Bakso Isi Cabe Gendot!

 

Cerita Bakso, ini bikinnya pake tangan lohhh...krn si Food Processor masih entah di box mana berada, sejak kepindahan kami. Yuk coba bikin bakso sendiri tanpa mesin giling! 

BAKSO isi Cabe Gendot

modified by Ike

Bahan :

- Daging Cincang (1kg), yang kualitas baik, (Premium beef mince)

- Lada 1sdt

- Kaldu ayam bubuk 1 sdt (optional)

- Bawang putih powder 1 sdt

- Bawang goreng 1-2 sdm

- gula putih 2 sdt

- garam 1 sdt

- air 250 ml

- 10 buah Cabe Gendot, biarkan utuh

Semua bahan diatas tempatkan pada Mangkok Besar, lalu remas-remas adonan (jangan lupa pake glove ya) sampai adonan tercampur rata.

kemudian, tambahkan lagi :

- Baking powder 1sdt

- 5 putih telur

- Tepung tapioka 10 sdm

Kemudian diaduk-aduk lagi, sampai benar-benar halus dan tercampur rata dan Kalis. 

Panaskan panci berisi air sampai mendidih. 

Lalu ambil 1 sdm adonan bakso, pipihkan di telapak tangan lalu beri cabe gendot, tutup lagi bulatkan dan rapikan rapikan bulatan bakso, kemudian rebus di air mendidih tadi, lakukan sampai adonan habis. 

Siapkan panci berisi air dingin.

Angkat Bakso Isi Cabe Gendot yang sudah matang terapung, kemudian tempatkan di panci yang berisi air dingin. Diamkan beberapa saat, sebelum ditiriskan.

Bakso Isi Cabe Gendot, siap disajikan dengan kuah favorit! 

Kuah Bakso :

1. Bwg pth goreng

2. Garam

3. Gula pasir

4. Batang seledri

5. Merica

6. Beef stock powder (kaldu sapi bubuk)

7. Tulang Sapi

 Untuk kuah, pertama-tama rebus tulang sapi nya dulu sampai mendidih, buang buihnya, kemudian beri bumbu-bumbu kuah tersebut, cicipi sesuai selera. 

Bakso siap disandingkan dengan kuah bakso atau mie, mie ayam, bakso kuah....apa pun....:) Selamat mencoba....semoga cocok seperti saya....:D

Salam, 

@pawonike #membuatbaksosendiri #baksotanpamesingiling #baksotanpafoodprocessor #membuatbaksotanpamesingiling #berbagiresep #berbagiresepbakso #baksoisicabegendot #baksopedas #baksosehat #homemadebakso #baksohalal #masakanrumah #baksobuatansendiri #baksobikinansendiri #lovefoodphotography #foodstyling #pawonike #pawonikephotoworks #pawonikeblogspot #bakso

Eid Mubarak! Ini menu Lebaran kami

Eid Mubarak! Taqobbballahu Mina Wa minkum. Selamat Idul Fitri 1445 H, semoga kita meraih kemenangan Idul Fitri setelah ditempa ibadah selama Ramadhan.

Sajian kue kering pawonike

Bagi kami, Lebaran adalah istimewa dan selalu istimewa. Saya yang bertanggung jawab tentang menu Lebaran selama ini, mulai dipikirkan semenjak bulan Ramadhan tiba. Menu nya apa, bikin kue kering apa, bahkan kalo sanggup sampai ke dekorasi nya, dan tak lupa membuat kue kering untuk hampers ke sahabat seperantauan. Hanya untuk berbagi kebahagiaan saja.

Goodie cookies hampers Lebaran

Tahun ini saya cuma membuat beberapa kue saja. Dan skip bikin Kastengels, karena orang rumah yang 90% ngabisin , kurang begitu suka Kastengels, seperti ada aura Belanda katanya. Yah, memang nastar juga tidak lain ada aura Belanda nya kan. Kalau yang otentik Indosesia, adalah seperti opak, keripik-keripik, kue bawang, dan lain sebagainya yang renyah dan garing, hehe… Saya dibantu anak gadis hanya membuat nastar , kue semprit coklat, kue semprit pandan, kue semprit keju (ini resep baru saya coba). Juga putri salju pandan, yang sebenarnya adalah saya ambil dari adonan nastar. Selain kue kering, saya juga membuat kue bawang, dan cheesestick. Jadi semua yang tersaji adalah bikinan orang rumah.

