Rainbow Chiffon Cake (Re-post)

Lagi demam Rainbow-rainbow-an di Indonesia nih, virusnya nyampe ke Perth. Makanya tergelitik bikin, tapi tidak untuk membuat beberapa loyang. Cukup satu loyang aja penuh warna, hehe...ngiritdotcom....ha haaa....

Resep originally Chiffon Cake, dari ncc-indonesia cuma ada penambahan warna, semua warna aku pakai dari Wilton, jadi bisa jadi kue mahal nih....karena pewarnanya juga mahal...he he...

Rainbow Chiffon Cake 
Source : NCC
modifikasi : pawonike 

Bahan :

Adonan Pasta

40 g            Gula pasir
20 g            Susu bubuk full cream
20 g            Tepung maizena
140 g          Tepung terigu
1 sdt           BPDA
100 ml         minyak sayur
100 ml         santan sedang
140 g          kuning telur
1 sdt           pasta pandan

Adonan Putih Telur

300 ml        Putih telur
100 gr         Gula pasir
½ sdt          Garam halus
1 sdt           Cream of tartar (optional)

Tambahan Pewarna : Merah, Jingga, Kuning, Hijau, Biru, Ungu by Wilton

Cara Membuat:

1. Panaskan oven 150 derajat Celsius.
2. Adonan pasta: Campur gula pasir, susu bubuk, tepung maizena , tepung terigu, dan BPDA. Lubangi tengahnya. Tuang telur di tengah, aduk searah dari arah dalam menggunakan whisk, sambil dituangi minyak sayur dan santan. Aduk hingga menjadi adonan pasta halus.
3. Adonan putih telur: Kocok putih telur, gula pasir, garam, hingga puncak tumpul (soft peak).
4. Campurkan adonan putih telur ke dalam adonan pasta, aduk perlahan dengan whisk hingga rata.
5. Siapkan 5-6 mangkok kecil, bagi rata adonan ditiap mangkoknya, beri satu tetes pewarna, aduk cepat. Tuang warna merah, ratakan, kemudian kuning, ratakan biarkan mengalir saja, dan seterusnya, sampai warna habis. 
6. Panggang kurang lebih 90 menit hingga kue matang dan kokoh (jika ditekan permukaannya kembali membal).
7. Keluarkan kue. Panas-panas, balikkan loyang, bisa disangga botol atau disangga kaki-kaki loyang. Biarkan dalam keadaan terbalik hingga dingin.
8. Jalankan pisau tipis di sekeliling loyang dengan gerakan lurus. Juga di dasar kue.
9. Lepaskan bagian tengah kue dengan menggunakan tusuk sate. Balik kue ke atas rak kawat atau langsung ke piring saji. Potong-potong menggunakan pisau gergaji.

Senangnya bikin rainbow chiffon cake ini, karena setiap kali bikin, rainbow nya berbeda-beda, selalu takjub lihatnya nih...:D

Pertama kali saya bikin pas my birthday, he he...ajang coba-coba kreasi resep baru...:D :D

Muffin Coklat Ketan Hitam (tanpa mikser)

Sebenernya, postingan ini bukan karena pengen muffin, tapi karena pengen moto mainan baru, he he... Ceritanya dapat cupcakes stand, yang tak diduga-duga...he he... Jadilah berpikir keras, bikin apa yaaa....
Iseng-iseng muffin biasa ya biasaaaaa...akhirnya nemu resep yang pake teoung ketan hitam....ohooooo... lebih membahagiakan lagi, bikin muffin ini tanpa mikser!.....perfecto!!


Muffin Coklat Ketan Hitam
modified by Ike


Bahan :

75 gram margarin 
150 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong
1 buah pisang ambon, dihaluskan
75 ml susu cair 
2 butir telur dikocok lepas
100 gram tepung ketan hitam
50 gram cokelat bubuk 
25 gram maizena 
1/2 sendok teh baking powder 
75 gram gula pasir 
100 gram pisang raja, dipotong-potong 
50 gram cokelat keping mini 

Cara membuat:

1. Panaskan margarin. Masukkan cokelat masak pekat. Aduk hingga larut.  Biarkan hangat. Tambahkan pisang ambon, susu cair, dan telur. Aduk rata.
2. Ayak tepung ketan, cokelat bubuk, maizena, dan baking powder. Masukkan gula pasir, dan cokelat keping. Aduk rata.
3. Tuang campuran cokelat. Aduk rata. Tambahkan potongan pisang. Aduk hingga menyebar.
4. Masukkan dalam cetakan muffin tinggi yang dialas cup kertas.
5. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 30 menit hingga matang.

Duuuh...lucu-lucunya deh paper cups and standing cupcake nya....he he....pengen ngoleksi....he he...

