Bapau isi Keju

Akhirnya bikin juga si bapau, tapi terus terang ga puas, kurang begitu ngembang, seperti punya tukang Bapau. Tapi empuk banget...nyammm...nyammmm, Avi yang suka sampe bolak balik ke dapur, sementara Aldy ga suka sama sekali...:(
Maksih ya Mira yaaaa.....

Resepnya di copas dari Mira ya...^^ http://ipoekmasak.blogspot.com/2009/06/bakpao-sapi.html

Bahan Bakpao :
250 gr tepung hong kong
250 gr plain flour (tepung seraguna)
50 gr gula halus
1 bungkus (11 gr) ragi instant
1 sdt baking powder
1/2 sdt garam
250 ml air es
50 gr mentega putih --> Choopa

Bahan Isi :
Cheese cubes (Bega)


Bakpao :

• Campur semua bahan kering (terigu, tepung hongkong, gula halus, ragi, garam, baking powder), uleni menggunakan air es sedikit demi sedikit sampai rata.
• Tambahkan mentega putih, uleni terus sampai kalis dan empuk. ngulennya sampai benar-benar tercampur rata, karena klo engga si bapau ga ngembang ---> dah dua kali bikin soalnya...^^
  
• Ambul sejumput adonan, isi dengan bahan isi, bulatkan.
• Simpan di atas kertas roti, lalu kukus 10 menit sampai matang.

Source : Mira http://ipoekmasak.blogspot.com/2009/06/bakpao-sapi.html

Stir fried fish fillets with broccoli and ginger

Memasak ala Kylie Kwong sungguh simple, sesuai dengan judul bukunya Simple Chinese Cooking. Dilihat-lihat, dibaca-baca, masakan china tidak jauh dari ginger, soy sauce, soy fish, garlic, jarang sekali memakai candle nut/ kemiri seperti masakan Indonesia.

Ini contohnya, saya terinpirasi dengan masakan beliau, biasanya kalau memasak tumis-tumisan jarang memakai jahe, kali memakai jahe...ternyata mantap rasanya....anak-anak juga suka, kalau dilihat memang ikan jodohnya jahe, tapi dalam segala masakan china hampir memakai jahe, pantesan di Asian grocery Perth, ginger choped tersedia dalam toples besar, rupanya begitu ya...hmmmm....

Bahan utamanya sih broccoli sama ikan fillet, mengantisipasi anak-anak suka broccoli, broccoli saya cincang sedemikian rupa, biar tidak terlihat kribo, he he...anehnya Aldy ga suka broccoli yang berbentuk kribo, tapi begitu dimasak begini, dia lahap sekali...Alhamdulillah....

Bumbunya juga cuma bawang putih cincang, jahe choped, kikoman, fish sauce, garam, gula putih, pake bawang bombay untuk menumis, tomat iris,

Cara memasaknya ; tumis bawang bombay, bawang putih, masukkan fillet ikan yang sudah dipotong kotak kecil, beri fish sauce, jahe, kikoman, biarkan matang, pecahkan telur, aduk cepat sampai berbulir, beri garam, gula pasir, baru masukkan broccoli, aduk cepat dengan api kecil, klo saya suka yang sayurnya ga terlalu matang, masukkan tomat, aduk, selesai....:)

Lo Mie (...Lomie? Lu mi...^_^)

Category:		Soups & Stews
Style:		Chinese
Special Consideration:		Quick and Easy
Servings:		2 porsi

Description:
Tadi malam saya bikin ini nih...hmmm...kangen banget....lagi seneng yang kuah-kuah, fotonya sebenarnya udah lama, waktu bikin Lomie perdana, lumayan lah obat kangen sama Lo mie di Bandung...yeaaahhh...bandung deui...bandung deui....:D

Ingredients:
200 gr mie basah, (saya pake Japanese noodles)
50 gr fillet ayam di potong kotak kecil,
50 gr udang di cincang atau utuh,
3 buah bakso ikan atau sapi,
jamur hioko secukupnya, (saya pake yang kering, seduh air panas)
daun bawang iris,
pelengkap, lettuce, timun, bawang goreng.

Bumbu saus :
1 sdt baw putih halus
1 buah baw bombay kecil, cincang,
1/2 sdt jahe halus
1 sdt fish sauce,
1/2 sdt sesame oil,
1/2 sdt soy light sauce,
garam, merica bubuk, gula pasir, sesuai selera
2 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air,


Directions:
Tumis bawang bombay, baw putih sampai harum, masukkan udang, ayam, bakso, kecap ikan, soy light sauce, minyak wijen, aduk-aduk sampai setengah matang, beri air kurang lebih 350cc, biar kan mendidih, masukkan mie (yang sebelumnya telah disiram air panas dan dingin), jamur, beri garam, merica, gula pasir, biar kan mendidih dan matang, cicipi, setelah rasa pas, masukkan larutan maizena, aduk cepat sehingga menjadi kental.
Sajikan hangat-hangat dengan pelengkap.
Cat : Ada juga yang menyajikan mie terpisah (ga dimasukin dalam kuah pada waktu masak kuah) di seduh dulu baru kemudian di siram kuah Lo mie.

Source : Nova

Siomay Goreng

Category:

Appetizers & Snacks

Description:
Masih fresh niiih...baru diangkat dari penggorengan...siapa mau...? Ga tau apa ya namanya, siomay goreng atau pangsit isi? Saya campur dalamnya pake wortel biar meriah dan labu, (labu sesuai resep mbak Fatma-NCC katanya biar siomaynya empuk) ternyata benar sodara-sodara empuk dan enak...apalagi ikannya terasa...fuiiih...makyuss... Apapun namanya, siomay goreng,pangsit goreng, ngemil yuuuks...sebagian saya kukus deh siram dengan sambel kacang.

Ingredients:
250 gr fillet tenggiri (mackerel)
1 buah wortel, parut
1 buah labu siam kecil, parut
bawang putih halus
merica
garam
daun bawang iris tipis
100 gr sagu tani atau sampai kalis
kulit wonton (pangsit) secukupnya

Directions:
Haluskan ikan, saya pakai food processor, kemudian masukkan wortel dan labu parut ke campuran ikan, giling lagi sampai halus. Keluarkan adonan, masukkan kedalam mangkok agak besar, beri bawang putih, merica, garam, dan tepung sagu, aduk-aduk, sampai rata, masukkan irisan daun bawang. Panaskan minyak, oleskan adonan ikan ke kulit wonton, aku niru bentuk siomay umumnya, goreng kecoklatan, sajikan hangat-hangat...