Sebagian kue, saya kemas di toples-toples kecil untuk dibagi-bagi ke teman seperantauan terdekat dan yang datang ke rumah. Meski sedikit, tapi icip-icip kue Lebaran yang hanya setahun sekali dibikin. Alhamdulillah mereka senang sekali. 

Marble Chiffon Cake

Yang pertama dibuat adalah membuat selai nanas, persis dibuat 2 hari sebelum puasa. Setelah jadi pun, tidak lantas membuat kue nastar. Butuh 1 minggu untuk membulat-bulatkan nanas yang udah disimpan. Dan 2 minggu kemudian baru membuat nastar. 

Belum lagi pemilihan resep yang kira-kira nya bakalan enak atau tidak. Karena biasanya aku suka berganti-ganti resep setiap tahun, haha…

Rainbow Chiffon Cake

Kue selanjutnya adalah membuat cake bulat. Yang biasa saya buat adalah Chiffon cake tabur keju, atau rainbow cake tabur keju. Saya merasa waktu saya membuat Pandan Chiffon Cake tabur keju, saat dulu jaman ikut Liqo di Perth tahun 2013. Selanjutnya banyak teman di Perth yang order, sampai saya keteteran bikin, haha…dan sekarang ada teman yang membuat Pandan Chiffon cake yang persis, ALhamdulillah senang dan bahagia kalau menjadi inspirasi orang lain. Seperti sudah tradisi yang tak sengaja. Karena saya banyak terinspirasi dari mamah saya tercinta. Dimana dulu mamah selalu bikin cake marmer malam Lebaran, dan dibawa ke rumah nenek, dan masing-masing nenek mendapat satu cake. Jadi momentum itulah yang selalu terbayang, Lebaran tanpa cake bikinan sendiri terasa ada yang kurang. Jadi lah malam Lebaran saya membuat cake. Seperti biasa saya membuat Rainbow Chiffon cake tabur keju, dan Marble Chiffon cake. 

 

Menu Lebaran pawonike

Untuk menu Lebaran, seperti kebanyakan tradisi Lebaran di Indonesia. Dan juga tradisi masakan Lebaran saat saya kecil. Mamahku selalu membuat Sambal goreng Ati kentang, Capcay, Opor Kuning, dan tumis kentang bihun. Untuk kali ini, saya membuat Sayur kari Labu siam pake ebi dan telur puyuh, Opor Kuning, Sambal goreng ati kentang telur puyuh,  rendang sapi, tak lupa ketupat yang tinggal rebus. 

Menu istimewa Lebaran

Rendang, saya buat 2 hari sebelum Lebaran, karena masaknya lama. Sementara opor dan sayur labu, dibuat sehari sebelum Lebaran. 

Cooking With love

Alhamdulillah , ini yang tersaji dari kecintaan terhadap keluarga dengan masakan sendiri. Bahagia sekali, setelah shalat IED, sungkeman keluarga, kami pun menikmati sajian Lebaran istimewa kami. 

Makan bersama setelah Sungkeman dan shalat IED

Anak-anak sangat antusias dengan sajian Lebaran ini, Alhamdulillah semua bilang enak. Dan terima kasih mama! 

Alhamdulillah, Barakallah fiikum

 

Dan menikmati cake dan kue kering yang tertata di meja tamu. Sesekali ada tamu yang berkunjung, tentu dengan senang hati kami sambut dan ikut menikmati sajian Lebaran di rumah kami. 

Rainbow Chiffon Cake (repost)

 

Reposting resep 2014 ~~~~

Lagi demam Rainbow-rainbow-an di Indonesia nih, virusnya nyampe ke Perth. Makanya tergelitik bikin, tapi tidak untuk membuat beberapa loyang. Cukup satu loyang aja penuh warna, hehe...ngiritdotcom....ha haaa....