 Sumber resep : Majalah SedapSekejap

PAVLOVA

Ini adalah persembahan special saya untuk ulang tahun grup baking LBT (Lets get Baking Together) yang bermarkas di page Facebook, yang dipelopori oleh Ricke, Diah, Dida, dan Vivi Nowotny. Grup ini termasuk grup yang paling muda berdiri dari grup baking yang saya ikuti. Manfaatnya jelas sangat terasa, banyak teman dan silaturahim antar dunia maya.

Untuk event special ini, saya ingin membuat Pavlova, cake yang berasal dari Rusia, yang sangat populer di Australia ini, bahkan kerap jadi icon nya cake Australia. Cake ini hanya terbuat dari putih telur, gula, dan maizena, sedikit cuka dan garam.

Untuk kali ini saya mengacu pada resep masterchef Australia .

PAVLOVA with Blackberry & Strawberry

Ingredients

150ml egg white (approximately 4 eggs)
1 cup (220g) caster (superfine) sugar
2 tablespoons corn flour (corn starch), sifted
2 teaspoons white vinegar (1tsp...Ike)

Method :

1. Preheat oven to 150°C (300°F).

2. Place the eggwhite in the bowl of an electric mixer and whisk until stiff peaks form. Gradually add the sugar, whisking well, until the mixture is stiff and glossy. Add the cornflour and vinegar and whisk until just combined. Shape the mixture into an 18cm round on a baking tray lined with non-stick baking paper.

3. Reduce oven to 120°C (250°F) and bake for 1 hour 20 minutes. Turn the oven off and allow the pavlova to cool completely in the oven.

4. Decorate with your desired toppings.


Jadi pengocokan putih telur, hampir sama dengan pembuatan Chiffon Cake, kocok putih telur dulu, setelah soft baru gula dan garam, kocok sampai hard peak, baru kemudian maizenna, kocok lagi, sampai kaku dan terlihat shinny. Kemudian donan putih telur tadi dibentuk di loyang yg sudah dialasi baking paper, bentuk bulat saja, dengan bantuan spatula, jangan terlalu tipis, karena adonan akan melebar tapi tidak terlalu mekar juga, cuma sedikit membesar saja. Panggang sampai keliatan set dan kekuning-kuningan. Dinginkan, dan siap dihias.

Untuk Toping, cream nya bisa pake whipped cream, atau cream cheese yang dikocok denga sedikit icing sugar, untuk kali ini saya pakai topping cream cheese, baru kemudian bias dihiias dengan buah-buahan, sesuka hati. Enjoyyyyy! :)

Testimoni, rasanya lembut untuk resep ini, anak sy suka sekali. Tapi saya heran ko buatan toko cenderung agak keras ya meringue nya, ga tau juga, ini yang salah atau toko pake pengawet, hihihi.... Selamat mencoba yaaa.... dan selamat Ultah LBT!

Blueberry Chiffon Cake

Green Tea Chiffon Cake

Memberdayakan bubuk Matcha, alias si Green Tea, yang saya dapat dari sahabat maya mb R (panggilan sayang - hak ciptaku...hihihii....) yang punya KedaiRachmah Surabaya kedaikuistanaku , suwun mb....:)
Resep ini hasil googling, dan aku mencoba resep yang memakai maizena yg dicampur di adonan putih telur, hmmmm...pengen tau hasilnya sama ga seperti resep chiffon yang biasa aku bikin....dan hasilnyaaa...? wuooooo....si cake lembuuuuttt banget, dan pori-porinya lebih lebar....:D love it!

Green Tea Chiffon Cake with Almond on top

source : nasilemaklover
Modified :: pawonike

Bahan- Bahan :
70g cake flour (tepung terigu serbaguna/plain flour)
10g green tea powder
5 egg yolks (medium)
20g castor sugar
70g water
60g corn oil / Canola oil
2 tetes pasta Green Tea

Meringue
5 egg white
90g castor sugar (70 gr...Ike
10g cornstarch (bisa pakai tepung maizena)


