PAVLOVA

Ini adalah persembahan special saya untuk ulang tahun grup baking LBT (Lets get Baking Together) yang bermarkas di page Facebook, yang dipelopori oleh Ricke, Diah, Dida, dan Vivi Nowotny. Grup ini termasuk grup yang paling muda berdiri dari grup baking yang saya ikuti. Manfaatnya jelas sangat terasa, banyak teman dan silaturahim antar dunia maya.

Untuk event special ini, saya ingin membuat Pavlova, cake yang berasal dari Rusia, yang sangat populer di Australia ini, bahkan kerap jadi icon nya cake Australia. Cake ini hanya terbuat dari putih telur, gula, dan maizena, sedikit cuka dan garam.

Untuk kali ini saya mengacu pada resep masterchef Australia .

PAVLOVA with Blackberry & Strawberry

Ingredients

150ml egg white (approximately 4 eggs)
1 cup (220g) caster (superfine) sugar
2 tablespoons corn flour (corn starch), sifted
2 teaspoons white vinegar (1tsp...Ike)

Method :

1. Preheat oven to 150°C (300°F).

2. Place the eggwhite in the bowl of an electric mixer and whisk until stiff peaks form. Gradually add the sugar, whisking well, until the mixture is stiff and glossy. Add the cornflour and vinegar and whisk until just combined. Shape the mixture into an 18cm round on a baking tray lined with non-stick baking paper.

3. Reduce oven to 120°C (250°F) and bake for 1 hour 20 minutes. Turn the oven off and allow the pavlova to cool completely in the oven.

4. Decorate with your desired toppings.


Jadi pengocokan putih telur, hampir sama dengan pembuatan Chiffon Cake, kocok putih telur dulu, setelah soft baru gula dan garam, kocok sampai hard peak, baru kemudian maizenna, kocok lagi, sampai kaku dan terlihat shinny. Kemudian donan putih telur tadi dibentuk di loyang yg sudah dialasi baking paper, bentuk bulat saja, dengan bantuan spatula, jangan terlalu tipis, karena adonan akan melebar tapi tidak terlalu mekar juga, cuma sedikit membesar saja. Panggang sampai keliatan set dan kekuning-kuningan. Dinginkan, dan siap dihias.

Untuk Toping, cream nya bisa pake whipped cream, atau cream cheese yang dikocok denga sedikit icing sugar, untuk kali ini saya pakai topping cream cheese, baru kemudian bias dihiias dengan buah-buahan, sesuka hati. Enjoyyyyy! :)

Testimoni, rasanya lembut untuk resep ini, anak sy suka sekali. Tapi saya heran ko buatan toko cenderung agak keras ya meringue nya, ga tau juga, ini yang salah atau toko pake pengawet, hihihi.... Selamat mencoba yaaa.... dan selamat Ultah LBT!

Brownies Cookies

Mumpung lagi summer holiday, anak-anak di rumah, pengen ngemil2 cookies. Ya sudah jam dapur toh ga ada liburnya. :D Akhirnya bikin deh BROKIES, Brownies Cookies, dah lama juga ga biin nih, padahal Aldy doyan banget....^^ sempet ga jadi bikin, karena pakai telur 4, tapi nekad aja pake 2 telur, males ke supermarket, niatnya beli telur malah suka yang lain-lain ikutan beli...:D :D Rasa Cookiesnya renyah....kresh...kresh....

Sumber resep NCC : (dengan sedikit modikasi di telur...:p)

Bahan :

4 butir telur utuh (Ike pake 2 telur utuh)

225 gr gula kastor (125 gr gula caster...Ike)


25gr coklat bubuk ( Ayak bersama terigu )....choco cadbury 50 gr..ike

200gr terigu protein rendah


125gr mentega ( Lelehkan bersama dcc) ...wastonia butter...ike

125gr dark cooking coklat (Lindt - Nestle dark cooking chocolate...ike

1 sdt vanila


Almond iris utk taburan ( silver Almond...Ike)


