Pawonike is my Kitchen: Gulai bayam kepala ikan

Friday, June 27, 2008

Gulai bayam kepala ikan

Avialdy, anak-anakku sangat suka ikan, apalagi Avi, makanya biar seru saya tambahin bayam, komplit deh tanpa perlu bikin sayur lagi...

Bahan :
Ikan snaper (kakap, bisa kepala, dan dagingnya), lumuri dulu dengan lemon,
100 gr bayam
cabe hijau utuh
tomat
daun salam
daun jeruk
1 buah bawang bombay
1 sdm kemiri halus
1 sdt kunyit halus
1 sdt jahe halus
1 sdt bawang putih halus
1 sdt ketumbar halus
100 cc santan kental
garam, gula pasir sesuai selera

Cara membuat :
Tumis bawang bombay sampai layu, masukkan kemiri,kunyit, jahe, bawang putih, ketumbar,salam, daun jeruk, masak sampai berubah warna, beri air 250 cc, biarkan mendidih, beri garam, gula pasir, dan santan kental, biarkan mendidih kembali, cicipi dulu, masukkan ikan, cabe hijau, biarkan sampai ikan matang, baru masukkan bayam, aduk cepat bayamnya, cicipi lagi, matikan api, dan hidangkan.

*Sumber : Inspirasi Pribadi, Ike Hermawan

No comments:

My Pawonike is my kitchen

I loves food, I love eats too and suka wisata kuliner, suami dan Avi Aldy, tentu saja ^^ pastinya makanan yang enak dan yummy...semenjak merantau mulai akrab dengan dapur, karena berusaha membuat makanan enak, lezat, meski dengan keterbatasan ilmu memasak saya... Karena itu sejak November 2007 saya mulai memberikan diri menulis di blog, agar hasil masakan dan catatan masakan tidak tercecer. Pawonike ini artinya dapur ike, dalam bahasa Sunda pawon = dapur, jadi pawonike adalah obsesi saya biar bisa memasak...yang mau belajar silakan, tapi saya bukan ahli masak..hanya ibu rumah tangga yang berusaha menyenangkan keluarga dengan hasil masakan saya..., dijamin yang tersaji adalah yang mudah-mudah...karena yang sulit sudah ada pakarnya bertebaran diantero foodie blogger ini...so...i'm just a beginner...:) Keep Cooking ! Ike Hermawan - Perth Australia

Do You Know......

Dunia masak dan baking itu unik. Resep sama, takaran sama, kadang rasa tidak sama, ada yang pernah mengalami? Saya salah satunya, untuk itu saya catat sendiri, resep ala saya, cara saya, yang belum tentu sama dengan orang lain, kadang judul mirip tapi rasa berbeda, atau cara penanganan berbeda. Itu lah uniknya dunia cooking dan baking, Hanya Feeling yang bicara, mamahku tidak pernah punya takaran khusus, hanya feeling! dan masakannya enak...dicoba dibuat oleh saya dengan takaran mamah sy, ternyata berbeda. Jadi Mohon maaf, bila ada yang mengikuti resep saya, ternyata hasilnya berbeda, mungkin tidak ada yang salah, hanya karena beda tangan ya beda rasa....kalau pun ternyata sama, berarti itu memang demikian adanya...terutama dalam Baking, takrannya harus pas, hanya dalam teknik pengocokan, lama tidaknya proses pengocokan, dan suhu serta karakter oven juga turut mendukung...:) Pawonike hanya catatan Dapur saya, bila ingin mencoba silakan, tetapi rasa dan akhir saya tidak tahu kalau di dapur Anda, siapa tahu lebbih enak....:)

Keep Cooking n Baking!
Ike Hermawan