Topping : almond slice


Method
1. Sift flour and green tea powder together twice.  
     Timbanglah sesuai petunjuk, tepung terigu dan green tea, kemudian saring, dan aduk rata. Sisihkan. Dan panaskan oven 150 derajar C.
2. Combine egg yolks and sugar in a bowl and mix well.  
    Kocok kuning telur dan gula sampai tercampur saja.
3. Add in water and corn oil and blend together. 
   Tambahkan air dan minyak canola/minyak jagung/minyak sayur, aduk perlahan.
4. Add in flour and green tea powder mixture and mix until batter becomes sticky. Set aside. 
   Masukkan campuran tepung, aduk cepat sampai berubah menjadi pasta yang kental.
5. Make meringue, combine sugar and cornstarch. Beat egg white until foamy.  
    Sementara itu. kocok putih telur dengan speed rendah, setelah berbusa masukkan gula, dan maizenna, kocok perlahan, pindah ke speed tinggi sampai kocokan soft peak. Kurang lebih 6-10 menit.
6. Add half the sugar and cornstarch mixture and continue beating for few minutes, then add remaining sugar and cornstarch mixture and beat until egg whites are glossy with stiff peaks.  
    Sebagai pancingan dulu, masukkan sebagian adonan putih ke adonan pasta hijau, aduk rata dengan whisk, atau spatula, setelah rata, baru masukkan keseluruhan adonan putih ke pasta tadi, aduk rata.
7. Add one-third of meringue to egg yolk mixture and fold in lightly, then add remaining meringue and fold to incorporate completely.
8. Pour batter into an ungreased 20cm chiffon cake pan.
    Tuang ke salam loyang choffon, yang dialasi dengan baking paper bawahnya, tapi tanpa dioles apa-apa.
9. Bake at pre-heated oven at 160c for 40-50mins. 
    Sebelumnya oven harus dipanaskan dulu, waktu kita mengocok putih telur, panggang selama 45 menit di suhu 150-160 derajat C.
10. Once cake is done, remove from oven and turn the pan over. Leave to cool in pan.  
     Setelah matang, tangkupkan loyang choffon, biarkan dingin, kurang lebih satu jam, setelah itu, pinggirannya disisir sama pisau, baru di lepaskan dari loyang. 
11.Siap di sajikan deh....:)

Enaaaak deh...memang rasanya lain keempukan resep ini dengan resep Chiffon yang biasa aku bikin....:D Atau pengaruh Green tea? owhhh...tentu tidak kali....:D

Source : http://nasilemaklover.blogspot.com/2011/04/green-tea-chiffon-cake-with-red-bean.html

Japanese Soft Cotton Cake (Japanese Soft Cotton Rare Orange Cheese Cake)

 

Wow! proud of me....ha ha! Ini bukan yang pertama bikin cheesecake ala JCC, Japanese Cheese Cake, tapi ini kali pertama bikin yang Soft Cotton Cake-nya...dan hasilnya?wuaduhhh enaaaakkk banget!!! yummy....! anak2 yang ga doyan cake ala butter cake, di kasih ini mau loh....ya iyalaaaah...cheese cake! tapi dulu cheesecake ala JCC, ga laku  dan ga mau tuh anak2...giliran JSCC, waduh...bolak balik ngambil...:D 

Resepnya saya adatasi dari sini ya....notquitenigella 

Japanese Soft Cotton Cake Rare Orange Cheese Cake

by Notquitnigella

modified Ike

For soft cotton cheesecake

• 50g/2 ozs butter
• 250g/9 ozs cream cheese
• 100 ml/3 fl ozs milk
• 60g/2 ozs plain flour
• 20g/1 oz cornflour
• 1/4 teaspoon salt
• 1 tablespoon lemon juice
• 150g/5 ozs fine granulated sugar
• 6 eggs separated
• 1/4 tsp. cream of tartar (...skip...Ike)

Bahan- Bahan :
A. 50 gr butter
     250 g cream cheese
     100 ml susu cair (susu segar/UHT)

B. 60 gr tepung terigu serbaguna (plain flour)
    20 gr tepung maizena
    1/4 tsp garam
    1 tbs (sdm)  lemon peres (dari 1 buah jeruk lemon)
    6 kuning telur (tidak usah dikocok)

C. 6 putih telur
    100 gr gula pasir halus

Filling Rare Orange Cheese
modified by Ike

150 gr cream cheese
1-2 sdm icing sugar (gula halus)
1 sdm agar2 bubuk
1 sdm orange juice
Bahan diatas dikocok dengan mixer speed rendah sampai lembut, siap digunakan
beberapa buah jeruk mandarin kaleng untuk pemanis

Siapkan air panas, dan pan yang agak lebar, yang bisa memuat adonan pasta yang nanti kita buat, pan ini untuk wadah air, ini gunanya untuk menjaga agar adonan pasta tetap hangat.
Siapkan loyang, alasi kertas roti, olesi mentega tipis-tipis, untuk pemanggangan waterbath, lapisi aluminium foil, bila memakai loyang bongkar pasang.
Panaskan oven 170 derajat C.

