English Muffin Bread

Dulu-dulu pernah membuat Crumpet,  semacam burger mini, yang bertestur bolong-bolong berpori rotinya, dan anak-anak suka-suka aja...:D Kadang-kadang juga beli juga, untuk sarapan dan isian lunch box anak-anak, praktis, sebagai selingan diantara sandwich, nasi goreng dan hot dog. Nah, kalo English Muffin, penampakan nya ternyata seperti crumpet, cuma perbedaan kekenyalan saja saya kira. Kalau dibikin English Muffin, wah, anak-anak mah per roti-an selalu doyan....:D apalagi kalau selainya pakai selai Nuttela, udah deh....lahap....:D jadi senang-senang aja kalo mamahnya bikin English Muffin....:D

Kali ini resep yang saya lihat dari sini http://www.tasteofhome.com/Recipes/English-Muffin-Bread-2
Resep English Muffin Bread, tanpa telur dan butter, cocok buat yang diet, he he.... dan ternyata rotinya empuk loh....:D meski hanya saya tutup dengan lap kering setelah matang.

Ini dia resep nya :

English Muffin Bread 
Source : tasteofhome.com
modified by Ike

Ingredient :
3 cups all purpose flour (375 gr tepung roti/atau tepung terigu biasa juga bisa)
2 1/4 tsp yeast (9 gr ragi instant)
1/2 tbsp white sugar  (1/2 sdm gula putih)
1 tsp salt (1sdt garam)
1/8 tsp baking soda (sejumput baking soda, bisa juga di skip)
1 cup warm milk (235 ml susu cair hangat)
1/4 cup water (60 ml air putih)
Corn meal untuk taburan, auk skip karen a lagi tidal punya persediaan, aku ganti dengan tepung terigu saja....:)

Directions :

1. Dalam sebuah mangkok besar, masukkan tepung terigu, gula, garam, aduk rata, kemudian masukkan susu hangat dan air, aduk-aduk bisa dengan tangan bisa juga dengan menggunakan mixer roti, tapi pakai tangan juga ga apa-apa ko...:) Aduk sampai tercampur, kemudian baru ragi dan baking soda, aduk lagi sampai kalis.
2. Kemudian tutup adonan dengan lap kering atau plastic wrapping, selama kurang lebih 30 menit, sampai adonan mengembang 2 kali lipat.
3. Cek adonan, setelah mengembang, taruh di meja datar, yang telah di taburi terigu, biar ga lengket, kempiskan adonan, giling kurang lebih 1-2 cm, bentuk bulat pake cetakan English muffin, bisa juga pakai bulatan gelas, gelas ditelungkupkan. 
4. Tempatan bulatan adonan tadi di loyang yang ditaburi terigu (cornmeal jika ada), tutup lap kering, diamkan selama 30 menit lagi. 
5. Siap kan wajan datar, (pan anti lengket) semprot minyak, ambil bulatan adonan dan panggang 3-4 menit setiap sisi.
6. Siap disajikan dengan topping sesuka hati, Kalau anak-anak sih sukanya sama Nutella....he he

Selamat mencoba....:D

PAVLOVA

Ini adalah persembahan special saya untuk ulang tahun grup baking LBT (Lets get Baking Together) yang bermarkas di page Facebook, yang dipelopori oleh Ricke, Diah, Dida, dan Vivi Nowotny. Grup ini termasuk grup yang paling muda berdiri dari grup baking yang saya ikuti. Manfaatnya jelas sangat terasa, banyak teman dan silaturahim antar dunia maya.

Untuk event special ini, saya ingin membuat Pavlova, cake yang berasal dari Rusia, yang sangat populer di Australia ini, bahkan kerap jadi icon nya cake Australia. Cake ini hanya terbuat dari putih telur, gula, dan maizena, sedikit cuka dan garam.

Untuk kali ini saya mengacu pada resep masterchef Australia .

PAVLOVA with Blackberry & Strawberry

Ingredients

150ml egg white (approximately 4 eggs)
1 cup (220g) caster (superfine) sugar
2 tablespoons corn flour (corn starch), sifted
2 teaspoons white vinegar (1tsp...Ike)

Method :

1. Preheat oven to 150°C (300°F).

2. Place the eggwhite in the bowl of an electric mixer and whisk until stiff peaks form. Gradually add the sugar, whisking well, until the mixture is stiff and glossy. Add the cornflour and vinegar and whisk until just combined. Shape the mixture into an 18cm round on a baking tray lined with non-stick baking paper.

3. Reduce oven to 120°C (250°F) and bake for 1 hour 20 minutes. Turn the oven off and allow the pavlova to cool completely in the oven.

4. Decorate with your desired toppings.


Jadi pengocokan putih telur, hampir sama dengan pembuatan Chiffon Cake, kocok putih telur dulu, setelah soft baru gula dan garam, kocok sampai hard peak, baru kemudian maizenna, kocok lagi, sampai kaku dan terlihat shinny. Kemudian donan putih telur tadi dibentuk di loyang yg sudah dialasi baking paper, bentuk bulat saja, dengan bantuan spatula, jangan terlalu tipis, karena adonan akan melebar tapi tidak terlalu mekar juga, cuma sedikit membesar saja. Panggang sampai keliatan set dan kekuning-kuningan. Dinginkan, dan siap dihias.

Untuk Toping, cream nya bisa pake whipped cream, atau cream cheese yang dikocok denga sedikit icing sugar, untuk kali ini saya pakai topping cream cheese, baru kemudian bias dihiias dengan buah-buahan, sesuka hati. Enjoyyyyy! :)

Testimoni, rasanya lembut untuk resep ini, anak sy suka sekali. Tapi saya heran ko buatan toko cenderung agak keras ya meringue nya, ga tau juga, ini yang salah atau toko pake pengawet, hihihi.... Selamat mencoba yaaa.... dan selamat Ultah LBT!