Resep originally Chiffon Cake, dari ncc-indonesia cuma ada penambahan warna, semua warna aku pakai dari Wilton, jadi bisa jadi kue mahal nih....karena pewarnanya juga mahal...he he...

Rainbow Chiffon Cake 
Source : NCC
modifikasi : pawonike 

Bahan :

Adonan Pasta

40 g            Gula pasir
20 g            Susu bubuk full cream
20 g            Tepung maizena
140 g          Tepung terigu
1 sdt           BPDA
100 ml         minyak sayur
100 ml         santan sedang
140 g          kuning telur
1 sdt           pasta pandan

Adonan Putih Telur

300 ml        Putih telur
100 gr         Gula pasir
½ sdt          Garam halus
1 sdt           Cream of tartar (optional)

Tambahan Pewarna : Merah, Jingga, Kuning, Hijau, Biru, Ungu by Wilton

Cara Membuat:

1. Panaskan oven 150 derajat Celsius.
2. Adonan pasta: Campur gula pasir, susu bubuk, tepung maizena , tepung terigu, dan BPDA. Lubangi tengahnya. Tuang telur di tengah, aduk searah dari arah dalam menggunakan whisk, sambil dituangi minyak sayur dan santan. Aduk hingga menjadi adonan pasta halus.
3. Adonan putih telur: Kocok putih telur, gula pasir, garam, hingga puncak tumpul (soft peak).
4. Campurkan adonan putih telur ke dalam adonan pasta, aduk perlahan dengan whisk hingga rata.
5. Siapkan 5-6 mangkok kecil, bagi rata adonan ditiap mangkoknya, beri satu tetes pewarna, aduk cepat. Tuang warna merah, ratakan, kemudian kuning, ratakan biarkan mengalir saja, dan seterusnya, sampai warna habis. 
6. Panggang kurang lebih 90 menit hingga kue matang dan kokoh (jika ditekan permukaannya kembali membal).
7. Keluarkan kue. Panas-panas, balikkan loyang, bisa disangga botol atau disangga kaki-kaki loyang. Biarkan dalam keadaan terbalik hingga dingin.
8. Jalankan pisau tipis di sekeliling loyang dengan gerakan lurus. Juga di dasar kue.
9. Lepaskan bagian tengah kue dengan menggunakan tusuk sate. Balik kue ke atas rak kawat atau langsung ke piring saji. Potong-potong menggunakan pisau gergaji.

Senangnya bikin rainbow chiffon cake ini, karena setiap kali bikin, rainbow nya berbeda-beda, selalu takjub lihatnya nih...:D

Pertama kali saya bikin pas my birthday, he he...ajang coba-coba kreasi resep baru...:D :D

Menu Buka Puasa Keluarga (2)

Sup Kari Ikan, Tumis Kangkung, Cireng, Kolak Biji Salak, Cendol

Seharusnya setiap habis masak untuk berbuka Puasa, saya foto biar ada kenangannya. Tetapi terkadang suka kelupaan saking sibuknya persiapan menjelang berbuka itu ya. Semua ibu-ibu pasti mengalaminya, gimana sibuknya menit-menit menjelang berbuka. Al hasil cuma ini yang terfoto, lainnya, seperti Gule Kambing, Sop Buntut, Nasi Hainan (yang bikin anak gadis kesayangan malah) terfotonya pas udah plating. Memikirkan menu pembuka, main menu dan dessert memang effort selama bulan Puasa ini, apalagi kalau memang masing-masing orang punya favorit. 

Nasi Ayam Hainan by anak gadis

Terbukti, Ramadan selalu jadi momentum spesial, anak gadis meminta satu hari dia ingin masak Nasi Ayam Hainan. Mulai dari memotong ayam utuh, cuci beras, memberi bumbu, semua dia yang kerjain. Emaknya cuma bikin untuk takji. Alhamdulillah , Nasi Ayam Hainan nya enak sekali! 