Cara Membuat :

1. Bahan A, Panaskan, hangat saja, butter dan creme cheese larut, aduk rata. Ike pake microwave 30 detik, lalu aduk rata, tambahkan susu, aduk rata lagi.
2. Masukkan Bahan B (kecuali kuning telur) ke bahan A, aduk dengan whisk saja, sampai rata, kalis, baru masukkan kuning telur satu persatu, aduk dengan cepat.Dan adonan berbentuk pasta...
3. Taruh adonan pasta dari bahan A dan B ini diatas wadah air hangat, agar adonan pasta tetap hangat.
4. Selanjutnya, bahan C, Kocok putih telur, setelah berbusa, baru masukkan gula pasir, sedikit demi sedikit, kocok dengan beat tinggi selama 15 menit paling lama, sampai SOFT PEAK, pas diangkat, ujung mixer akan menunjukkan adonan putih telur yang terangkat kemudian sedikit melemas tertunduk, tapi tidak TEGAK, kalau tegak, berarti sudah HARD PEAK, hati2 ini akan mengakibatkan kue jadi turun banget...:)
5. Tuang dalam loyang yang telah dipersiapkan, panggang selama 45 menit, atau sampai permukaan kue kecoklatan, pada 25 menit berjalan turunkan suhu menjadi 160 derajat, menjadi kue tidak retak.
6. Keluarkan dari oven, dinginkan 5 menit, bongkar, atau tangkupkan diatas serbet, atau kertas roti, dinginkan, dan siap dihias....:)

JSCC terlihat cukup kokoh, tapi ga rapi euy....:p

Untuk kali ini, saya hanya membelah 1/4 lingkaran JSCC, karena takut anak-anak ga suka...:D yang 1/4 itu sy belah dua, kemudian diberi lapisan filling, tata potongan orange...lalu hias atasnya dengan cream tadi...:) jadi deh...:D

Terlihat JSCC turun sedikit permukaan cake nya, katanya sih memang turun, asal ga terlalu...:p

Selamat membuat, semoga sukses! :)

Bolu Keju Indonesia

 Siapa orang Indonesia yang ga kenal cake bertabur keju begeneh...slruuupphhh..enaaaak banget! udah gitu dalemnya empuk...puk...hanya ada di per-cake-kan Indonesiah....:D

Cheesecake Indonesia style
Source : Dyah S Ananto
Modified : Ike

Bahan – bahan :
8 Kuning Telur
6 Putih telur
100 gr gula pasir (resep asal 120 gr, Ike kurangi biar terasa kejunya...:)
10 gr cake emulsifier (1 sdm ...Ike)
60 gr terigu, ayak
100 gram mentega/margarine, lelehkan

Cara Membuat :
1. Menggunakan mixer, kocok telur, emulsifier dan gula sampai adonan kental, soft peak,
2. Tambahkan tepung terigu sedikit2, aduk manual dengan metode balik menggunakan spatula sampai rata
3. Masukkan mentega cair, aduk dengan spatula, tuang dalam loyang ukuran 24 cm,
4. Panggang dalam oven, yang sebelumnya di panaskan dulu bersuhu 170 derajat C, panggang selama 25-30 menit.
5. Setelah matang, diamkan kurang lebih 5 menit, balikkan dan dinginkan. Siap dihias.

Topping :
600ml thickened/whipped cream aku pk brownes) + 1 sdt icing sugar dimixer sampai kaku..
Keju cheddar Kraft secukupnya

Nyam..nyammmm...

Buffalo Chicken Wings

Dulu pas bari pertama-tama nge-blog, saya menemukan resep Buffalo Chicken Wings, rasa ayamnya mengingatkan saya pada sajian Chicken Wings di suatu gerai Waralaba di Bandung, yang sangat terkenal. Senangnya dapat resep ini, pertama dapat dari teh Herti Kitchen, he he...makasih ya teh... Tapi kemudian di modifikasi dengan dapur saya...:)
Lantas lama saya tak membuatnya, tiba-tiba Diah Raki menemukan resep ini di Multiply, dan membawanya ke Facebook, waduh, gambar di Multiply jadul sekali...he he... Dan sekarang saya ingin memotretnya kembali...he he... biar ga lupa ah...karena sy pun sering bikin...favorite anak-anak loh....enak banget! :)


BUFFALO CHICKEN WINGS
modified Pawonike

Bahan :
500 gr Chicken Wings, atau mau campur, suka-suka,

Saus marinated : 
1 buah Lemon (bisa diganti jeruk nipis)
1 tsp Garlic powder/bawang putih bubuk (bisa diganti bawang putih yang dihaluskan)
1/2 tsp Salt /garam
1 tsp Ginger powder (bisa diganti jahe yang dihaluskan)

Saus siram :
8 tbsp Tomato pasta (I used 2 fresh tomato, blender...Ike)
2 tbsp Kecap manis
1/2 tsp Salt
1/2 tsp Pepper
1 tsp Garlic chopped (bisa pakai bawang putih yang dihaluskan)
2 tsp Sugar
3 tsp Butter (1-2 tsp...Ike) bisa pakai margarine

