali klo perlu daging cincang, spt bikin martabak, bikin buritos, pizza, isian sandwich, dll ready to use..sekedar tips...:D)
1-2 sdm keju cheddar parut
2 butir telur
Garam, merica, bawang putih bubuk,
2 sdm buttermilk (bisa ganti sm thick cream)
daun bawang, iris tipis

Cara membuat :
Panaskan oven 160 derajat, siapkan loyang muffin mini, oles dengan minyak goreng atau olive oil.
Kocok lepas, telur, pake whisk, sampai berbusa, masukkan terigu, kocok cepat sampai ga menggumpal, kemudian butter, dan buttermilk, serta bumbu, kocok terus sampai rata dan tidak menggerindil....:D selanjutnya masukkan kentang, daging, dan cheese, aduk rata, terus masukkan daun bawang iris. aduk.
Masukkan adonan ke loyang cetakan, adonan ini untuk 24 buah mini muffin. Panggang kurang lebih 20-30 menitan, sampai kecoklatan....
siap deh buat bekal....:D

Honey Chocalate Cake with Coconut

Saya sesekali membawa potluck atau sajian hantaran buah tangan ke rumah teman-teman disini, seringnya kepentok ide, bikin apa ya? sajian yang mudah dimakan, ga pake alat alias finger food. Resep sering saya modifikasi ini itu, karena kebentur bahan yang ada di rumah, maklum ga ada warung...:D :D
Nah ini salah satu nya, berbasic, resep cake 4 - 4, di modifikasi campurannya...jadilah seperti ini, semoga menjadi ide ya...:D

Honey Chocolate Cake with Coconut
by pawonike

Bahan :
250 gr butter
250 gr terigu
4 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
100 gr gula pasir halus
100 ml susu cair
1/2 sdt baking powder
2 sdm coklat bubuk
2 sdm madu cair
50 gram coklat blok, potong cincang
150 gr kelapa kering

Cara membuat:
1. Panaskan oven 170 derajat C.
2. Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi, sampai kaku
3. Dalam wadah lain, kocok telur, gula, dan butter sampai lembut, masukkan terigu dan baking powder, kocok lagi, kemudian susu, berikutnya cincangan coklat blok dan coklat bubuk, selanjutnya madu dan kelapa kering, kocok lagi sampai rata.
4. Siapkan loyang tulban, bisa juga pake loyan lamington, ato pyrex ukuran 30x20, alasi kertas roti, dan beri sedikit butter. Tuan, dan ratakan, panggang selama 30 menit, sampai matang.
5. Potong setelah dingin.

Source : Improvisasi pribadi

Apple Cupcakes

Ahhh....ga aneh sih, cuma Apple Cupcakes, :D tp anak-anak suka....:p heran, kenapa ya anak2 suka cupcakes....??
ini jajaran cupcakes siap dibawa ke sekolah hari ini, dlm rangka End of Term Whole School Party, diwanti2, ga boleh bawa junk foods ato packet biscuits....kepaksa pagi2 udah perang sm mikser...demi anak...demi... anak....:)

Yang pengen resep, ini ya...:D

APPLE CUPCAKES
by Christine France (Love Food)

175 gr butter
175 tepung terigu
3 butir telur
175 gula caster (dikurangin jd 150 deh...:p)
1/2 sdt baking powder
3 sdm Apple Juice (bisa diganti Orange Juice ato milk)
1 buah Apple Granny Smith (ato apa aja yg ada) potong cincang

Cara nya :
1. Panaskan oven 160 derajat C.
2. Semua diaduk saja, sampai tercampur lembut, ga sampe 20 menit deh...:) kecuali yang terakhir Apple Juice, aduk lagi, terus potongan apple..aduk pake spatula...
3. Tempatkan adonan pada cetakan cup cakes, sesendok demi sesendok, 3/4 nya saja jgn terlalu penuh, beri potongan apple atasnya, biar keliatan apple cakes nya...:D , panggang selama kurang lebih 30 menit, sampai kecoklatan...
Aku pake mini cupcakes...dapet 24 biji...:D

Gampang kan....:D

Jam Donuts

Judul asli nya Jam Donuts with Lavender sugar and Clotted cream Custard, saya aintip dari MasterClas-nya seri MasterChef Australia, tapi karena Lavender di rumahku belum berbunga..:) jadi ga pake lavender...:) Ini adalah cara lain membuat donut, Alhamdulillah anak-anak suka-suka aja tuh....yang mau mencoba silakan ya....:)