Sup Tongseng Kambing, Mendoan, Martabak Telur, 

Selama Ramadan yang paling harus ada adalah kerupuk banjur oncom, alias Krupuk kuning yang disiram saus oncom, khas Bandung. Itu adalah kesukaan suamiku banget, tiap hari berbuka harus ada. Begitu juga dengan perkolakan, boleh tidak ada sih, tapi per es-an harus ada. 

Tongseng Kambing

Beruntungnya, kalau anak-anak, meski sudah besar tidak pernah mengeluh ga mau makan, apa yang disajikan emaknya selalu di makan. Meski mereka punya menu favorit.

Mie Ayam Kampung plus Pangsit Bakso homemade

Dan yang paling membuatku berarti, setiap habis makan, semua, termasuk suami dan anak-anak, selalu mengucapkan “terima kasih mamah, enak semua”.

Martabak Telur, Tempe Mendoan

Dengan begitu rasa berpikir memilih menu, dan masak pun serasa hilang capeknya. 

Sayur Toge Tahu Telur santan, Cendol Cingcau hitam Jelly homemade

Alhamdulillah, momentum makan bersama selama Ramadan, kami berempat adalah momentum yang sangat indah. Dimanja kami selalu makan bersama dan berkumpul di meja makan, menikmati sajian.

Daging balado, Tumis kangkung jamur

Momentum itu menjadi rezeki luar biasa, apapun harus kita syukuri. Karena anak-anak sudah besar, suatu saat kalau mereka bersama pasangan masing-masing-masing akan terukir kenangan kebersamaan yang selalu berkumpul saat berbuka dan sahur Ramadan. 

Semur Ayam Telur Tahu Kentang, Es Timun

Yang selalu saya ingat selama Ramadan adalah masakan ibuku. Inspirasi itu selalu dari masakan beliau. Seperti Semur Ayam Telur Tahu, Sayur Toge  Telor Tahu santan, Kolak candil dll.

Kerupuk Banjur Oncom

Alhamdulillah semua bumbu Indonesia dan bahan ada di Brisbane ini. Banyak yang tanya, itu oncom dapetnya di mana di Australia ini? Ini pakai kearifan lokal, saya pakai vegetarian mince beef, yang saya olah sesuai dengan khasnya sambal oncom pakai kencur, kemangi. Ternyata bagi suamiku yang tidak pernah rewel bumbu otentik, beliau sangat mensyukuri nikmatnya. Untuk bumbu Indonesia, Setidaknya Toko Asia bertebaran di setiap kelurahan alias suburb kalau di Australia.

Cilok bumbu Kacang, Cireng, Banana cake 

Berbicara soal menu sahur, saya jarang masak kalau pas sahur. Kadang suamiku ingin dibuatkan smothie, kadang cereal granula atau roti mentega kukus ( yang saya cuma microwave) . Atau pun makanan sisa berbuka pun tidak masalah. Intinya tidak masak khusus untuk sahur. 

Cilok Bumbu Kacang

Pernah sekali bikin pun pas sahur itu cuma nasi goreng dan ceplok telor. Bahkan pernah cuma Nasi putih, telor ceplok dan smoke beef. Intinya anak-anak pun tidak banyak permintaan. 

Lamb chop, Nasi Bukhari, siomay Baso Tahu Bandung 

Tapi pernah sih sekali minta, mereka ingin cilok. Jadi lah cilok dan cireng. 

Baso Tahu siomay Bandung

Alhamdulillah, atas ijinNYA semua dimudahkan. Menjadi ibu itu memang luar biasa. Selama saya menjadi ibu, momentum bulan puasa memang sangat istimewa. 

Baso Tahu Bandung

 

Semprit Keju, butter cookies banget!

 Bersiap dengan Lailatul Qadar, dan bersiap dengan sajian kue Lebaran. Percayalah, membuat sendiri itu jauh lebih berkesan ketimbang beli. Walau pun ada perasaan takut gagal. Takut gagal, jangan sampai takut mencoba, kalau tidak coba, tidak bakalan tahu. Seperti halnya belajar membaca Al Quran, belajar terbata-bata pun dapat pahala berlipat disetiap per kata. Masyaa Allah. 