Cara membuat :
Cuci ayam sampai bersih, lumuri dengan lemon, diamkan 15 menit, dan bilas lagi.
Rendam ayam denan bumbu perendam (marinade) selama 1-2 jam dalam lemari pendingin, lebih enak semalaman.
Goreng ayam dalam minyak banyak sampai kecoklatan. Kalau Ike sih seringnya dipanggang sampai kecoklatan (hemat minyak, dan sehat...:D)

Saus :
Semua bahan dimasak dengan api kecil. Setelah rasa cocok. Baru disiramkan ke ayam yang telah digoreng tadi, waktu menyiramkan, sausnya harus panas-panas, aduk cepat sampai rata.
Hidangkan hangat-hangat.

 Hmmmmm...ayam favorit keluarga siap disantap...rasakan sausnya yang luar biasa lezat.....:)


Source : http://pbase.com Dapurnya teh Herti.

Marble Coffee Cake

Bolu marmer atau Marble Cake, mengingatkan aku pada bolu bikinan ibuku, perasaan sering beberapa kali diposting di blog ku ini, dengan varasi resep yang kadang berbeda....:D Sayang loyangnya tidak menggunakan loyang jadoel...he he.....kalau ada lengkapkan bolu jadoel judulnya....

Marble Coffee Cake
by Ike

Bahan :
4 butir telur utuh
250 gr butter/margarine
200 gr gula pasir
200 gr terigu, ayak
25 gr tepung maizenna
25 gr kopi bubuk (optional bisa coklat atau mocca)
1/2 sdt baking powder
essence vanilla
200 ml susu cair (Ike pake 150 thick cream , plus tambahan air susu sampe menjadi cairan 200 ml)

Cara membuat :
Panaskan oven  175 derajat C, dan oles loyang bulat tulban atau loyang marble dengan margarine
Kocok dengan mikser speed medium, Butter dan gula pasir, juga essence sampai putih pucat.
Tambahkan telur, kocok sampai lembut tidak berongga, kemudian masukkan terigu, baking powder, aduk speed rendah, lalu cairan susu, aduk rata.
Adonan di bagi dua, beri adonan satu dengan bubuk kopi, yang lainnya polos.
TUang adonan kopi kedalam loyang, ketukkan loyang agartidak ada udara di dalam, beri adonan putih ditengah2 putaran kopi, kemudian tusuk, melingkar2 dengan tusuk sate atau sumpit.
Panggang selama kurang lebih 30 menit.
Setelah uapnya hilang, baru balikkan, dinginkan dan potong-potong....

Banana Walnut and Choco Cookies

Anak-anak adalah penyuka cookies model begini...:D dulu-dulu jaman Good Time Di Indonesia, mereka adalah pelanggan setia, berbagai jenis suka, sampai di Perth berlanjut, cookies model begini bertebaran, dan mereka tambah suka. Selang seling antara suka beli dan bikin, bosan kan klo beli terus, he he he....kebetulan sekarang masih Summer Holiday, banyak waktu untuk membuat sendiri...ahhh...memang membuatnya itu mudah dan cepat, yang males cuma pengerjaannya sih...padahal cepet ko....he he....
Kali ini saya lihat dari Women Weekly Australia, anak-anak yang tidak suka banana cake, coba versi cookies, aiiih.....histeris mereka...he he....sipppp deh....:D

Banana Walnut and Choco Cookies

Bahan :
125 gr butter
200 gr brown sugar
1 kuning telur
1 buah (125 gr) mashed banana
300 gr terigu (plain flour)
1/2 sdt baking soda (bisa skip)
1 sdm cocoa powder
50 gr walnut cacah (bisa di ganti kacang cacah/macadamia)
25 gr choco bits
25 gr white bits

Cara Membuat :

1. Panaskan oven 160 derajat C, 
2. Kocok menggunakan mikser speed rendah, butter, brown sugar, dan kuning telur samoai lembut dan tercampur rata.
3. Masukkan mashed banana, kocok kembali sampai tercampur, kemudian masukkan choco-white bits aduk dengan spatula.
4. Siapkan loyang beralaskan baking paper, adonan ini bisa di bulat2kan , atau disendokin pakai sendok teh, tata dalam loyang berjarak 2 buku jari, adonan ini tidak mengembang banyak ko...
5. Panggang selama 30 menit atau sampai kecoklatan, angkat loyang, diamkan sejenak dalam loyang, setelah cookies mengeras, baru simpan dalam toples kedap udara.

Banana Cookies on the oven

Banana Cookies on the tray, still hot :)

Testimonial : Cookies ini renyah dan wangi banana, tapi tingkat kerenyahan tergantung selera sih, kalau semakin renyah, akan nampak kecokelatan dan rasa banana nya tidak terasa, he he....tapi kalau agak-agak empuk renyah, rasa banana nya masih terasa....:) tinggal pilih sesuai selera...