Ingredients :
440ml milk
100g unsalted butter, softened
75g caster sugar
4 eggs
20g fresh yeast
4 cups (600g), plain flour
Vegetable oil, for deep frying
200g raspberry jam
clotted cream, to serve

2 tsp lavender flowers (...ga pake ...Ike)
100g caster sugar

Directions : 

Step 1: Heat milk in a saucepan until tepid (37°C on a thermometer). Whisk in the butter, caster sugar and eggs. Place the yeast into a bowl and about ½ cup of the milk mixture. Break up the yeast with your hands to form a smooth paste. Transfer to the milk mixture, whisking to combine. Combine flour and ½ teaspoon of salt in a large bowl and make a well in the centre. Gradually pour in the milk mixture, whisking until smooth. Cover and set aside in a warm place to prove for 45 minutes - 1 hour.

Step 2: Meanwhile, for the lavender sugar, combine lavender flowers with sugar in a large bowl, rub together with your hands until flowers are bruised. Set aside for 15-20 minutes to infuse.(...skip....ike)

Step 3: Pour oil into a saucepan until one-third full. Heat over medium-high heat until 165°C. Spoon donut mixture into 4cm round balls into the hot oil. Cook for 3-4 minutes until golden and cooked through. Remove, drain on paper towel, then toss in the lavender sugar.

--- Dalam proses ini ternyata adonan, ga benyek2 amat, jadi bisa di sendokin pas mau menggoreng, bulatannya kecil ya, karena kalau besar2 tengahnya ga mateng...:D

Step 4: Spoon jam in a small piping bag with a 5mm straight-edged nozzle. Push nozzle into the centre of each donut and pipe enough jam to fill.

Step 5: Serve donuts with clotted cream.

Saya pakai setengah resep hasilnya kurang lebih 20 buah donat...:)

Orange Banana Cupcakes

Here we go, my lovely girl, Avi made it, yes! She want to cooking something, that choice to make cupcakes, really love cupcakes.... Awesome, I saw Avi so excited made Orange Banana cupcakes. Stthhhh....she was little bit chatter box, ha haaa......:p

The recipes from Coles Magazine :

ORANGE BANANA Cupcakes

3/4 cup plain flour

1 1/2 tsp baking powder

1/4 bicarbonate of soda

1/2 cup mashed banana

3/4 cup caster sugar

1 egg

60 gr butter, at room temperature, chopped

100 ml orange juice

60 ml fresh milk

1. Preheat oven to 180 degreC fan.

2. Sift together flour, baking powder and bicarb.

3. Place banana, sugar, egg into a food processor. (or Mixer). Process until smooth. Add butter and process until mixture is creamy. Add orange juice and fresh milk, pulse until just combined.

4. Add flour mixture and pulse until batter just come together, do not overmix. Transfer to a bowl.

5. Using 1/4 cup measurement (or tablespoon) fill prepared muffin pan. Bake for 20-25 mins, until they spring back whwn touched. Cool in pan.

Source : Coles Magazine Oz

Tofu Doughnut

Yihaaaaa....akhirnya kesampaian juga praktekin resep dari blog nya Jeng Ayu May 'Mae' Irianti http://maedapur.blogspot.com/2008/01/blog-post.html . Rasanya beliau boleh di bilang ratu donat, hehe....habisnya memang penikmat dan penggemar donat, mau donat apa, berkunjung aja ke blog nya...:) Berawal dari penasaaaaraaan sama tahunya, apakah donatnya berasa tahu? apakah bener empuk2 seperti yang dia bilang...let me see...ternyata memang iyaaaa.... :D

Ini resepnya, langsung dari Mae...^^ :

Donat Tahu

200 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr tepung terigu protein sedang
100 gr silken tofu (tahu sutra)
50 ml susu
1 butir telur
6 gr fermippan
40 gr gula halus
1/2 sdt garam
1/2 sdt bread improver (aku ga pake...ike)

Cara membuat :
1. Campur terigu, gula, ragi, sampai tercampur,
2. Tofu, telur, susu, campurkan di wadah lain, aduk sampai rata dan halus,
3. Buat lobang ditengah campuran terigu, masukkan campuran telur dkk, aduk rata menggunakan spatula/garpu, sampai kalis merata,
4. Bila adonan masih keras, campur susu, dikit2,
5. Masukkan mentega, garam, uleni sampai kalis,
6. Istirahatkan adonan, selama 1 jam, atau sampai mengembang 2 kali lipat.
7. Kempiskan, dan bentuk bulat-bulat, lubangi, dan diamkan 15 menit di tempat lap yang bertepung, bila susah di pulung, beri taburan terigu, sedikit2 pada saat memulung dan membentuk.
8. Goreng dalam minyak panas yang terendam, (memakai sumpit agar mudah)
9. Taburi gula halus atau sesuai selera, dimakan plain juga enak ko...:))

