Pawonike is my Kitchen: Kylie Kwong

Friday, January 16, 2009

Kylie Kwong

Apaan sih ini ko posting telor ceplok?? he he...ga kreatif banget...telor ceplok gitu loh...:)
Ehhh...jangan salah...liat tuh judul aslinya Home Style Fried Eggs with oyster sauce with chilli, judulnya menggemaskan, padahal mah telor ceplok...cobain telor ceplok ala chef Chinna ini,
4 butir telur, beri garam, pecahkan dalam mangkok jangan diaduk, panaskan minyak goreng 1 cup, masukkan telor, biarkan berbuih, tunggu setengah matang, angkat, tiriskan, hidangkan, beri oyster, irisan daun bawang, cabe (sy ga pake krn ga ada stock), merica putih, hidangkan hangat-hangat...
nahhh sama kan...cuma blum coba pake saus tiram, coba deh...

Kylie Kwong, adalah chef terkenal di Australia, keluarganya sudah empat generasi tinggal di Australia, tepatnya di Sydney. Dia mengisi acara masak di televisi national, antara lain di SBS channel, gantian sama Nigella yang dari UK.

Setelah di lihat-lihat bukunya, ternyata memang simple masakan Chinna itu, yg khas adalah bawang putih dan jahe! selalu dia menggunakan bahan itu, dan racikannya segar-segar, ada mie ayam, siomay goreng, pangsit rebus, tahu, tumis-tumisan, sampe tumis toge yang bumbunya cuma diberi minyak wijen! simple banget...jadi kenapa masakan Chinna mendunia??? masakan Indonesia? duuuuuh ribetttt...bumbunya berderet panjang...he he he...belum lagi mesti ngulek-ngulek duluan, memang ada bumbu instan bertebaran, tapi ko ya rasanya lain ya...yang segar lebih nikmat dan berasa Indonesia-nya... he he...

Klo bumbu Chinna, banyak menggunakan minyak ini itu, soy sauce, oyster, sesame, kecap, fish sauce, hoisin sauce, dan banyak lagi, semua pake botol, tinggal dimasukkan ke dalam masakan...memang simple....

No comments:

My Pawonike is my kitchen

I loves food, I love eats too and suka wisata kuliner, suami dan Avi Aldy, tentu saja ^^ pastinya makanan yang enak dan yummy...semenjak merantau mulai akrab dengan dapur, karena berusaha membuat makanan enak, lezat, meski dengan keterbatasan ilmu memasak saya... Karena itu sejak November 2007 saya mulai memberikan diri menulis di blog, agar hasil masakan dan catatan masakan tidak tercecer. Pawonike ini artinya dapur ike, dalam bahasa Sunda pawon = dapur, jadi pawonike adalah obsesi saya biar bisa memasak...yang mau belajar silakan, tapi saya bukan ahli masak..hanya ibu rumah tangga yang berusaha menyenangkan keluarga dengan hasil masakan saya..., dijamin yang tersaji adalah yang mudah-mudah...karena yang sulit sudah ada pakarnya bertebaran diantero foodie blogger ini...so...i'm just a beginner...:) Keep Cooking ! Ike Hermawan - Perth Australia

Do You Know......

Dunia masak dan baking itu unik. Resep sama, takaran sama, kadang rasa tidak sama, ada yang pernah mengalami? Saya salah satunya, untuk itu saya catat sendiri, resep ala saya, cara saya, yang belum tentu sama dengan orang lain, kadang judul mirip tapi rasa berbeda, atau cara penanganan berbeda. Itu lah uniknya dunia cooking dan baking, Hanya Feeling yang bicara, mamahku tidak pernah punya takaran khusus, hanya feeling! dan masakannya enak...dicoba dibuat oleh saya dengan takaran mamah sy, ternyata berbeda. Jadi Mohon maaf, bila ada yang mengikuti resep saya, ternyata hasilnya berbeda, mungkin tidak ada yang salah, hanya karena beda tangan ya beda rasa....kalau pun ternyata sama, berarti itu memang demikian adanya...terutama dalam Baking, takrannya harus pas, hanya dalam teknik pengocokan, lama tidaknya proses pengocokan, dan suhu serta karakter oven juga turut mendukung...:) Pawonike hanya catatan Dapur saya, bila ingin mencoba silakan, tetapi rasa dan akhir saya tidak tahu kalau di dapur Anda, siapa tahu lebbih enak....:)

Keep Cooking n Baking!
Ike Hermawan