Source : Woman Weekly Australia plus modifikasi

Almond Biscotti

Menurut mata awam saya, Biscotti ini sama dengan bolu kering kalau di Bandung, :). Sama-sama melalui tahap 2 kali pemanggangan. Cuma ini versi western nya kali ya. Pertama kali membuat Biscotti, tidak menemui kesulitan, bahannya pun mudah dan tidak neko-neko mesti tambah sana sini.
Untuk kali ini saya mencoba yang termuda dulu yaitu ALMOND BISCOTTI. Dan ternyata memang mudah....:) Coba deh kalau tidak percaya, heheheheheee.....

Resep saya lihat dari Women Weekly Australia.

ALMOND BISCOTTI

Bahan :
3 putih telur
100 gr gula caster
150 gr terigu
120 gr Almond utuh

Biscotti saat di iris-iris

Cara membuat :
Panaskan oven 180 derajat C, dan semir loyang loaf, sisihkan.
Kocok putih telur dengan mikser kecepatan sedang, sampai soft peak, kemudian tambahan gula, kocok lagi sampai lembut.
Tambahkan terugu, aduk rata.
Tuangkan ke dalam loyang loaf, panggang selama 30 menit.
Dinginkan, dan bungkus dengan aluminium foil, simpan semalam dalam lemari pendingin.
Esoknya, panaskan oven 150 derajat C, siapkan loyang cookies, potong2 tipis adonan yang sudah diinapkan semalam, hati2, harus menggunakan pisau tajam agar pemotongannya sempurna dan rapi. Tata dalam loyang dan panggang selama 30-40 menit sampai matang agak kecoklatan, dinginkan, dan simpan dalam toples.
Rasa Biscotti nya sungguh renyah, cocok buat minum teh dan kopi favorit...:)

Source : The Australian Women Weekly

Banana Cake with Nutella

Sebenarnya saya tidak menyukai Banana Cake sejak tinggal di rantau, karena si pisang ini mahal disini, udah gitu, anak-anak ga begitu menyukai Banana Cake. Basic nya anak-anakku ga begitu menyukai cake, mereka lebih suka cookies, kalaupun  cake, mereka sukanya pas ultah aja, hmmm....cake karena ultah...:D atau dalam bentuk cupcakes. Reka mereka banana cake, jadi lah seperti ini....
Resep hasil lihat-lihat, paduan sana sini, alias agak-agak mengarang bebas, akhirnya jadi juga....ha haaa....Basic resep sih dari Butter cake....
Ini dia resepnya...

BANANA CAKE WITH NUTELLA
modified by Ike

Bahan :
175 gr butter
150 gr gula pasir
2 butir telur
190 gr terigu
1-2 pisang matang (aku pakai cavendish)
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt vanilla essence
2 sdm Nutella
2 sdm choco chip

Sebelum di oven

Cara membuat :

Panaskan oven 160 derajat C, dan semir margarine loyang loaf, sisihkan.
Kocok butter dan gula sampai lembut.
Masukkan telur, kocok sampai mengembang lembut saja.
Masukkan pisang, kocok dengan mikser speed rendah.
Kemudian masukkan terigu dan baking powder, aduk rata.
Lalu masukkan vanilla essence dan nutella, aduk rata.
Masukkan choco chip, aduk dengan spatula.
Tuang adonan ke dalam loyang, panggang selama 30-40 menit, sampai cake matang.
Dinginkan, baru potong...

Honey Chocalate Cake with Coconut

Saya sesekali membawa potluck atau sajian hantaran buah tangan ke rumah teman-teman disini, seringnya kepentok ide, bikin apa ya? sajian yang mudah dimakan, ga pake alat alias finger food. Resep sering saya modifikasi ini itu, karena kebentur bahan yang ada di rumah, maklum ga ada warung...:D :D
Nah ini salah satu nya, berbasic, resep cake 4 - 4, di modifikasi campurannya...jadilah seperti ini, semoga menjadi ide ya...:D

Honey Chocolate Cake with Coconut
by pawonike

Bahan :
250 gr butter
250 gr terigu
4 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
100 gr gula pasir halus
100 ml susu cair
1/2 sdt baking powder
2 sdm coklat bubuk
2 sdm madu cair
50 gram coklat blok, potong cincang
150 gr kelapa kering

Cara membuat:
1. Panaskan oven 170 derajat C.
2. Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi, sampai kaku
3. Dalam wadah lain, kocok telur, gula, dan butter sampai lembut, masukkan terigu dan baking powder, kocok lagi, kemudian susu, berikutnya cincangan coklat blok dan coklat bubuk, selanjutnya madu dan kelapa kering, kocok lagi sampai rata.
4. Siapkan loyang tulban, bisa juga pake loyan lamington, ato pyrex ukuran 30x20, alasi kertas roti, dan beri sedikit butter. Tuan, dan ratakan, panggang selama 30 menit, sampai matang.
5. Potong setelah dingin.