Pertama kali bikin Semprit Keju nih, ternyata butter cookies banget. Biasanya Semprit Sagu Keju, tapi saya tuh paling males klo harus menyangrai sagu dulu, banyak cucian soalnya 🫣 Jadi ketemu resep Devina Hermawan ini. Udah pasti anti gagal deh! Cuma dimodifikasi sedikit aja, disesuaikan dengan karakter bahan di sini 😃

Nambah satu toples lagi kue kering untuk teman Lebaran! 😍

Resep Kue Semprit Keju 

Bahan:

100 gr butter

100 gr margarine

¾ sdt perisa vanila

⅓ sdt garam

115 gr gula halus

1 butir telur

30 gr maizena

15 gr susu bubuk

220 gr tepung terigu protein sedang (plain flour) 

1 sdt baking powder

100 gr bubuk parmessan keju (bisa juga pake cheddar parut) 

Topping:

Parutan keju untuk topping secukupnya

Sebelum dipanggang

Langkah:

1. Di dalam mangkuk, masukkan butter, margarin dan gula halus sambil di saring kemudian kocok sampai tercampur halus sebentar saja.

2. Sambil diaduk, masukkan telur, garam, perisa vanila, dan baking powder, kocok sesaat hingga menyatu

3. Masukkan tepung terigu, maizena dan susu bubuk sambil disaring, aduk dengan spatula secara perlahan

4. Masukkan keju aduk rata dengan spatula. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga. 

5. Siapkan spuit yang dimasukkan ke dalam plastik segitiga kemudian masukkan adonan, semprotkan ke dalam loyang yang sudah dialasi baking paper

6. Tambahkan topping keju di atasnya kemudian panggang di suhu 130 derajat celcius selama 30 menit 

7. Kue semprit keju siap dihidangkan 

Setelah dipanggang

Strawberry streusel Bars

 

Tahun lalu pernah ada yang nanya, waktu saya bikin Nastar Potong, boleh ga selainya pake strawberry yang udah jadi? Waktu itu sy bilang boleh aja, dan butuh setahun untuk bikin lagi...ahhahaha...maafkan yaaa 😎 Nah, sekarang judulnya bukan Nastar Potong lagi dong, tapi Strawberry Potong, hehhe... Masih ada waktu buat bikin yaaa...yukk .

.

Strawberry Streusel Bars (Strawberry Crumbles Cookies) 

By @pawonikegallery.

Bahan : 

150 gr butter, aku pake Blue band Cake n Cookies @blueband_id 

150 gr gula halus

2 kuning telur

2 sdm susu kental manis

1/2 sdt vanilla

375 gr tepung terigu protein rendah

Isian:

250 gr selai strawberry

Streusel atau crumble:

100 gr butter

70 gr gula halus

170 gr tepung terigu protein rendah

Cara membuat :

1. Semua dikocok pakai whisk sampai lembut, kecuali terigu. Masukkan terigu setelah adonan lembut, aduk sampai rata dan kalis dan tidak lengket.

2. Siapkan loyang alasi baking paper, ambil adonan ratakan tipis-tipis diatas loyang, jangan terlalu tipis kurang lebih 0,5 cm. Bisa juga digiling dulu terus taruh di loyang.

3. Setelah rata lapisi dengan selai, ratakan seluruh permukaan loyang. 

4. Sisa adonan diling tipis lagi. Lalu tutup permukaan selai dengan sisa adonan sampai menutup semua. 

5. Membuat crumble nya, semua bahannya dicampur-campur dan aduk-aduk sampai berbulir-bulir seperti crumbles. 

6. Panaskan oven 150 derajat. 

7. Taburi adonan yang telah tertutup tadi dengan crumbles, menutup semua permukaan.

7. Panggang selama 25 menit, potong-potong setelah hangat, kurang lebih 5-7 menit. 

Selamat mencoba 😍

.

#kuekering #kuekeringlebaran #berbagiresep #idebikinkue #idekuelebaran #pawonike #pawonikeresep #pawonikephotoworks