Karena aku memakai breadmaker, jadi semua tinggal masukin ke alatnya, dan tunggu 1 jam 15 menit, kemudian bulat-bulatkan, satu bulatan 35 gr, biar sama semuanya...^^

Rasanya...? nyammm...nyammm..*berasa tofunya...tapi teuteupppp donat....:))

Source : Mae Irianti http://maedapur.blogspot.com/2008/01/blog-post.html

Pastel Goreng isi Tuna

Pertama kali bikin pastel, hmmmm...tidak begitu mengecewakan, renyah...namun sepertinya kulitnya harus ditipisin lagi, biar lebih crispy.... Resep hasil googling, saran Teh Dina Sudjana - Nagasaki, juga liat-liat di Blog nya Om Budi Sutomo....

Seperti biasa, sy ga terlalu kaku melihat resep, semua serba perasaan kalau udah di dapur...hasilnya ya seperti ini...hehe...isi? seperti Panada, tapi dibilang Panada juga bukan...hahahahahah....entahlah.... Ini demi sang puteri Avi dalam rang Multicultural Day di sekolahnya, dia senang sekali..."mommy I'm so proud of youuuuu..." :D

Bahan :
250 gr terigu
50 gr butter
1 butir telur
1 sdm santan kental
100 cc air es
Garam

Filling :
Tuna John West, plus kacang polong atau sayuran sesukanya,

Cara membuat :
Bahan kulit, dicampur semua, pakai sendok kayu, kt Om Budi, hindari waktu mengaduk dengan tangan, karena tangan akan membuat mentega mencair, sehingga nanti mengurangi kerenyahan. Pemakaian air sedikit sedikit dulu, sampai bisa dipulung. Giling adonan setipis mungkin, pakai cetakan pastel, isi dengan filling. lakukan sampai adonan habis. Goreng dalam minyak panas sampai kecoklatan.
Siap dihidangkan....enyaaakkkkk.....

Siomay Goreng Pawonike

Siomay nan favorit....!

Caramel Pies

Berawal dari kepenasaran membuat Kue Sarang semut alias caramel cake, postingan Mira , dan postingan teh Yusy, pengen juga bikin Caramel Cake. Akhirnya bikin deh....tapi ternyata...karena salah takaran dan satu item di skip yaitu soda kue, karena tidak ada persediaan, sementara, adonan sudah siap, akhirnya....pas dipanggang jadinya...seperti ini, boro-boro bersarang, ya....akhirnya mirip pie camarel, tapi pas dicoba...enaaaak banget....ya sudah kasih judul Caramel Pies...hehe....

Setelah gogling juga bahannya mirip dengan caramel cake, cuma memang terigunya agak banyak, seperti saya ini terigunya kebanyakan, menurut kesimpulan sementara....tapi apapun namanya, tidak terbuang dong, legit....

Bahan yang aku pakai :

200 gr butter, cairkan
200 gr raw sugar
200 ml air
150-200 ml susu kental manis
200 gr tepung terigu
5 btr telur

Cara membuat :

* Panaskan gula hingga menjadi karamel, beri air, aduk hingga gula karamel larut. Dinginkan.
* Kocok telur hingga agak pucat dan berbuih ( pake whisk), masukkan susu kental, kocok hingga rata.
* Tambahkan tepung, mentega cair, aduk rata lalu masukkan air karamel. Aduk rata.
* Tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung tipis. Panggang hingga matang.
* Tunggu hingga benar-benar dingin sebelum dipotong.

Kalau mau caramel cake beneran, klik link diatas ya....:))

Caramel Slice with Expresso

Hmmmm...lembut banget caramel cake ini, membuatnya sangat mudah, hanya dari remahan biskuit yang dijadikan base cake-nya, dilapis susu caramel, dan terakhir cokelat leleh...satu gigitan dengan hangatnya expresso...sungguh nikmat....:)

Smooth Caramel Slice :

1 cup plain flour, sifted (pake sisa2 biskuit plain, di blender/FP...ike)
1/2 cup brown sugar
1/2 cup desiccated coconut
125 gr butter melted

Filling
400 can sweetenend condensed mild (pake 1 kaleng Nestle...ike)
2 tbs golden syrup (pake madu...ike)
60 g butter melted