Source : Improvisasi pribadi

Chicken Wings with Honey Sauce

 Hmmmm...satu lagi sajian bagi penggemar Chicken Wings! Yang bukan penggemar, sah-sah aja diganti bagian lain, boleh paha, atau dada ayam, enak-enak aja.... Dan yang lebih sehat selain pake madu, sayap ayam ini prosesnya dipanggang, hemat minyak kan.... Resep ini adalah hasil modifikasi dari baca-baca resep sana sini, yang kadang ada bumbu yang tidak tersedia atau kita ga suka :D

CHICKEN WINGS WITH HONEY SAUCE
Modified by pawonike

Bahan :
1 kg sayap ayam, potong, sisihkan ujung sayapnya (bisa di buat air sup ayam) cuci bersih, lumuri lemon, diamkan
beberapa jumput baby spinach
beberapa buah tomat ceri

Saus Perendam :
1/4 sdt jahe halus/bubuk
1/4 sdt garam halus
1/4 sdt bawang putih bubuk

Saus siraman :
1 buah Orange, ambil airnya, atau 5-6 sdm orange juice
1/2 cup (atau kurang lebih 3-4 sdm) madu cair, (bisa dikurangi terlalu manis)
1/8 sdt garam halus
1/4 sdt bawang putih bubuk
1/4 cup (atau kurang lebih 3-4 sdm air bening)
1/2 sdt jahe bubuk/halus
Semua bahan Siraman, dicampurkan dalam satu wadah, dan masak dengan api kecil sampai mendidih, cicipi sesuai selera....bagi dua bagian saus siraman ini, untuk olesan, dan untuk siraman sayap ayam.


Directions:
1. Setelah ayam dilumuri lemon, cuci kembali, lalu lumuri dengan saus perendam, dan diamkan selama 1-2 jam.
2. Siapkan oven, panggang dengan suhu 200 derajat C, selagi sayap ayam setengah matang, buka oven, dan olesi ayam dengan saus siraman permukaan ayam, panggang kembali sampai kuning kecoklatan, atau tingkat kematangan yang diinginkan pabila ingin coklat-coklat :)
3. Angkat, sajikan diatas piring, beri hiasan baby spinach, tomat ceri, dan siramkan sisa saus siraman keseluruh ayam dan sayurannya.

Honeyed Apple Slice

Mencoba resep berdasarkan takaran bule....:) kalau ala aku kan 4 - 4, sekarang ala bule, berdasarkan buku 1 mix, 50 cakes - Food Loves, berdasarkan bahan all 175 g. Ternyata hasilnya kurang lebih sama, teksturnya...:) cuma dalam pengocokan telur yang lebih mudah loh....:) Takaran basic ini bisa untuk bermacam-macam filing dan kesukaan...nah, sekarang saatnya berkreasi....:D Aku coba yang memakai apple, hasil akhir enaaaakkk....:D lumayan...dan memang ini lebih mudah, karena semua bahan sekaligus diaduk....

Honeyed Apple Slice

175 gr plain flour

2 tsp baking powder

1/2 tsp cinnamon powder

175 gr unsalted butter, softened

175 gr, caster sugar

3 eggs, beaten

1 tsp vanilla extract

2 tbsp apple juice

4 red - skinned apples

3 tbsp clear honey, warmed

Cara membuat :

1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat C.

2. Aduk, terigu dan baking powder sampai tercampur, tambahkan cinnamon, 

3. Tambahkan ke dalam adonan terigu, butter, telur kocok, gula, dan vanilla, aduk sampai lembut (aku pakai mixer) kemudian beri 3 sdm jus apel, aduk kembali.

4. Siapkan loyang pyrex, ukuran 22 x 22, olesi margarine, tuang adonan, beri topping apple slice secara menyusun.

5. Panggang selama kurang lebih 30-35 menit, sampai kuning kecoklatan.

6. Olesi dengan madu, sebelum di sajikan...

7. Sajikan hangat, lebih nikmat...:D

Source : Food Loves - UK - 1 mix, 50 cakes

Cocopandan Marbled Cake

Ini adalah cake kemesraan, he he...karena ingat cake ini, ingat betapa sangat sayangnya mamah padaku...*jadi pengen mudik* Ini adalah pelajaran cake pertama dari mamah, 15 tahun yang lalu..fuiiih..lama ya... Inget waktu menjelang lebaran, aku sama mamah sampai membuat 8 loyang untuk hantaran, semuanya marble begini, yang di padu coklat itu...:D, dan aku memanggang dengan oven tangkring jadul, sampai tengah malam, gantian sama kakak perempuan ku...  ah...kenangan yang menyenangkan....*ihiksss....