1. Siapkan 2 bh loyang 30x30cm tinggi 2cm, alas dengan kertas roti, oles mentega, panaskan oven dng suhu 200C (Aku pakai loyang cookies)
2. Kocok telur dan gula kastor sampai setengah mengembang, masukan terigu dan coklat bubuk secara bertahap, aduk rata dengan spatula
3. Masukan campuran mentega dan coklat cair, kedalam adonan aduk rata
4. Tuang adonan kedalam loyang, ratakan, taburi dengan irisan almond (ketebalan adonan kurang lebih 0,5 cm...Ike)
5. Oven selama 15 menit sampai matang
6. Keluarkan dari loyang, potong2 kotak, tata kembali di atas loyang tipis
7. Oven kembali dengan suhu 120C selama 30menit sampai kering, (...waktu pemanggangan tahap kedua, si Brokies tidak menunjukkan kering benar, sampai pas keliatan kering, ternyata cookiesnya empuk, tapi begitu diangkat, dan beberapa saat didinginkan nanti mengeras, dan renyah....Ike)
8. Dinginkan, simpan dalam wadah tertutup
siap disajikan buat keluarga...

Choco Cheese Marble Cake Ala Agnes Chang

Sukaaaa ama cake ini, karena legiiiittttt....yummmm.....tapi cukup satu satu makannya...dinikmati dan dihayati...hihiihii...biar terasaaaa enaknya.....:D
Resep di dapat dari May Irianti, via FB, yg punya http://www.maedapur.blogspot.com. Sungguh tergoda untuk dicoba...:) baiklah...resepnya sudah diuji coba di pawonike...:D hasilnya....enaaaakkkkk...:))
Resepnya saya copy dari asli nya yah....:)
tanpa dikurangi tanpa di tambahin, sesuai resepnya.....

Ingredients:
Choco Cheese Marble Cake
Originally by Agnes Chang, Modified by May Irianti

Bahan A :

180 gr mentega/butter
20 gr coklat bubuk
180 - 200 gr gula sesuai tingkat kemanisan yg diinginkan *aku pake cuma 175 ajah
3 butir telur
120 gr self rising fluor *aku pake tepung biasa + 1/2 sdt Baking Powder

Bahan B :
250 gr cream cheese
60 gr gula pasir *cuma pake 50gr
1 sdt vanilla extract
1 bt telur
1/2 cangkir air *aku ganti susu cair 100ml ( ---- > note : Ike pake air putih saja, 100 ml, takut ke enceran sih....:D )


Directions:
1. Lelehkan mentega sambil diaduk, angkat dari api. Masukkan coklat bubuk, aduk hingga rata dengan whisker. Tambahkan gula pasir, aduk terus hingga menyampur. Biarkan hingga agak dingin *klo bokong panci dipegang udah gak berasa panas*

2. Masukkan telur satu persatu, sambil diaduk dgn gerakan searah jam tiap kali penambahan. Masukkan tepung terigu, aduk terus dengan gerakan searah.

3. Tuang dalam loyang *kemaren pake uk 20x20x5, panggang selama 10 menit dengan suhu 180degC.

Sementara itu kita bikin adonan B :

4. Kocok cream cheese, gula dan vanilla hingga lembut, masukkan telur dan air/ susu sambil terus dikocok. Adonan ini agak cair ya.

5. Setelah memanggang cake coklat selama 10 menit, keluarkan dari oven. Cake coklat ini harus sudah setengah matang ya. Permukaan berkulit tp klo digoyang tengahnya harus masih bergerak. Ini adalah step membuat marblenya. Cake coklat tidak boleh terlalu cair *ntar nyatu ama adonan cheesenya* tp jg tidak boleh terlalu keras, ntar marble-nya gak kebentuk.

6. Setelah cake coklat dikeluarkan dari oven, tusuk dengan pisau mulai dari 1/3 sisi kanan/kirinya. Gerakannya seperti memotong cake, dari jejak potongan itu, tuang adonan cheese-nya. Ulangi dibagian tengah dan sisi lainnya hingga adonan cheese habis atau bila bersisa tuang di permukaanya.

7. Panggang kembali selama 25 menit, sampai kuning kecokelatan. Dinginkan dan siap disajikan...:D

Source : Mae - May Irianti