Toping
125 gr dark cooking chocolate, melted (pake yang milk...ike)
1 tbs, vegetable oil

nuts untuk taburan

Direction :

1. Preheat oven to 180 C, Line a 3 cm-deep, 28X18cm (base) lamington pan. Place flour (biscuit) , sugar, coconut & butter in a bowl, Stir to combine. Pres into prepare pan. Bake for 15 to 20 minute or until light golden. Remove from oven. Cool.
2. Make filling, combine condensed milk, golden syrup & butter in a saucepan over medium heat. Cook whisking, for 8 minute or until golden. Pour over biscuit base. Bake 12 minute or until firm. Cool completely. Refrigerate for 3-4 hours or until set.
3. Make a toping, place dcc & veg oil, into microwave for 1 minute or until melted, Pour over caramel. Refrigerate for 10 minutes or until set. Cut into squares. Serve. Yummmmyyy....

Source : Super Food Ideas

Birdies

Mirip pastel ya, karena pinggirnya saya rimpel sedemikian rupa, aslinya cuma ditekan sama garpu. Dan in terbuat bukan dari kulit buat pastel yang digoreng itu. Kulitnya dari puff pastry, dalamnya pake lamb (kambing), aslinya ga pake sayur... sausnya yang unik, mayonaise, garlic, lemon, cincang ketumbar, hmmmm...sedap sausnya loh...:)

Ini dia resep aslinya dari Huey's Cooking Adventure :

Ingredients :

• olive oil
• 1 onion, chopped
• 3 garlic cloves, crushed
• 1 scant tspn ground cinnamon
• 1 scant tspn allspice (skip...ike)
• 1-2 tspn sambel oelek (or any other chilli paste)
• sea salt & freshly ground pepper
• 600 gm lean minced lamb
• 1-2 cans diced tomatoes, drained a little
• 1-2 cups beef stock (ga pake...ike)
  
• 1 heaped tbsp sultanas
• 1 heaped tbsp pine nuts (ga pake...ike)
• 3-4 tbsp chopped fresh coriander
• 2 puff pastry sheets
• 1 egg
• 1/4 cup milk
• olive oil spray
• 3 heaped tbsp plain yoghurt (1 sdm saja..ike)
• 1/2 lemon

Method :

Preheat oven to 180°-190°C fan forced (200°-210°C normal).

Heat a little oil in a heavy-bottomed pan and gently sauté the onion and 2 garlic cloves until softish, stirring now and again.

Add the cinnamon, allspice, sambel, a little salt and a decent grinding of pepper. Stir well and briefly cook until the spices are toasted.

Then add the mince and cook until it changes colour, continually mashing.

Add 1 can tomatoes with 1 cup stock, the sultanas and pine nuts. Mix well and gently cook until thick and fragrant, adding more tomatoes and/or stock if needed. Set aside to cool.

Then add 2-3 tbsp coriander and mix in well.

Place the pastry sheets on a workbench and cut a large round in each one.

Mix together the egg and milk. Then paint the pastry edges with the egg wash and place a mound of the mince on one side of each round. Fold over the pastry, press down and crimp the edges with a fork.

Place the pastries on 1-2 lightly oiled baking trays and cook in the oven until golden brown.

Combine the remaining garlic with the yoghurt, a good squeeze of lemon juice and a little coriander.

Serve the Bridies with the sauce in a bowl on the side.

nb. Smaller pastry rounds can be used, if you prefer.

Note : Beberapa bahan sy skip, sesuai dengan persediaan dapur, beneran...enakkkk banget....teuteup kayak pastel, hehehehehe.....

Source : Huey's Adventure Cooking

Thai Corn Fitters

Sounds good...padahal bakwan jagung, he he...mencoba resep dari yang biasa nya, ternyata lumayan lah meski saya lebih suka bakwan yang pake tepung beras. Tapi untuk variasi ga ada salah nya juga kan, namanya juga biar ga bosan... Resepnya dicontek dari buku Small bites, buku khusus finger food by Jennifer Joyce.

Bahan :
5 fresh corn cobs ...pake corn kernels....ike
1 cup all purpose flour ...terigu serba guna...ike
1/2 cup self raising flour
1 tsp chilli powder
4 coriander fresh, finely sliced
1/2 tsp each salt and pepper
1 cup beer ...ganti sama air biasa
ike tambahin ...1 sdm bawang bombay cincang,
1/2 sdm bawang putih cincang,

Cara membuat :
Semuanya diaduk saja, sampai tercampur, kemudian goreng dalam minyak panas, sampai kecoklatan. Sajikan dengan saus tomat, dimakan hangat-hangat.