Resep dengan patokan 4 - 4 ini, karena bahannya dibilang seperempat-seperempat...:D ternyata sepanjang masa, dan semua teman mempunyainya... he he... Kali ini aku coba dengan paduan syrup Cocopandan....boleh kan....:D

Cocopandan Marbled Cake

by pawonike

250 gr plain flour

250 gr butter

250 gr gula halus (bisa dikurangi, aku pakai 175 gr)

4 butir telur merah

4 butir putih telur

2 sdt baking powder

200 ml thick cream (dulu mamahku pakai susu cair dari 1/2 kaleng susu kental)

50 ml susu segar

3-4 sdm syrup cocopandan

Cara membuat :

• Siapkan oven dengan suhu 180 derajat C,
• Kocok putih telur sampai mengembang dan kaku
• Di wadah lain, kocok telur, butter, dan gula, sampai lembut, masukkan terigu, aduk sampai tercampur, kemudian thick cream, selanjutnya kocokan putih telur, setelah itu baru susu segar (ini terserah saja boleh pake boleh tidak..:)
• Olesi loyang tulban dengan margarine, beri taburan terigu, ratakan sempurna, tuangkan adonan 3/4 adonan cake, kemudian sisa adonan beri syrup cocopandan, tuangkan ke loyang lagi, mengelilingi, tusuk2, swirl dengan tusuk sate,
• Panggang selama 40 menit, sampai kuning kecoklatan...
• Dinginkan, siap di potong-potong....

Source : original recep Ibunda tercinta, inspirasi Mbok Piti...:)

• 
  

Chiffon Ketan Hitam

Bulan lalu sempat bertebaran Chiffon-chiffon cake nan cantik-cantik di Foodie Blogger, mau tak mau aku yang kurang piawai dalam perbakingan tertarik untuk mencoba. Coba-coba, maklum masih pemula dalam dunia baking, he he...apalagi aku ga punya loyang Chiffon dari aluminum itu, yah pakai yang ada, pakai loyang teflon, hasilnya memang cake ga gemuk seperti chiffon-chiffon itu, tapi rasa tetap enak ko....hanya ga gemuk saja...he he.... Berawal dari resep-resep teman-teman, Rachmah Setyawati dan Mira Assjarif, Teh Yusy Qatar, juga tengok-tengok dapur teh Herti, semua sepakat pengocokan telur dipisah...owhhhhh.....:D maklum pemula, klo yang telurnya di satuin namanya Sponge yah...:D

Berikut catatannya yang sudah di coba....sampe 2 kali...he he....:D Dan yang kedua ternyata saya tak cukup sabar menunggu si cake turun, akhirnya agak kurang rapi turunnya alias masih ada yg lengket...he he...

Chiffon Ketan Hitam 

Bahan A:
7 putih telur
½ tsp cream of tartar
75 gram gula

Bahan B:
125 gram gula pasir
125 ml santan (kara)
80 gram minyak
7 kuning telur
¼ sdt garam
150 gram tepung ketan hitam

Cara membuat :
Panaskan oven dengan suhu 175 derajat C.
Bahan B:
Aduk gula, telur, santan, minyak & garam. Kemudian masukkan tepung.
Aduk rata, menggunakan whisk atau mikser, adonan ini tidak begitu terlalu diaduk, Sisihkan.

Bahan A:
Kocok putih telur dan cream of tartar sampai setengah mengembang.
Tambahkan gula pasir lalu kocok mengembang dan kaku.

Tuang bahan A ke dalam bahan B sedikit demi sedikit sambil diaduk balik.
Masukkan adonan ke dalam loyang chiffon tanpa dioles.
Oven kurang lebih 40 menit dengan suhu 175 derajat C.
Setelah matang, telungkupkan loyang. Diamkan sampai kue dingin.
Keluarkan kue dengan bantuan pisau. Kue akan meluncur sendiri. Karena ini menggunakan teflon...:)

Catatan : selama peng-ovenan, jangan pernah sesekali membuka pintu oven, biarkan chiffon matang dengan sempurna selama 40 menit itu....:) karena konon si cake akan mengempis kalo dibuka ditengah jalan...:)

Source : http://www.pbase.com/archiaston/image/95989828, http://www.ipoekmasak.blogspot.com, http://kedaikuistanaku.blogspot.com
http://yusys.multiply.com/recipes/item/190/BROKUS_KETAN_ITEM